Historia mundial de los panqueques desde los dinosaurios hasta el presente día-2: viajes de panqueques alrededor del mundo.

Por supuesto, los dinosaurios no cocinaban tortitas, pero la historia del plato es bastante antigua. En la primera parte del artículo "Historia mundial de los panqueques ..." se habló de la aparición de platos en. Pero no solo en nuestro país estos pequeños pasteles de leche y mantequilla se han vuelto tradicionales.

Los representantes de diferentes pueblos del mundo no se dan cuenta de que sus prácticas de panqueques están asociadas con una sola tradición al hornear panqueques. Hasta hoy ha llegado, como una fiesta del petróleo en Rusia, que está conectada con los cables del invierno y la reunión de la primavera. En otros pueblos, se le conoce como "Día del Panqueque" o "Martes Atrevidos".

Los famosos carnavales anuales en Venecia y Brasil son exposiciones nacionales de petróleo. Todos ellos están relacionados con los panqueques, que se comían en grandes cantidades antes de un largo ayuno. ¿Qué son los "panqueques no rusos" y cómo se cocinan? Intentaremos responder a esta pregunta en el artículo sobre los viajes de panqueques en todo el mundo.

Francia

La sofisticación nacional es rastreable en todo momento, y los panqueques no se han convertido en una excepción. Los franceses prefieren cocinar tortitas finas con una variedad de relleno. Este plato ruso suena como un panqueque, y parece pequeños rollos.

Los panqueques son populares no solo enFrancia, pero también sus vecinos, en Bélgica y Suiza.En la colonia francesa, Canadá, los productos de harina también son muy populares.Los crepes conquistaron Portugal, y con él y Brasil, donde fueron renombrados: en el mundo latino los panqueques suenan como punkecas.

Gradualmente, el relleno comenzó a hacer no solo dulce

Al principio, el relleno era solo dulce.Sin embargo, la abundancia de pescados y mariscos impulsó la idea de crear una gran cantidad de regalos de elementos marinos.Los brasileños siempre han sido famosos por su carne de alta calidad, por lo que comenzaron a rellenar tortitas de carne picada.Los crepes aman en todas partes donde el francés paso.Todo el este de Asia con mucho gusto comiendo panqueques en francés.

La propia Francia une muchas provincias, cada una de las cuales es rica en tradiciones y tiene su propio color.En las provincias de Normandía y Bretaña, los panqueques se hornean con harina de alforfón y se fríen solo por un lado.Tal plato se llamaba la salsa bretona.

Italia

Durante la celebración del carnaval dedicado a los cables del invierno, los italianos cocinan una comida, que en la cocina rusa se llama jamón.Kiacere - platos llamados habitantes de la península de los Apeninos.Además, el nombre es muy útil, ya que en la traducción significa "chisme".Y qué más hacer en un carnaval, cómo no divertirse y hablar de todo tipo de cosas.

La pizza es el "panqueque" italiano más famoso

Por supuesto, el centavo más famoso de Italia es una pizza, que está llena de todo lo que le viene a la mente al cocinero.También hay panqueques, similares a un plato de vecinos franceses, llamados crespelle.ItalianoLos cocineros han creado su tipo de panqueques: la piradina. Este es un plato simple, pero agrio que resulta de la carne de la habitación o relleno de verduras en el pastel.

Alemania

Panqueques alemanes con salsa de frutas

Los alemanes siempre se distinguen por su precisión y concisión. Este rasgo de personaje también se refirió a los nombres de los panqueques, que suenan como pfankunkhen, que es solo una sartén y un pastel. Los gourmets berlineses, brandenburg y sajones llaman a los panqueques Ayerkuken. Las tortitas fritas (paletas) son diferentes a las que se sirven con sopa cortada en tiras. Los alemanes preparan los panqueques de diversas maneras: delgados con corteza crujiente o, por el contrario, en forma de tortas gruesas. Tradicionalmente, para Alemania, una combinación de panqueques con azúcar y limón.

Los bávaros y los habitantes de los estados que formaban parte del Imperio austrohúngaro prefieren los panqueques imperiales. Estaban preparados para Franz Josef I, que era un gran gourmet. Al cocinar los platos, el caramelo de caramelo se corta en pedazos, dentro de los cuales se envuelven frutas y nueces y se espolvorea con azúcar en polvo en la parte superior. Todo esto se complementa con salsa de frutas.

Países Bajos

Los holandeses están preparando variedades de panqueques como pannenkokken y pofferteis. Como regla general, sirvieron como parte de la cena. Estos platos son de tamaño bastante grande, tanto en grosor como en diámetro. Su relleno es ácido y consiste en jamón, queso, huevos, tocino. A menudo, los panqueques holandeses se hacían dulces, combinándose con los productos que le vinieron a la mente a la amante.

Otro rasgo característico de un plato es una forma de cocinar.Para lograr una corteza áspera, se invirtió varias veces durante la cocción.

Inglaterra

Tortitas inglesas manchadas

La composición de la masa para la preparación de tortitas en inglés es tradicional para la cocina europea. Se compone de harina, huevos y leche. El abeto inglés es una tarjeta de visita del país, por lo que se puede encontrar en recetas de panqueques con harina de malta. Como resultado, el plato obtiene un aspecto interesante. Todo blin tiene un tono pálido, contra el que hay puntos de manchas de color marrón oscuro en los lugares de formación de burbujas. Los panqueques ingleses se sirven tradicionalmente con jugo de limón, jarabe o azúcar. Si los panqueques son el plato principal, la naturaleza del relleno depende de las preferencias de los habitantes de esta o aquella región de Inglaterra.

