Algunas personas nunca han oído hablar de un índice glucémico (IG), pero cuando se trata de algunas enfermedades, se convierte en un punto muy importante en el patrón alimentario.
Toda persona sana puede pagar una variedad de alimentos en cualquier cantidad y casi nunca piensa en el daño de cualquier producto. Pero hay personas con enfermedades como diabetes mellitus, enfermedad coronaria del corazón, obesidad. Por lo tanto, el índice glucémico es muy importante para los grupos de personas que figuran en la lista, les ayuda, sin dañar la salud, a elegir la nutrición adecuada y, en consecuencia, a hacer frente a las enfermedades, a sentirse de la mejor manera.
El índice glucémico es un indicador del efecto de los productos que contienen hidrocarburos en el nivel de azúcar en la sangre, que estimula la producción de una hormona de insulina en el páncreas. También diferencia los productos que contribuyen al sobrepeso, controlan la calidad de los carbohidratos y su consumo.
De la historia de la aparición del concepto de "índice glucémico" ...
En los años 70 del siglo pasado en la Universidad de Stanford, el profesor L. Krapow comenzó sus estudios sobre los efectos de los productos de hidrocarburos en la glucemia durante los procesos metabólicos. El profesor dudó que al tomar diferentes grupos de carbohidratos la reacción de la insulina fuera bastante ambigua.
El concepto de "índice glucémico" se introdujo en la medicina solo en 1981, fue realizado por el profesor Jenkins, quien, después de estudiar la investigación de L. Krapot, continuó su trabajo y calculó el método para determinar este indicador. Así que rompió todoproductos alimenticios en tres grupos en el sentido del MM:
El punto de partida para medir el nivel del índice glucémico se tomó lecturas de glucosa iguales a 100, lo que significó una rápida absorción y flujo sanguíneo.
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La insulina, que es producida por el páncreas, es responsable de la escisión y el procesamiento de los carbohidratos que ingresan al cuerpo. También está involucrado en los procesos energéticos, el metabolismo y el enriquecimiento de las células con nutrientes. El resultado de la descomposición de los carbohidratos de la glucosa se gasta en las necesidades de energía y en la recuperación de las reservas de glucógeno en los músculos. El exceso del cuerpo no se deduce, pero cae en depósitos de grasa en el cuerpo. Por otro lado, la insulina bloquea la conversión de grasa en glucosa.
Durante la ingesta constante de alimentos de productos que contienen más de 50 índices glucémicos, se provoca un exceso constante de glucosa (azúcar) en la sangre, lo que es absolutamente innecesario para el organismo. Por lo tanto, todo el exceso de glucosa repone lentamente la grasa subcutánea y hace que la persona gane sobrepeso. El exceso de glucosa permanente en la sangre conduce a un fallo del metabolismo en el cuerpo humano.
Un nivel alto de azúcar en la sangre humana casi siempre está asociado con la "diabetes mellitus". Pero ahora, después de un largo estudio, los científicos han descubierto que también puede ser hormonal.Tipos dependientes de cáncer. Cuando consume carbohidratos de fácil digestión y una pequeña cantidad de fibra, el cuerpo la convierte rápidamente en azúcar y la "empuja" al sistema de circulación de la sangre.
La insulina toma la glucosa del torrente sanguíneo y la pasa a las células. Por lo tanto, si consume alimentos con un alto índice glucémico con frecuencia, creará una gran carga en el cuerpo, lo que hará que produzca una gran cantidad de insulina para eliminar el exceso de azúcar.
¿Qué tipo de bayas pueden los diabéticos
En pleno verano, siempre querrás mimarte con deliciosas frutas y bayas, pero para los diabéticos no siempre es posible. Algunas frutas o bayas tienen un nivel glucémico suficientemente alto, que es muy perjudicial para la salud de los diabéticos. Por lo tanto, discutiremos más detalladamente cuáles de los sabores más útiles y neutros son adecuados para los diabéticos.
Las bayas siempre se han considerado muy útiles y valiosas para el cuerpo humano, ya que son ricas en vitaminas y minerales, son bien absorbidas por el cuerpo y producen una gran cantidad de energía.
Las bayas son útiles en especies frescas, congeladas y secas. Prefiere comer tantas bayas, frutas y verduras todos los días como sea posible, y luego notar cómo mejora su salud, también el estado de ánimo.
Puede usarlos en prácticamente todos sus platos favoritos: cereales para el desayuno, panqueques, ensaladas, cócteles, quesos bajos en grasa, postres y muchos otros tipos de platos.
Sobre la base de lo anterior, se puede concluir que las frutas y bayas son increíblemente útiles parael cuerpo Bueno, ahora debes averiguar qué es realmente útil para las fresas y qué nivel glucémico tiene.
Índice glucémico de fresa
Los endocrinólogos afirman que una dieta estricta para diabéticos tipo 2 puede incluir un ingrediente de baya. Se sabe que las fresas en la diabetes no afectan el nivel de azúcar, lo que tampoco contribuye a elevar los niveles de glucosa, e incluso al contrario, contribuye a su regulación en la sangre.
Las fresas en sí son muy sabrosas, con sus propiedades útiles bastante altas. El contenido increíble de ácido ascórbico está contenido en 100 gramos de bayas (esto puede reemplazar la dosis diaria de este componente para un adulto). También contiene una gran cantidad de ácido fólico y ayuda a fortalecer los nervios, la inmunidad y los vasos sanguíneos. Suficientemente en paja de manganeso, vitamina PP, caroteno, vitamina A, hay un grupo B, vitamina E, N, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo, cobre, flúor, molibdeno, ácidos orgánicos, bioflavonoides, polifenoles.
Además de los elementos beneficiosos mencionados anteriormente, las fresas también tienen fibra: este es el elemento más importante que ayuda al cuerpo a combatir la glucosa en la sangre. El contenido calórico de las bayas rojas es de solo 32 kcal por 100 gramos, y el contenido de carbohidratos es de 7 gramos, y el índice glucémico es de 32, lo que es muy bueno para los diabéticos en la dieta.
Además, los diabéticos deberían utilizar definitivamente las fresas si ya han desarrollado tales enfermedades: arritmia, hipertensión o aterosclerosis.
El beneficio increíble de las fresas radica en el hecho de que es muy rico en yodo. Es este componente el que ayuda al sistema endocrino. Glándula tiroideses mucho mejor percibido por el yodo de fresa que por las preparaciones farmacéuticas. Berry apoya el trabajo del cerebro, evitando que envejezca prematuramente, y también previene las complicaciones de la diabetes del sistema nervioso central.
Para los diabéticos, puede tomar aproximadamente 60-70 gramos de fresas al día, pero esta dosis se proporciona en una forma estable de diabetes, en una forma grave de la enfermedad. Es mejor reducir la dosis y consultar con su médico.
El daño real a las fresas solo se puede hacer en ciertos casos:
- comer en exceso;
- reacción alérgica;
- úlcera del estómago.
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Las fresas se pueden utilizar para cocinar diferentes platos, puede estar en forma pura. Pero esta baya se retira rápidamente, por lo que la forma correcta es congelarla. Este proceso es un verdadero hallazgo para los "amantes de las fresas", así como para las personas que necesitan esta baya a través de la salud. Las heladas de choque ayudarán a ahorrar la máxima cantidad de elementos útiles y a mantener en el duro invierno un sabor increíble de bayas dulces. Solo es necesario descongelarla y las delicias, ayudando a hacer frente a problemas de salud, listos para usar.
En la temporada que no sea de temporada, puede usar fresas congeladas en la preparación de la cocción, la compota y varios postres.
