Se sabe que todos los jugos recién exprimidos son muy útiles para nuestro organismo.Es difícil decir cuál es el jugo más útil, pero la mayoría de los médicos y nutricionistas del jugo de tomate a menudo prestan la mayor atención.Esto, por supuesto, se debe al hecho de que la composición de los tomates y, en consecuencia, su jugo, incluye una gran cantidad de sustancias útiles, con 100 gramos de tomates que contienen solo 18 kcal.En el día se recomienda tomar 1-2 tazas de jugo de tomate fresco.
- 1 El valor del jugo de tomate
- 2 ¿El jugo de tomate es perjudicial?
- 3 ¿Cómo beber jugo de tomate?
- 4 ¿Cómo cocinar el jugo de tomate?
El jugo de tomate contiene más de 20 vitaminas diferentes (C, A, E, vitaminas B y otros), ácidos de manzana, cítrico, acético y tartárico, minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, selenio, zinc, yodo, etc.), así como carbohidratos, fibras comestibles,Muy poca grasa y proteína.Además, se encontraron altos niveles de licopeno en el jugo de tomate.Curiosamente, durante el tratamiento térmico, su cantidad en jugo incluso aumenta.Este poderoso antioxidante tiene un efecto antitumoral.Se ha comprobado científicamente que las personas que comen regularmente jugo de tomate tienen menos probabilidades de sufrir cáncer.
Gracias al hecho de que el jugo de tomate contiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos, ayuda a fortalecer la inmunidad.El uso regular de este producto proporcionará no solo un estado de salud perfecto, sino también un buen estado de ánimo, como enTambién contiene sustancias que contribuyen a la producción de serotonina (una hormona de la alegría).
Por supuesto, el jugo de tomate contribuye a la mejora de los procesos digestivos, ya que estimula la producción de enzimas, tiene un efecto colerético y también previene los procesos de descomposición en el intestino, ya que incluye sustancias antibacterianas naturales.Este jugo en ausencia de contraindicaciones se recomienda para personas que sufren trastornos de la digestión, estreñimiento y flatulencia.Una buena digestión es la clave para limpiar a tiempo el cuerpo de las escorias y toxinas dañinas, así como para prevenir la obesidad.Cabe señalar que, debido al bajo contenido calórico del jugo de tomate y su alto valor nutricional, los nutricionistas lo recomiendan como un componente de muchas dietas destinadas a reducir el peso.
Debido al alto contenido de potasio, magnesio y otros oligoelementos, el jugo de tomate es indispensable para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis y enfermedades del sistema nervioso, y su uso será una buena prevención de estas enfermedades.Las sustancias que forman parte de este jugo, tienen un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y previenen la formación de coágulos en los vasos sanguíneos.
El jugo de tomate es el más útil y seguro para las personas con diabetes, ya que contiene la cantidad mínima de fructosa (azúcar).Además, contribuye a la normalización de los niveles de glucosa en sangre.
Jugo de tomate útil para mujeres embarazadas y lactantes.Se cree que mejora la lactancia y la composición de la leche materna, pero para usarla.Es posible solo si el niño no sufre trastornos digestivos y reacciones alérgicas a los vegetales y frutas de color rojo.
¿Qué es dañino el jugo de tomate?
Desafortunadamente, no todas las personas pueden beber este jugo útil, que se debe principalmente a la presencia de algunas enfermedades en ellos.
En las enfermedades del tracto gastrointestinal, como la gastritis, la úlcera péptica en el estómago y el duodeno, la enfermedad hepática, la vesícula biliar y los conductos biliares beben jugo de tomate en forma diluida. Y cuando la exacerbación de estas enfermedades se utiliza y está completamente contraindicada. No se puede beber jugo de tomate en la intoxicación, ya que, al estimular la digestión, solo mejorará la absorción de sustancias nocivas que han entrado en el cuerpo.
Para las personas que sufren de urolitiasis, el jugo de los tomates se debe usar solo en forma fresca, ya que después del tratamiento térmico y la preservación en el mismo, hay sustancias que contribuyen a la formación de cálculos en los riñones. Beber más de un vaso de jugo por día con enfermedad renal no debe ser.
Para dar jugo de tomate a los niños se recomienda no antes de los tres años de edad, comenzar con pequeñas cantidades de jugo, aumentar gradualmente su volumen y observar la reacción del organismo infantil.
¿Cómo beber jugo de tomate?
Para que el jugo de tomate realmente beneficie a nuestro cuerpo, debes beberlo correctamente.
