El término "barbacoa" ha entrado en nuestra vida relativamente recientemente. Para ir de vacaciones de mayo a la barbacoa! Ese es nuestro camino. Y lo de la barbacoa sin pretensiones, metido en el maletero, y la naturaleza. Y solo en el cine occidental nos sorprendió ver cómo los anfitriones invitan a amigos y vecinos a hacer una barbacoa. La misma palabra "barbacoa" incluye a la vez tres conceptos: una estufa especial para cocinar platos sobre las brasas humeantes, el método mismo de cocinar estos platos, así como el nombre de los alimentos hechos de esta manera.
Entonces, ¿por qué, en realidad, son diferentes y cuáles son las barbacoas familiares y las barbacoas modernas que todos conocemos? Si quieres aprender más sobre él y aprender a construirbarbacoa con tus propias manos , este artículo es para ti.
Y en las parrillas, las barbacoas aparecieron en los tiempos inolvidables, "cueva". Sí, y los usé exactamente en las cuevas, solo apareció una parrilla en las montañas del Cáucaso y una barbacoa en las hermosas laderas de los Alpes. Cocinar sobre brasas sin llama: eso es lo común que combina estos dos inventos. Parecería absolutamente lo mismo, pero las diferencias siguen ahí.
El producto semiacabado de un producto hecho en una parrilla se coloca en la parte superior, y se hace una especial profundización para la barbacoa, en la cual una altura lateral de aproximadamente 2,5 cm se colocó sobre ella. Vea la foto de abajo. Un poco, pero para el proceso culinario no suceden pequeñas cosas. En una parrilla, el producto semiacabado no entra en contacto con el humo, ya que se dispersa con un ligero soplo de viento. 
Barbacoa
En la barbacoa el humo aunque sea pequeño, pero es. De esta forma el plato cocinado adquiere un sabor algo sabroso. BortykLa barbacoa garantiza el mantenimiento del aire caliente alrededor del producto.Es por eso que la comida no se quema, retiene el jugo dentro de sí misma y, al mismo tiempo, forma una corteza, gracias a la cual la comida está bien preparada.
Es prácticamente imposible quemar un producto, pero la barbacoa en la parrilla se quema fácilmente, solo está un poco distraída.Además, cocinamos carne solo a la parrilla y en la barbacoa, verduras, pescados y mariscos, pasteles y muchas otras cosas.
La barbacoa es el diseño más simple, cuya construcción no requiere conocimientos y habilidades especiales.Barbacoa - el edificio es más complicado, hay que calcularlo.
Aquí lo principal: esto es tener en cuenta dónde se ubicará el horno: en la casa, en la terraza, en la casa de campo del patio con un hermoso paisaje y un interior exquisito, o seis cientos cerca de las casas de campo.
Si decides construiruna barbacoa de horno para un pabellón , abre un espacio con tus propias manos, entonces es fácil hacerlo.Si desea instalarlo en su hogar, será necesario extraer el tubo a través del techo o la pared.
Para un horno de barbacoa es necesario construir la cimentación, aunque existen modelos que no requieren el uso de un mortero de cemento.Al elegir lo que necesita, no posponga hasta el otoño y comience a trabajar en días soleados y secos.
Etapas del trabajo en el ensamblaje de la barbacoa con sus propias manos
La primera etapa preparatoria de su trabajo es la creación de una imagen en una hoja de papel para un bosquejo de un futuro horno de barbacoa.
Al ejecutar estos dibujos, recuerde:
: la elección del estilo de la estufa depende de la ubicación o área dondeserá instalado
: de antemano, calcule la escala del diseño, cuanto más grande sea el horno, más profunda debe estar la base.
- defina la forma de la chimenea y el horno
- seleccione el estilo y la forma del techo, si lo proporcionan sus planes
- Resuelva el problema del revestimiento si es necesario para su estufa
- define la construcción de la rejilla
- determine el lugar para la mesa donde se procesará el producto, el fregadero, el lugar para almacenar la leña, etc.
- directamente en el boceto, aplique el tamaño de su construcción, teniendo en cuenta el crecimiento de los propietarios
- tenga en cuenta que la base de la estufa debe ser más ancha que la base de 15-20 cm
Ladrillos de barbacoa de ladrillo
Fundación de barbacoa
Si ya tiene al menos un pequeño terreno cementado en el sitio, puede construir la estufa en él. Si aún no existe un lugar así, haga una fundación, comenzando con el marcado.
- cavar un pozo poco profundo (0,3 metros)
- retírelo de su parte inferior, y haga un chorro de arena de piedra triturada (10 cm)
- instale el encofrado de manera que se levante a 0.1-0.2 m
- Instale el refuerzo
- prepare la solución (arena + cemento 3 a 1) y vierta el foso de la cimentación
- alinee cuidadosamente la cimentación
Variedad de modelos de horno, barbacoa
Hay muchos modelos de estufas, barbacoas. Puede construir una estructura masiva, que se asienta sobre una base sólida, puede hacer un área completa de barbacoa con una mesa y cómodos sillones con agua que se traen allí con muchos otros detalles.
Este horno es bueno para instalarEn la terraza de una casa privada, se cerrará junto al área de la cocina, y junto a ella siempre estarán los productos en el refrigerador, comodidad y conveniencia. Tal horno no es terrible ni las heladas, ni el calor, ni la lluvia intensa.
Un horno de barbacoa es más simple, sin ninguna exquisitez especial, ya que una casa de campo puede hacerse con sus propias manos, ni siquiera un maestro experimentado, sería un deseo y una lista de materiales necesaria. Y solo necesitará ladrillos y planchas de hierro fundido en la cantidad de dos piezas para la superficie de la estufa y para el horno. Este horno es ligero, por lo tanto, no requiere una base.
