Halibut: un nombre que une cinco especies de peces pertenecientes a tres familias de flamencos.Son comunes en los fríos mares del norte, en las aguas territoriales de, hay todas las cinco especies.Uno de ellos es el halibut de casco blanco del Atlántico, que está incluido en el Libro Rojo Internacional, y por lo tanto hay restricciones en su producción industrial.
Propiedades útiles del halibut
Carne de pescadoestas familias se refieren a las delicias, mientras que su precio es relativamente bajo.A muchos les encanta no solo por su excelente sabor, sino también por sus propiedades nutricionales.Como parte de la pulpa de los peces de mar, no hay más de una docena de nutrientes, y se absorben mucho mejor que de otros productos.
Halibut: una fuente de proteínas y grasas útiles
En primer lugar, los peces Halibut se valoran por su alto contenido de proteínas.Tienen el conjunto necesario de aminoácidos esenciales que una persona debe obtener con los alimentos.En 100 gramos de pulpa contiene aproximadamente 13 m de proteína fácilmente digerible, por lo que el halibut es especialmente útil para niños y adolescentes durante el crecimiento activo, atletas, personas que están debilitadas por enfermedades y operaciones prolongadas, y todos sienten una mayor necesidad de proteínas.
El halibut contiene muchas grasas, 100 gSus peces miden unos 16 m, lo cual es bastante. Pero están representados por ácidos grasos insaturados, cuyos beneficios han sido probados por múltiples estudios en todo el mundo. En 100 gramos de carne de pescado Halibut contiene aproximadamente 200 kcal, es decir, no se puede llamar a un producto de este tipo en la dieta.
Complejo de omega-3 en el fletán
Se debe prestar especial atención a los ácidos grasos poliinsaturados, que se encuentran en grandes cantidades en almendras y están representados principalmente por el complejo omega-3 (ácidos linoleico, eicosapentaenoico y docosahexaenoico). No se sintetizan en el cuerpo humano, pero realizan algunas de las funciones más importantes en él.
Los ácidos grasos insaturados son necesarios para el sistema nervioso
del cerebro y el cerebro, su uso contribuye a la mejora de los impulsos nerviosos. Se ha demostrado que las personas con una dieta rica en ácidos grasos omega-3 tienen muchas menos probabilidades de sufrir enfermedades asociadas con cambios relacionados con la edad (demencia senil, enfermedad de Alzheimer, etc.) y retienen buena memoria durante muchos años.
Un complejo útil de omega-3 en enfermedades del sistema cardiovascular y para su prevención. Los estudios han demostrado que la ingesta adecuada de estas sustancias en el cuerpo normaliza el intercambio de grasas, disminuye el riesgo de desarrollar aterosclerosis, hipertensión arterial, enfermedad coronaria, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Muchos científicos explican la fuerte salud y la longevidad de los habitantes de Japón y otros países asiáticos por la presencia en su dieta de pescado de mar, que es rico en ácidos grasos poliinsaturados.
Omega-3, que es ricoLas paradas, también necesarias para la construcción de la membrana celular, la protección inmune, el trabajo del sistema endocrino, contribuyen a la mejora de la función reproductiva en representantes de ambos sexos.
Vitaminas y minerales
La carne de fletán contiene una gran cantidad de vitaminas.En ella
hay todas las vitaminas del grupo B, 100 g de este pescado de un tercio satisfarán las necesidades del cuerpo de vitamina B12, por lo que es útil usarlo para la anemia.La vitamina D es especialmente rica en halibut, con una porción de pescado (200 g), obtenemos 4-5 veces más de esta sustancia de la que necesita un adulto por día.Sin ella, es imposible absorber completamente el calcio, por lo tanto, los peces de mar son especialmente necesarios para los niños durante el período de formación activa y crecimiento del esqueleto, para la restauración después de las fracturas y otras lesiones de huesos y articulaciones, las personas mayores, que durante años el sistema musculoesquelético se vuelve frágil.
El halibut tiene una rica composición mineral.
En la pulpa de estos peces, hay potasio, sodio, magnesio y calcio, necesarios para el funcionamiento de los músculos, incluido el miocardio.También hay fósforo en ellos que promueve la asimilación de otros macronutrientes.Se han encontrado varias docenas de micronutrientes en peces de mar.El halibut es rico en selenio, cromo, zinc, hierro y otras sustancias útiles.Muchos de ellos tienen propiedades anticancerígenas.Los residentes de países asiáticos, que consumen grandes cantidades de pescado, rara vez sufren no solo enfermedades del corazón y del sistema nervioso, sino también patologías oncológicas.
Daño del fletán
No se excluye la aparición de una reacción alérgica en
usoeste pez En el caso de la intolerancia individual de cualquier marisco, los representantes del Halibut deben ser tratados con precaución.
El contenido de grasa en este pescado es bastante alto, por lo que cuando la obesidad y el cumplimiento de las dietas médicas limitan el uso de grasas para evitar el abuso del halibut, es suficiente comer una porción de pescado 2 veces por semana. Además, no se recomienda cocinarlo con aceite, el método de cocción deseado es hornear en el horno.