No debe mezclar este jugo y los tomates con alimentos que contengan proteínas y almidón, por ejemplo, con pan, huevos, papas, queso, carne y pescado. Eso es todopor lo que necesita beber jugo media hora antes de comer, no durante las comidas o después de comer.Tampoco se recomienda el jugo para agregar sal, azúcar y especias, pero un par de cucharadas de aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal, ajo o cebolla solo mejorarán la calidad del jugo de tomate.
Por supuesto, el jugo más útil recién exprimido es el jugo que se cocinó inmediatamente antes de su uso, que no se sometió a un tratamiento térmico y aún más a la congelación.Si desea preparar este stock de producto útil, entonces sin tratamiento térmico y conservación, por supuesto, no puede hacerlo.A pesar del hecho de que durante el procesamiento, algunos de los nutrientes se pierden, el jugo de tomate sigue siendo útil.
¿Cómo cocinar el jugo de tomate?
Puede preparar jugo de tomate con la ayuda de un exprimidor, y el dispositivo simplifica el proceso para que no haya necesidad de pre-limpiar las semillas y quitar la cáscara de tomate.Pero muchos prefieren cocinar jugo con pulpa con la ayuda de una picadora de carne, ya que en la pulpa hay una gran cantidad de fibra y otras sustancias útiles.La limpieza previa de las semillas no es necesaria, pero es fácil quitar la piel de la fruta con agua caliente.Para esto, se requieren unos segundos para poner los tomates en agua hirviendo, y luego inmediatamente en agua fría.Después de tales procedimientos, la cáscara de tomate es muy fácil de quitar.
Hay muchas maneras de cosechar el jugo de tomate para el almacenamiento a largo plazo.
Los tomates pelados con tomate deben molerse (utilizando una picadora de carne o manualmente), luegoponga la pasta de tomate resultante en una bandeja de esmalte, póngala a hervir rápidamente y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente.Es muy importante calentar rápidamente la masa hasta el punto de ebullición, si el jugo de tomate se calienta lentamente, entonces una gran cantidad de sustancias útiles colapsarán, y el jugo se disolverá en un líquido y un precipitado.Listo para beber inmediatamente para ser derramado en frascos o botellas esterilizados y sellado herméticamente.La temperatura óptima para almacenar este producto es de 10-12 grados.
Para preparar el jugo de tomate, que es lo más fresco posible y conserva los nutrientes, muchos propietarios usan la siguiente receta.La masa triturada de tomates frescos se debe hervir rápidamente, luego se vierte inmediatamente en la cristalería esterilizada y se sella herméticamente.Las botellas cerradas o los frascos con jugo se esterilizan durante 20-25 minutos.
Agregue sal, azúcar y especias, como se mencionó anteriormente, no se debe agregar al jugo recién exprimido ni a la preforma.
Datos interesantes sobre los tomates
La palabra rusa "tomate" proviene de la palabra italiana pomo d'oro, que significa "manzana dorada" traducida a nuestro idioma.
Desde el punto de vista de la botánica (la ciencia de las plantas), el tomate es una baya.Sin embargo, en 1893, la Corte Suprema de los Estados Unidos, guiada por los beneficios económicos, decidió considerar los tomates vegetales.Acaba de restaurar la Unión Europea solo en 2001 y devolvió los tomates a su pertenencia a frutas.Por lo tanto, el jugo de tomate es esencialmente jugo de bayas, no vegetales, como lo considera la mayoría de las personas.
El jugo de tomate es un excelente remedio para limpiar productos de cobre,ya que la sal y los ácidos contenidos en el jugo de los tomates ayudan a eliminar los óxidos de cobre, haciendo que el metal sea más vivo.
El conocido cóctel "Bloody Mary", uno de cuyos componentes principales es el jugo de tomate, no solo es muy popular en muchos países del mundo, sino que también es un excelente medio de resaca.
El zumo de tomate recibió una gran aplicación en cosmetología.Los ácidos y vitaminas que se incluyen en él ayudarán a limpiar y reducir los poros, curar el acné.Además, el jugo de tomate se usa como acondicionador de aire para el cabello, que se aplica durante 5 minutos sobre el cabello y luego se lava con agua.
En la ciudad española de Bunyol, la fiesta de La Tomatiana (La Tomatina) se celebra anualmente en agosto la semana pasada, lo que atrae a decenas de miles de personas de todo el mundo.Durante la festividad se organizaron batallas cómicas, la única arma en la que tomaron los tomates.
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