Hanuman con papas: recetas de cocina con fotos paso a paso

La cocina oriental es rica en deliciosos platos. Uno de ellos es Hanuman.

Los propietarios, no solo en el hogar de la obra maestra, apreciaron su valor, tomando nota de esta maravillosa receta.

La historia de la aparición de la jugosa y caliente Hanuma

Probablemente Hanuman es un plato uzbeko. Sin embargo, está muy extendida en varias cocinas populares, con diferencias en la cocina, pero no en el cardenal. En el idioma ruso hay variantes modificadas del nombre: Hanim, Hunon, Khanon y otros.

Como se llame, la esencia del plato es uno: un rollo con un relleno, cocinado para una pareja. El punto culminante principal es una masa delicada, delicada.

Probablemente por lo tanto, con cualquier relleno el producto tenga un sabor mágico. Variantes de rellenos se eligen a discreción de las azafatas: patata, carne, verdura.

Hay una leyenda para la aparición de este delicioso plato. En la antigüedad, el jefe de la familia regresaba a casa cuando no estaba esperando.

Estuvo ausente por un largo tiempo y su inesperada visita fue infinitamente complaciente, solo para alimentar a su esposo con la comida que la amante no estaba lista. Y entonces ella quería mimar sus mantos favoritos, pero es imposible hacerlos rápido.

Lynn o ingenioso formaron la base de otras acciones de mujeres: los silencios de la historia.

Solo ella desenroscó la masa, aplanó el relleno de la cazuela, lo descargó con un rollo y lo preparó.

Luego cortó el rollo en pedazos y lo puso sobre la mesa.

No en vano, esta receta tiene otro nombre: "manti perezoso". Y el plato fue apodado en honor a la sana anfitriona, que llevaba el nombre de Hanum.

Receta clásica con paso a paso.foto

Hanum es famoso por la variedad de platos, pero la base de la versión clásica reside en las papas con cebolla. La receta tradicional para un rollo de masa incluye los siguientes ingredientes:

  • Harina - 1 kilogramo;
  • Agua - 1 vaso;
  • Aceite vegetal - 1 cucharada.

La cantidad especificada de ingredientes será suficiente para dos rollos.

Para el relleno:

  • Alrededor de un kilogramo de papas;
  • Tres bombillas;
  • Pimienta (para un aficionado).

La salsa incluye:

  • Tomates frescos - 6 piezas;
  • Ajo - unos pocos dientes;
  • Una pimienta dulce (verde o roja);
  • Dos cucharadas de aceite vegetal;
  • Sal, pimienta, puedes usar verduras;
  • Una cebolla;
  • Azúcar - 1 cucharadita.

La preparación de masa y relleno para el Hanuma clásico en una receta con una foto se ve así:

  • La masa se prepara de la misma manera que para las bolas de masa hervida o empanadillas: tamice la harina, mezcle con mantequilla y agregue agua lentamente. Sal, primero mezcle con una cuchara y luego continúe amasando con las manos durante unos minutos hasta que la masa adquiera elasticidad. Cubrir la masa con una película, antes de rodar la bola. Como opción: dejar en el frío. En cualquier caso, 40 minutos debe permanecer;
  • Patatas para el relleno para cortar finamente, preferiblemente paja. Otra opción es rallar. La mitad de un arco de cebollas y verduras se agregan a las papas, la pimienta y se mezclan. Inmediatamente el relleno no salina de ninguna manera, para que no se vuelva acuoso.
  • El relleno debe dividirse, debesuficiente para 2 rollos. La base de prueba terminada también se divide en dos partes, posiblemente idénticas.

    Uno de ellos se enrolla, engrasa con aceite y llena la mitad del relleno cocido. Nivele cuidadosamente la masa en la prueba, pero no hasta el final.

    Para asegurarse de que el rollo esté bien envuelto y el relleno no se caiga, el borde de la capa a 7-10 cm debe permanecer vacío.

    Ahora necesitas sal para rellenar. Patatas a la sal, espolvorear con dos cucharadas de aceite.

    No enrolle el rollo, después de proceder inmediatamente a la formación del segundo rollo.

    El producto se coloca en la parte inferior lubricada del paño del manto.

    La preparación toma 45-50 minutos.

    Para la salsa, corte al azar pequeños trozos de todas las recetas indicadas en la receta: cebollas, pimientos, ajo. Todos los fritos. Lo último en preocupar a las hortalizas añade los tomates, necesariamente sin pelar.

