Desde la antigüedad, las especias valoraban mucho a las personas, hace varios miles de años, muchas de ellas se valoraban por encima del oro y solo estaban disponibles para personas muy ricas. Hoy en día, en las tiendas y mercados se pueden ver docenas de bolsas de diferentes especias y condimentos. Entre la gran variedad de especias destaca su nombre hop-suneli. Este condimento es ampliamente utilizado en la cocina georgiana y en todo el Cáucaso. En los últimos años, se ha hecho muy popular en los países europeos.
¿Qué es hop-suneli?
Lúpulo-suneli: una mezcla de hierbas secas y molidas en polvo o frescas, y en este condimento se cuentan más de una docena. Puede que no incluya todos los ingredientes, pero debe haber pimientos rojos, albahaca, cilantro, mejorana, azafrán y eneldo. Un almacén completo de lúpulo-suneli, además de estas hierbas, incluye perejil, apio, laurel, ajedrea, menta, hisopo y shamba (alholva).
En nuestro país, bajo el nombre de "hop-suneli" generalmente se vende un condimento, que no incluye todas las plantas enumeradas, ya que algunas de ellas no se cultivan y no se recolectan en el territorio de. Las hierbas se mezclan en partes iguales con la excepción de la quema de pimienta y azafrán. La cantidad de pimienta está regulada por la severidad del condimento terminado, por lo general, se agregan 1 g de pimienta molida en 100 g de la mezcla terminada.El azafrán en esta mezcla de hierbas es aún menos, ya que tiene un pronunciado sabor y aroma amargo. Además, hasta la fecha, es considerada una de las especias más caras.
El condimento tiene un matiz verdoso y un aroma especiado. No debe contener sal, potenciadores del sabor, sabores, colorantes y otros aditivos químicos. Es posible mantener la mezcla terminada hasta un año y medio, pero no en una bolsa de plástico, sino en un papel o en un frasco de vidrio bien cerrado.
¿Dónde añadir saltos-suneli?
Esta mezcla picante es perfecta para platos de aves y carne, rara vez se agrega al cocinar pescado y mariscos. En el Cáucaso, se pone en caldos, sopas, salsas y salsas, y por supuesto, agregue a la marinada de shish kebab. En ningún caso, no puede prescindir del salto-suneli mientras prepara platos georgianos como Satsibi, Chakhokhbily, Kharcho y el famoso Adzhika.
El uso de lúpulo-sunelles
En las hierbas que son parte de esta mezcla picante, que contiene prácticamente un conjunto completo de vitaminas y minerales. En el Cáucaso, hop-suneli agrega generosamente virtualmente todos los platos como un suplemento útil, mejora la salud y prolonga la vida. Es especialmente útil para los hombres, se cree que esta mezcla de hierbas mejora la libido, tiene un efecto beneficioso sobre la potencia y es uno de los medios para la prevención del cáncer de próstata.
Las hierbas que son parte del condimento no solo agregan a los platos un agradable aroma y sabor, sino que también tienen propiedades beneficiosas. Lúpulo-suneli mejora la digestión, una mezcla de especias estimula el apetito, el desarrollo.Jugos digestivos y bilis.Diferentes sustancias contenidas en las hierbas, estimulan el metabolismo y contribuyen a la pérdida de peso.
Honey snell honey
Este condimento es multicomponente, por lo tanto, las personas que son propensas a las alergias deben estudiar cuidadosamente su composición antes de usarlas.Entre las hierbas puede haber un alérgeno potencial.
El lúpulo-suneli tiene un efecto colerético, por lo que si tiene colelitiasis, debe usarlo con precaución y en pequeñas cantidades.
Dado que la composición de la especia incluye pimiento picante, está contraindicada en gastritis y úlcera péptica, incluso durante la remisión de estas enfermedades, no se debe abusar de ella.Si lo desea, puede cocinar esta temporada usted mismo, sin agregarle pimientos.
Canal de televisión "Kitchen TB", programa "1000 y 1 Spice Sheheresady", historia sobre el condimento "Humili-Sunelli":