Jugo de las cabezas de la lucioperca - una receta de un pescador

Orejas, que originalmente eran un plato ruso, así como una variedad de sopa, este es el tratamiento de pesca más popular.Hay una gran cantidad de recetas para hacer sopa, y sus componentes cada pesquería determina por sí misma.

Vale la pena señalar que la preparación de la anguila es un proceso bastante simple, la única dificultad que puede surgir con esto es el proceso de limpieza del pescado capturado o comprado.

Se sabe que la lucioperca tiene un pescado universal: puede cocinarse con hamburguesas, hornearse en un horno, servirse en estofado o asado, y también preparar una sopa maravillosa.

La calabaza de la cabeza de la lucioperca, cuya receta encontrará a continuación, resulta bastante nutritiva y útil.

Básicamente, para hacer una sopa de cabezas de lucioperca la receta resultó deliciosa, use no solo la cabeza sino también las colas.Jujula de la cabeza de la lucioperca resulta muy rica, sabrosa y nutritiva.

Receta número 1 de la lucioperca de Sudak

Como se señaló anteriormente, la receta de sopa es individual para cada pesquería.Sin embargo, hay varias formas comunes, más simples y sencillas de prepararla

  • la cabeza de una lucioperca: 3-4 unidades;
  • cebolla blanca - 2-3 cabezas pequeñas;
  • zanahorias - 2-3 piezas;
  • papas (preferiblemente grandes) - 2-3 piezas;
  • grañones de trigo sarraceno -?anteojos
  • verdes de eneldo - 1-2 vigas pequeñas;
  • hoja de laurel - 3-4 piezas;
  • agua - 2.5-3 litros;
  • Sal, pimienta, especias para el oído - algunos molidos.

Sushi de la cabeza de una receta de galletas de lucioperca - instrucciones paso a paso:

Sushko de la cabeza de una lucioperca se prepara simplemente.En primer lugarNecesitas preparar todos los ingredientes del plato. Unas cuantas cabezas de pescado se enjuagan bien con agua fría y luego se hierven en 2.5-3 litros de agua potable. Para que el caldo hierva, debe poner un par de hojas de laurel, un bulbo pequeño y zanahorias pequeñas, así como sal y pimienta.

Retire la cabeza de pescado del caldo, enfríe y separe la carne del mismo. Las cebollas, la hoja de laurel y las zanahorias utilizadas en el caldo de cocción se pueden tirar. Varios tubérculos de papa grandes se lavan a fondo, se pelan, se cortan en trozos arbitrarios y se hierven en un caldo hasta que estén completamente preparados. Papas terminadas con la ayuda de un fideo para obtener del caldo y amasar hasta el puré de papas.

Corte los granos de trigo sarraceno en un caldo, hierva hasta que esté listo, agregue un poco de sal y pimienta al gusto. También es necesario llenar la cantidad de agua en la sartén. Aproximadamente la cantidad de agua para tal sopa debe ser de 3-3.5 litros.

La sopa de pescado de la cabeza de la lucioperca es imposible de imaginar sin tomar el sol sabroso. Para hacer esto, tome algunos cacahuetes pelados y rebanadas de cubos pequeños un poco lavados y rallados en un rallador mediano o grande de zanahorias, así como un par de cucharadas de aceite vegetal.

Es posible hacer una plantilla de antemano, pero se recomienda a los cocineros experimentados que lo cocinen simultáneamente con alforfón de cocción. Freír hasta que la cebolla se adquiera con un característico tono dorado y un agradable aroma.

En el caldo ya preparado con trigo sarraceno, vierta la carne de la cabeza de la lucioperca, puré de papas, ycocinado tomando el sol. Hervir durante 7-10 minutos. Cebolletas picadas rellenas, picadas de verde, retiradas del fuego, cubiertas con una tapa e insistidas durante 7-10 minutos, luego vertidas sobre los platos y servidas a la mesa.

Lucioperca - receta número 2

Una deliciosa sopa de cabezas de lucioperca se puede cocinar de otra manera. Para implementar esta idea, necesitaremos el siguiente conjunto de productos:

  • 600-800 gramos de lucioperca;
  • 350-500 gramos de papas;
  • 350-500 gramos de zanahorias;
  • 1-2 bombillas de receta blanca;
  • 25-50 gramos de raíz de perejil;
  • 2-3 gavilla de verdor fresco;
  • 3-4 litros de agua potable;
  • algunas piezas de sal, una mezcla de pimientos y otras especias.

Sushi de los jefes de la receta de galletas de lucioperca:

Es importante que para la preparación de la sopa de acuerdo con esta receta, sea necesario tomar pescado entero. En primer lugar, la lucioperca debe lavarse a fondo bajo un chorro de agua corriente fría, limpiarse de escamas y tratarse.

Se preparará un caldo de la cabeza y la cola, la otra parte de la lucioperca irá a llenar la sopa.

Freír las colas y las cabezas para verter dos litros de agua potable, agregar algunos trozos de sal, pimienta y especias, y luego cocinar a fuego lento durante 40-60 minutos.

Durante este tiempo, es necesario preparar un filete de pescado. Para picar el filete de lucioperca, debe frotarse bien con sal, pimienta, especias para el pescado y también espolvorear con jugo de limón.

Un par de tubérculos de papa grandes para lavar, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Las zanahorias, como las papas, se lavan bien con agua tibia, se limpian bien yCortar en pequeños cubos. Limpiar algunos bulbos de cáscara y moler a fondo.

Retire las cabezas y las colas del caldo terminado, luego agregue los vegetales, así como una pequeña raíz del perejil, y hierva todo por 10-20 minutos, luego agregue el filete de lucio y cocine por 7-10 minutos. También vale la pena probar la sopa con sal y pimienta, si es necesario, un poco de sal.

Antes de servir en la mesa, prepare la sopa durante 10-20 minutos, luego vierta sobre los platos y espolvoree abundantemente con verduras picadas.