    Todos vestidos con sal, azúcar, sazonando al gusto. El condimento de tomate para un plato debe estar inundado.

    Listo de corte Hanum. Si lo desea, espolvoree las rodajas de verduras y sirva con la salsa fragante.

    Para entender con precisión y asegurar la receta clásica de Hanuma, vea el video:

    Hanuman con papas en un multivarts

    A menudo Hanum se prepara en un manatovarka. Pero resulta no menos sabroso y en las multivarts.

    La masa y el relleno se preparan de la misma manera que en la receta anterior. Sólo se cambia la composición de la salsa: los tomates frescos se sustituyen por tomates.

    Todavía será necesario para él:

    • 2 bombillas;
    • Aceite para asar;
    • Tomate - 200 gramos.

    La salsa se puede cocinar en una sartén, pero puede estar en un modo especial en un multivarts.

  • Se vierte aceite;
  • Mantener la cebolla finamente picada;
  • Rellena todos los tomates;
  • Se aplica al modo "Asado", la apariencia del producto "Verduras". La salsa se cuece durante 15 minutos. Después de ese tiempo, ponga la salsa - ahora su lugar tomará rollos con relleno de papa.
  • Prepare la masa preparada y distribúyala al relleno de papa. Crea un rollo.

    Lubrique la plataforma con aceite, ponga Hanum en ella. Esta vez, se selecciona otro modo - "Par". Habrá tiempo suficiente de cocción de 35 minutos.

    Las "mantias perezosas" fragantes están listas. Vamos a poner, cortar, espolvorear con salsa. El plato oriental en las multivarts resulta ser tan jugoso y tierno como en la manta.

    Y aquí está la receta en video para un automóvil de cableado múltiple:

    Receta para la ruleta uzbeka en horno

    En el horno, el producto de la masa adquirirá nuevos sabores. Además del relleno fragante, aparece la corteza crujiente. Relleno para esta receta será carne molida mezclada con papas.

    La preparación de la masa es la misma que en la receta clásica: agregue la sal, el agua, la sal y mezcle la harina. Masa la masa y mándala al frío.

    Productos de relleno:

    • Carne de cerdo picada - 250 gramos;
    • Patatas y cebollas - 200 gramos;
    • Agua - 150 gramos;
    • Sal, pimienta, condimentos.

    La receta de Hanuma en un horno paso a paso será la siguiente.

    El picado se debe mezclar con un polvo fino.Rodajas de cebolla y papas ralladas, sal, añadir especias.

    Ponga una capa delgada de masa en la ranura, espolvoree con especias y verduras en la parte superior.

    Asegure bien los bordes del rodillo y colóquelo en la decoración. Su parte inferior debe ser engrasada con aceite.

    Hanum se cocina en el horno durante unos 45 minutos a 180 grados. Durante este tiempo, un poco de agua se vierte en el plato.

    Sugerimos ver esta receta en el video, pero solo carne de res en lugar de carne de cerdo en el relleno. Y no cocinaremos en el horno, sino en la mantuarka tradicional:

    Consejos útiles para cocinar

    Los uzbekos en el modelado de la ruleta agregan una parte de la fantasía y obtienen verdaderas obras maestras. Además de los rollos tradicionales, Hanumi se puede encontrar en forma de rosas y sobres. Cualquiera puede experimentar con formas si lo desea.

    Es posible y necesario experimentar con rellenos, combinarlos, inventar nuevos. Use carne, calabaza, papas, berenjenas: elija su relleno favorito para un rollo.

    Incluso si no hay manty y vapores - no hay problema. ¿No quieres hornear en el horno? Coloque el rollo en un colador que esté parado sobre la olla hirviendo. Cocinar para una pareja - en acción!

    La masa se puede lavar con las manos o poner en un panadero, en este caso será más aireada, liviana.

    Coloque el huevo en una masa, o fríe un poco de carne picada; no hay reglas estrictas. Elige una amante!

    La salsa se cocina en dos tipos. Se da una receta a base de tomates (zumo o tomates frescos).arriba En la salsa de ajo se utilizan los siguientes ingredientes: en proporciones aleatorias, ajo, verduras, crema agria, pimienta. El ajo es prensado, el verdor finamente picado y todo está bien mezclado.

    La receta para la preparación de platos orientales, extremadamente sabrosos es fácilmente recibida por la principiante. Khanum tiene un sabor maravilloso y se ve bastante decente. Es perfecto para una cena familiar, y no es una vergüenza poner una mesa festiva.