El hígado de res es un producto muy popular en los huéspedes modernos, ya que su contenido de grasa es insignificante y la cantidad de microelementos útiles es enorme. Es fácil de cocinar.
En el mundo hay miles de recetas que utilizan este subproducto. Y cuesta relativamente barato. Pero, ¿es el hígado de res tan útil, cómo lo pensamos?
Composición y contenido calórico
El hígado de res consiste en un 70% de agua. También contiene hasta un 20% de proteínas y solo alrededor de un 5% de grasa. Esta descendencia es famosa por su contenido de vitaminas. Contiene casi todas las vitaminas necesarias, a saber: A, C, D, E, K y vitaminas del grupo B.
Si hablamos de minerales, me gustaría señalar que este subproducto tiene un gran contenido de hierro, magnesio, zinc, fósforo, sodio y calcio. Además, el hígado es rico en aminoácidos, a saber: lisina, triptófano y metionina.
El contenido calórico de este subproducto es pequeño y es de aproximadamente 125 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.
Propiedades útiles del subproducto
Los beneficios del hígado son conocidos desde la antigüedad. Y no es sorprendente si se tiene en cuenta la cantidad de vitaminas y otros elementos macro y traza contenidos en este producto, y los aminoácidos.
- El hígado contiene una gran cantidad de hierro, que contribuye a la producción de hemoglobina. Y como en el hígado hay vitamina C y cobre, el hierro se absorbe muy bien;
- La vitamina A promueve una mejor visión, así como normaliza el sistema cardiovascular y nervioso, regula el funcionamiento de los riñones;
- No te olvides de comer regularmente hígado de res, y con el tiempoNotarás que las uñas se han vuelto más fuertes, el cabello brillante y la piel delicada y sedosa;
- Como saben, la vitamina B12 se encuentra solo en alimentos para animales, pero pocos saben que su fuente principal es el hígado de res;
- Es rico en ácido fólico, por lo que es muy útil para mujeres embarazadas;
- Este subproducto está saturado de antioxidantes como el selenio y la tiamina;
- Se recomienda al hígado de ternera que use a los fumadores con más frecuencia. El hecho es que puede reducir en cierta medida el impacto negativo en el cuerpo del tabaco y el alcohol;
- Dado que este producto contiene queratina, debe incluirse necesariamente en la dieta de las personas que son propensas a una alta actividad física. Es él quien te ayuda a lidiar con la fatiga y ganar fuerza.
Los beneficios del hígado en la pérdida de peso
Este subproducto es un alimento indispensable para las personas que luchan con sobrepeso. El hecho es que el uso de este subproducto acelera los procesos metabólicos y provoca una sensación de saturación.
Esto significa que una persona rápidamente deja de sentir hambre, el metabolismo es más rápido y se convierte en un ímpetu para la pérdida de kilos de más. Además, el hígado de res es bajo en calorías.
Para el almuerzo será suficiente comer solo 100 gramos de hígado cocido con guarnición de vegetales. Una porción tan pequeña de alimentos puede salvar a las personas del hambre y, además, proporcionar al cuerpo todas las vitaminas y elementos necesarios.
Incluso hay dietas especiales a base de hígado de res. Pero antes de comenzar tales experimentos, consulta con el tuyo.un doctorAdemás, está estrictamente prohibido seguir dietas de hígado durante más de 2 semanas seguidas.
Daño potencial al producto
Desafortunadamente, el hígado es un producto indeseable y, en cierta medida, es perjudicial para la salud.El hecho es que el hígado de res es una fuente de colesterol.Como lo han demostrado los científicos, el aumento de la ingesta de colesterol puede conducir no solo al desarrollo de la aterosclerosis, sino también a convertirse en la causa de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.Y si una persona sufre de colesterol elevado, es necesario limitar el uso del hígado al mínimo.
También vale la pena limitar el uso del hígado a personas mayores de 60 años, ya que la queratina que contiene puede dañar la salud de las personas mayores.
Además, es un producto perecedero y requiere condiciones especiales de almacenamiento.Por lo tanto, en primer lugar, debe comprender que solo puede comer subproductos frescos.
No olvide que siempre debe conocer la medida, porque incluso los alimentos útiles en grandes cantidades pueden ser perjudiciales para el cuerpo.Incluso en un adulto sano, comer demasiado hígado puede causar la aparición de un trastorno gastrointestinal.
Reglas para elegir las características de calidad de despojos y almacenamiento
Cuando compre despojos como el hígado de res, uno debe ser extremadamente cuidadoso.El hecho es que este producto se está echando a perder muy rápidamente.El uso de productos de calidad dudosa no solo traerá beneficios para su cuerpo, sino que también afectará negativamente su salud.
Al comprar un hígado por favoratención a las siguientes características:
Trate de comprar un hígado de un proveedor comprobado. En este caso, es más probable que no se sienta decepcionado como producto y, por lo tanto, en la utilidad de los platos que cocinó.
Además, el hígado debe almacenarse adecuadamente, a saber:
- En el refrigerador - no más de 2 días;
- En un congelador - no más de tres meses.
Cómo cocinar un delicioso hígado: consejos y secretos
Hay muchas recetas para cocinar el hígado de res. Este proceso es bastante simple y simple, pero hay algunos secretos que ayudaránhaga su plato simplemente genial
El hígado solo se puede cocinar y freír. Este subprodukt roba, hornea, hace pasta con él, etc. El hígado es parte de muchos platos exquisitos. Lo principal es que no tengas miedo de experimentar y combinar el hígado de res con diferentes ingredientes. Y luego comprenderá que este producto es único, y en diferentes platos su sabor se revela de diferentes maneras.
El hígado es verdaderamente un producto universal. Se puede servir no solo con cualquier guarnición, sino también para preparar un plato independiente. Además dees muy util Este producto es simplemente un pozo de nutrientes y vitaminas.
