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Miel natural: un producto extremadamente ambiguo y no todos saben lo que representa. La investigación muestra que contiene más de trescientos compuestos biológicamente activos en su composición, mientras que no todos se han estudiado.
En los seres humanos, las abejas se han utilizado durante mucho tiempo: es uno de los pilares de la medicina popular, un exquisito postre delicioso y un ingrediente indispensable para el cuidado facial, el cabello y el cuerpo de cosecha propia.
Un estilo de vida saludable y el cuidado de una nutrición adecuada en nuestros días dicta ciertos requisitos para los alimentos, incluida la miel. Su utilidad se correlaciona con el valor nutricional y la dulzura con el azúcar.
Para responder a la pregunta de las similitudes y diferencias entre el azúcar y la miel, en primer lugar, es necesario comprender qué es el azúcar y qué es parte del producto natural de las abejas.
¿Hay azúcar de miel?
¿Qué es el azúcar?
Uno de los productos más comunes en la vida cotidiana es el azúcar. Cocinar sin ella es prácticamente imposible. Se agrega en dulces, pasteles, adobos, salsas, se utiliza para cocinar carne, e incluso para los primeros platos.
A raíz de la incautación de una nutrición adecuada, el azúcar generalmente se excluye de la vida, ya que es perjudicial para un organismo que necesita fuentes naturales de energía.
Entonces, el azúcar se llama sacarosa, que a menudo obtiene la remolacha azucarera o la caña de azúcar: un carbohidrato complejo. El 99,98% consiste en dos monosacáridos, a saber: glucosa y fructosa.
En el cuerpo de la sacarosa se escinde.en las partes componentes y sirve como fuente de energía rápida, su índice glucémico es 70 y el valor calórico es 398 (azúcar de remolacha). Debido a su influencia en el organismo, la arena de azúcar ordinaria se puede comparar con el efecto de la mitad de la glucosa, la mitad de fructosa.
Es una pena que el azúcar esté presente en casi todas partes. Por lo tanto, es imposible controlar su cantidad: en pequeñas dosis, no representa una amenaza, pero rara vez logra alcanzar el 15% recomendado de la cantidad total de carbohidratos por día.
La mayoría de las veces, la norma se supera varias veces y el cuerpo siente problemas con el exceso de peso, presión, producción de insulina, inmunidad, actividad cerebral. Además, el azúcar es carbohidratos puros "vacíos", que no tienen ningún aditivo útil en forma de minerales y vitaminas.
Por eso se considera que es beneficioso para la salud, a veces es necesario limitar severamente su cantidad o se plantea la cuestión de qué reemplazarla.
Azúcar de remolacha
¿Por qué la miel es dulce?
En la composición compleja de la miel natural, los carbohidratos ocupan la mayor proporción: pueden ser más del 86%. Y, dependiendo de la variedad, pueden ser hidratos de carbono de más de 40 especies.
Los principales son los monosacáridos: glucosa y fructosa. Representan hasta el 90% del peso total de todos los carbohidratos. Otros - oligo-y disacáridos complejos, incluida la sacarosa ya conocida. Ella en promedio alrededor del 3% de la miel.
sacarosa
Hablando del hecho de que en la composición de la miel natural de abejas procesada está presente el azúcar, es necesarionota:
Y dado que el azúcar se denomina comúnmente carbohidratos, en la miel muchos de ellos.Sólo su calidad y carácter de influencia en el cuerpo humano es diferente.
Fructosa
La mayor cantidad de néctar natural procesado por las abejas contiene fructosa.En algunas variedades, su contenido alcanza el 50%, y en ocasiones superior.La fructosa se refiere a los monosacáridos.En grandes cantidades está contenido en frutas, néctar, bayas, frutas.
Una característica distintiva de este carbohidrato en particular es que sirve como fuente de energía "lenta".Entrar en el cuerpo La fructosa no causa un aumento repentino en el azúcar en la sangre, se absorbe gradualmente y lo más importante: este proceso no requiere la participación de la insulina.
Por eso se convirtió en el sustituto más famoso del azúcar: con la diabetes, sin ella, es imposible imaginar un postre.
Fructosa
Glucosa
En segundo lugar, en cuanto al contenido en miel natural, la glucosa vale la pena, sus diversas variedades no tienen más del 45%..Es precisamente el estándar para determinar el índice glucémico de cualquier producto y sirve como fuente de energía "rápida" para el cuerpo.
La glucosa se digiere casi instantáneamente, pero la insulina participa activamente en su metabolismo, mientras que la fructosa afecta directamente a las células hepáticas.Son ellos quienes reciclan y promueven su asimilación.
Dado que el dióxido de carbono de diferente naturaleza desencadena diversos mecanismos del metabolismo, descubrir cuál es mejor bastante difícil.
Glucosa
¿Cuál es la diferencia entre los refrescos de azúcar ymiel natural
Al darse cuenta de que el azúcar que entra al cuerpo se divide en glucosa y fructosa, y sabiendo que la miel de abejas procesada natural es principalmente glucosa y fructosa, surge la pregunta de qué es más útil y cuál es la diferencia entre estos productos..
De hecho, el uso de azúcar está destinado a compensar las crecientes necesidades del cuerpo en energía de rápido movimiento.Entrando en el cuerpo, da un poderoso impulso de energía que envía al cerebro una señal de saturación y se convierte en un motor de actividad.
Sin embargo, los efectos secundarios de su exceso no obligan a esperar mucho tiempo, problemas con el metabolismo, sobrepeso, disfunción pancreática, hasta diabetes y otros problemas.Una mayor atención a estos problemas ha llevado a la búsqueda de la posibilidad de reemplazar el azúcar con otros carbohidratos.
Se propuso fructosa para reemplazar el azúcar.Los carbohidratos naturales, "lentos", útiles para el páncreas, son muchas veces más dulces que la glucosa.
Sin embargo, no se puede decir que la fructosa sea mejor que el azúcar.En su metabolismo, el hígado está involucrado, lo que lo convierte en ácidos grasos y, por lo tanto, provoca el riesgo de patologías vasculares, la misma obesidad y enfermedades del corazón.
Azúcar y miel natural
Considerar la cuestión de qué es más útil en términos de azúcar y miel natural no puede ser la única respuesta.
Por supuesto, la miel es rica en sustancias útiles, tiene un gran impacto en los procesos inmunitarios, pero no es posible reemplazar el azúcar en la vida normal por esa misma razón.Después de todo, los compuestos activos pueden provocar una alergia.- No se recomienda para niños menores de tres años, embarazadas y madres lactantes.
La glucosa en ella es ligeramente menor que en el azúcar.Es simplemente en la forma de un monosacárido.Algunas variedades de miel tienen el mismo índice glucémico que la remolacha regular.Por lo tanto, cuando la diabetes mellitus es igualmente recomendada para usar uno y otro producto.
Por calorías, la miel es definitivamente más útil.Además, es el azúcar más dulce, fragante, tiene su propio sabor individual.
La opción más beneficiosa es muy individual.Después de todo, en la comida la regla principal - la moderación, se aplica a todos los productos.El azúcar en cantidades aceptables no será más dañino que la miel.A su vez, las abejas procesadas naturales, néctar en grandes cantidades, pueden ser más dañinas que las habituales refinadas.