Los panqueques preparados por los escoceses, parecen ser comestibles y traducidos al ruso, como "rollos cayeron". Esto se debe al hecho de que durante la fritura de panqueques, la masa cae bruscamente a una sartén caliente. Los escoceses prefieren los panqueques con mermelada y crema o sin vinagre, con aceite y té.

Escandinavia

Los escandinavos preparan tortitas de papa

La cocina de los pueblos escandinavos absorbió la experiencia culinaria de los países vecinos, pero le dio al plato un carácter especial. En esos bordes, como comer panqueques con crema agria, el plato se sirve con arándanos o arándanos. Lefsas - llamados panqueques descendientes de los vikingos. Se componen de patatas, leche y harina. En los daneses, los panqueques son una pequeña zurda (panqueque de papa). Los escandinavos prefieren comer un café con un túbulo fino con mantequilla, azúcar y canela.Los amantes de los panqueques noruegos están envueltos en salchichas lefs, como una variante de servicio compite con el perro caliente.

El caballero oscuro es un invento de los daneses. Se cocina en todos los hogares, utilizando un tipo de platos que se asemeja más a un dispositivo para almacenar huevos. Antes de freír en las celdas, en las que hay trozos de fruta, vierta una masa.

La dona batida es de Suecia, que los aborígenes llaman raggurk. Tales panqueques "trébol" se añaden con hojuelas de patata en polvo. Este plato es similar al derunam bielorruso.

Para la preparación de panqueques finlandeses, no se necesita pannukakku, ya que se cocinan en el horno. Alandpanukukka se origina en las islas Aland. Su masa contiene cardamomo o papilla de arroz.

América del Norte y del Sur

En los Estados Unidos y Canadá, los panqueques se cocinan exuberantes y ligeros, parecidos a los panqueques. Esto se debe al hecho de que en la masa se agrega una ruptura. Los residentes del continente norteamericano no tienen la intención de usar panqueques sin jarabe de arce. El plato se puede cocinar con queso, tocino o pasas, su tamaño estándar es de unos 10 cm de diámetro. En los EE. UU., El significado de las palabras "panqueque" y "pastel" está tan entrelazado que prácticamente no hay diferencia semántica.

El jarabe de arce es un símbolo de Canadá

El estándar de oro del panqueque americano se llama "Dólar de plata". La moneda que entró en circulación en 1979, tenía un diámetro de 5 a 7 cm y le dio el nombre de un plato popular. La popularidad generalizada es el Jonasvik, que se utiliza para hornear harina de maíz - el principalProducto de los primeros colonos.

Los panqueques latinoamericanos de habla latina tienen la misma base. Por lo general, se rellenan con carne picada o verduras. La fama mundial tiene tortillas mexicanas. El relleno de frijoles o carne con una salsa de tomate obligatoria se ha convertido en un plato internacional. No menos conocidos burritos, que provienen de tortillas empapadas, envueltas dentro de carne picada o verduras. Más información sobre la cocina mexicana se puede encontrar en un artículo separado.

Los amantes de los panqueques nicaragüenses usan harina de maíz blanco, y el plato se llama guirail. En Argentina y Bolivia, se prefieren las tortillas de hoja fina - sopipillas, para las cuales se utiliza la estufa.

Asia

Con la llegada de los europeos a este continente, la dieta de los habitantes de las colonias se complementó con panqueques, que adquirieron el sabor asiático.

Pañuelo de león con verduras

En las regiones del sur de la India, la dosa popular es la torta de lentejas. En su interior se pone una mezcla vegetal muy picante. Para cocinar, mezclar la masa de arroz, las lentejas molidas y el agua. Un dato interesante es que en las provincias del norte de este país este plato es una delicatessen y se sirve solo en restaurantes.

Serabs indonesios se hornean con harina de arroz y leche de coco. Una variedad de panqueques se comen en Vietnam: baños de cheo, baños calientes, baños de lata. Para los chinos, tortitas de buen gusto cocinadas con muchas cebollas.

En Japón, han inventado una receta original para panqueques: ezekiyaki. El título de la traducción refleja la esencia del plato: "lo que amas".La tecnología de su preparación consiste en hornear un panqueque, que se coloca en un relleno y se llena con una prueba. Allanar la llana y freír. Este plato se sirve con salsa. La masa se prepara a partir de harina, agua y huevos con la adición de col finamente picada. Algunas provincias añaden mariscos o carnes. El relleno tradicional está hecho de frijoles rojos, que tiene una pasta de consistencia.

Australia y Nueva Zelanda

En estas tierras distantes, se prefieren piquetes pequeños, cuyo tamaño no exceda de 8 cm. Tal plato se sirve generalmente durante el té de la tarde. El atributo inmutable de esta ceremonia es mermelada o crema batida.
Para algunas regiones de Nueva Zelanda, el plato tradicional son los flapies, los mejores panqueques. Esta delicadeza se sirve con mantequilla, limón.

África

Los panqueques en el continente africano no son menos queridos que en Rusia. Eritrea, Etiopía, Somalia y Yemen se llaman platos de manera diferente: inyector, kangero, aphop, lacho. Estos productos se cocinan con el teflon teff extendido en esas partes con la adición de levadura, que proporciona una estructura porosa de cocción. A menudo, los panqueques locales se comen en lugar de pan.

La facilidad de cocinar los panqueques, su sabor y la capacidad de crear un plato cerca de todos los continentes y pueblos. Además, hay un cierto simbolismo de la forma de un plato que corresponde al Sol. Es por eso que los panqueques y sus diversas variedades nunca perderán su popularidad ni pasarán de moda para muchos pueblos del mundo, y si los dinosaurios conocieran el secreto de cocinar, no perderán su habilidadcocinar

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Yulia Vysotskaya enseñará los panqueques.