Es fácil de entender a partir del nombre que el goulash húngaro se origina en Hungría."Gulyash" en la traducción de la lengua húngara significa "pastor".El hecho es que al principio el goulash fue cocinado por pastores a partir de productos al aire libre asequibles.
Pero este plato no fue repudiado y las personas titulares, por lo tanto, el gulash a veces se denomina sopa "real".El goulash húngaro tiene un tono rojo y una consistencia de sopa espesa.Recibió su color con pimentón, que fue descubierto en el siglo XVIII.
Tradicionalmente, los barcos de gulash húngaros se hacen en una caldera.Se cree que cocinado allí, resulta lo más delicioso y fragante.
Puedes repetir este magnífico plato húngaro usando las siguientes recetas.
Instrucciones detalladas para cocinar un gulash húngaro con carne de res
Para cocinar necesitará:
- Carne de res: 600 g;
- Patatas - 1 kg;
- Pimienta dulce - 1 pieza;
- Cebolla - 3 piezas;
- Tomates - 5 piezas;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas.l;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas.l;
- Paprika - 2 cucharaditas;
- Ajo - opcional;
- Sal, verdes - opcional.
Preparación:
Preparación de alimentos.La carne debe lavarse con agua corriente y secarse.Cubrir los cubos de carne con una longitud lateral de unos 2 cm. 
Las verduras deben lavarse, limpiarse y cortarse en rodajas: cebollas peladas, tomates, pimientos, papas, en cubos grandes.Ajo para limpiar y vender; 
Freír la cebolla en un aceite caliente hasta que esté transparente (puedes comer ghee) y agregar ligeramente la sal. 
Un bitEspere hasta que la cebolla se enfríe, espolvoree con pimienta y mezcle; 
En una sartén con paredes gruesas o una olla hervida, es necesario freír la carne en aceite de girasol hasta que el jugo se separe; 
Combine la carne con cebollas y prevengalas.Vierta el ajo y el agua en una cacerola.El agua apenas debe cubrir la carne.Revuelva, cubra con una tapa y deje estornudar en un fuego pequeño durante una hora y media, revolviendo ocasionalmente;Después de eso, ponga las papas y agregue el fuego.Freír unos cinco minutos; 
Ponga en un recipiente pimientos, tomates, verduras.Introduzca la pasta de tomate, sal, revuelva;Cuando se permita el jugo de tomate, agregue agua si es necesario para cubrir las verduras.Si quieres una sopa más líquida, no regañes el agua; 
Espere hasta que el goulash comience a hervir, reduzca el fuego y déjelo listo para las papas;Apague la olla y deje reposar el plato preparado durante un cuarto de hora. 
Se recomienda enviar un gulash húngaro con palillos.Se preparan rápidamente: un huevo, sal, agregar harina y amasar masa densa.Retire la masa en una bolsa de plástico durante un cuarto de hora en el refrigerador.Luego hierva el agua, arroje las albóndigas allí, arrancándolas manualmente de la masa.Cocine por unos minutos.
Otra versión interesante de la cocción de gulash húngaro en ollas
Ingredientes para 5-6 porciones:
- Carne de res: 750 gramos;
- Patatas - 1 kg;
- Aceite o grasa vegetal - 100 gramos;
- Cebollas - 2 piezas;
- La pimienta es dulce - 4 uds.
- Tomates -4 piezas;
- Pimentón - 1 hl.
- Pimienta negra, roja - a voluntad;
- Sal - a voluntad;
- Ajo - 5-6 lóbulos;
- Verdor - opcional.
Preparación:
Carne de res, lavar, cortar, cortar en cubos 2 cm;
Calentar la mantequilla (o grasa) en una sartén y freír la carne allí hasta que se libere el jugo. Extienda la carne en ollas;
En la grasa de la carne, freír las cebollas y esparcirlas sobre las ollas;
Patatas lavadas, peladas, cortadas en rodajas y fritas. Poner en macetas encima de cebollas;
Pimienta búlgara para lavar, clara del medio y semillas y cortar. Poner encima de las patatas;
Lavar y cortar los tomates. Poner la pimienta;
Contenido de las ollas a la sal y agregar las especias. Vierta el agua por la mitad, cocine durante 180 ° 40-50 minutos. Espolvorea con vegetación y presiona el ajo antes de comer.
Consejos útiles para cocinar un gulash húngaro
Para este plato es deseable tomar una olla con paredes macizas o un cobre.
Los utensilios de hierro tienen grandes ventajas al cocinar un goulash, ya que proporcionan un calentamiento uniforme que un plato de pared delgada.
Los utensilios esmaltados generalmente se deben desechar al cocinar.
Preste especial atención a la elección de la paprika. Húngaros dulces y rojos deliciosos pimientos armonizan con el gulash.
El pimentón de alta calidad tiene un color rojo intenso y también es un poco largo para los dedos. Cuanto más oscuro es el color de la paprika, más dulce es.
Una buena opción es el uso de pimentón ahumado, su plato tendrá un sabor agradable.una hogueraLa grasa de la carne joven será liviana, lechosa.Las partes buenas para la extinción se consideran cortes sin hueso, espinilla, omóplato.Elija la carne cuidadosamente para una comida.El éxito de un plato depende en gran medida de él.Lo mejor es usar ternera.Cómo cocinar un auténtico goulash húngaro en madera.Clase magistral del chef:
¡Buen provecho!