Y aquí hay otra opción, la forma más fácil de recolectar un horno de barbacoa en menos de una hora, si prepara los materiales y herramientas necesarios con anticipación. La peculiaridad de este tipo de horno es que puede cambiar su forma y también moverlo de un lugar a otro. Por lo tanto, abastecerse de todo lo que necesita y empezar.
Necesitarás:
- ladrillos 100-120 piezas
- paletas metálicas y rejillas metálicas del mismo tamaño
Sobre una superficie plana, coloque un ladrillo preparado en 4-5 filas, dejando huecos. En un ladrillo, instale una paleta de metal en el espesor de 0,3 cm. En esta paleta se quemará carbón, por lo que el grosor del metal en este caso será significativo. 
Barbacoa de ladrillos
Coloque el ladrillo en dos filas, sin olvidar dejar un hueco, a través de él, el oxígeno irá al carbón y proporcionará una combustión uniforme. En la parte superior de este ladrillo de doble hilera, instale una parrilla para preparar los productos.
En la parte superior de la cuadrícula para construir otro ladrillo.Albañilería en 2 hileras. Aquí en este embrague no hay lagunas que hacer. Presiona los ladrillos lo más densamente posible entre sí. Es esta capa de ladrillo la que protegerá el producto que se está preparando del viento.
La estufa de barbacoa no proporciona una tracción fuerte, no es necesaria para ella, porque esta garganta elimina la capa de niebla de aire alrededor del producto, y suhorno de barbacoase convierte en una máquina asadora normal. No espere a que haya una corteza rosada y, al mismo tiempo, la jugosidad y la ternura del plato.
En las antiguas cuevas, el horno se llevó a cabo "en negro", es decir, el humo no iba a ninguna parte, sino que giraba en todas partes. Pero en la barbacoa moderna todavía se prevé la presencia de una chimenea. El conducto de humos no debe elevarse por encima del carbón más de un metro. Debe estar equipado con un acabado, reduce la tracción.
Teniendo en cuenta las características climáticas de nuestro carril y la cantidad suficiente de días de lluvia, algunos propietarios prefieren construir una barbacoa en el mirador. Muy comodo, hay un techo.
Pero la complejidad del proceso de fabricación de un horno de este tipo es la siguiente: se necesita una chimenea alta, llevada a través del techo. La chimenea será alta, pero el empuje será apropiado. Y tu horno se convertirá en un fuego ordinario.
Es posible erigir una chimenea de una manera más corta, pero al mismo tiempo recibirá una caja de fuego "gris" cuando el humo penetre a través de las ranuras en el techo. Suciedad, hollín, hollín y otros problemas. Por lo tanto, es mejor construir un horno de barbacoa, no en el patio en sí, sino cerca, ya que se ha construido un pequeño toldo con un paño impermeable para protegerse contra la lluvia.
Cómo hacer una barbacoa sin ladrillos
NuestroNumerosos "kulibina" se usan para estos fines, cualquier "hierro": cilindros de gas, barriles, etc. El cilindro de gas es bastante estrecho, necesario para la circulación del aire. Taladre agujeros en él, no obtendrá una barbacoa, y una parrilla de barbacoa. Es mejor tomar un barril, es mucho más ancho y no requiere la instalación de una chimenea. 
Barbacoa de un barril de acero
Si lo desea, puede hacer una parrilla de barbacoa con sus propias manos a partir de hojas de metal, que incluso no necesitan ser soldadas, es suficiente para conectar los extremos con una costura de techo. El interior es el fondo. En esta caja multifunción, se instalan patas extraíbles. No es una mala cosa. Pero la barbacoa de este kit es un poco débil y la barbacoa devora demasiada leña.
Por el mismo principio, es mejor hacer un dispositivo que consta de tres partes:
- parrilla
- barbacoa
- chimenea
La chimenea está diseñada para soportar un pequeño tiro. Al mover el diseño, la barbacoa se compone de barbacoa, y chimenea de barbacoa. Las piernas aquí no son necesarias, puedes poner debajo de la barbacoa unos cuantos ladrillos.
Puede construir un hermoso horno de barbacoa, que se adapta perfectamente al interior de su casa de campo o parcela privada, pero tendrá esta barbacoa solo si cumple con las reglas importantes. Pero estas reglas ya no son relevantes para la construcción.
1. La carne de la barbacoa nunca se empapa en adobo, se frota con especias y ajo.
2. El carbón y el producto en sí se cortan constantemente con vino blanco
3. Barbacoa barbacoa se usa solo en palos de madera, por ejemplo, cuandoColisión de carne con pinchos de metal, barbacoa, barbacoa pierde su sabor. 
Preparar para la barbacoa
Qué elegir: barbacoa o barbacoa
1. En una parrilla puede hacer una barbacoa rápidamente, y puede cocinar no solo carne en la barbacoa.
2. Una barbacoa es fácil de montar con las manos en una "mano rápida", y sobre la barbacoa tendrá que ordenar.
3. Debe instalar una barbacoa donde desee, y la barbacoa debe ajustarse al entorno, para que se ajuste al diseño y al interior de su mansión o cabaña.
Ambos inventos de nuestros ancestros de cuevas lejanas están vivos y hasta el día de hoy disfrutan de una enorme popularidad. Y aquí es cómo utilizarlos más plenamente, usted tiene que decidir por sí mismo. Ver el video
