La preparación de este plato auténtico requiere el cumplimiento estricto de la receta especificada.
Esta es una torta de una prueba fresca, que se hace en forma de una lanzadera y se rellena con varios tipos de queso (suluguni, imeretinsky), en cuyo centro se coloca el huevo y una gran cantidad de mantequilla de calidad.
Coma este plato a mano, partiendo los trozos de masa de los bordes y sumergiéndolos en un relleno cremoso.
Khachapuri: orígenes y variedades
Khachapuri es un plato clásico de la cocina georgiana, cuyos orígenes se extienden hacia el noroeste de Georgia.
Ahora no solo se sirve tradicionalmente en la mesa en la fiesta, sino que también ocupa el lugar principal en el menú de numerosos restaurantes y cafés de Georgia.
Traducido literalmente como "hacho" - queso, "puri" - pan.
Las variantes modernas tienen un gran número de rellenos variados: con diferentes tipos de queso, con queso, con carne picada, incluso con pescado.
Según el relleno, la forma del producto y su nombre cambian.
Entonces, en cada región de Georgia, su variante de preparación: el Ajarian, en forma de lanzadera con un relleno líquido "Chkenty Kvly", la variante de Imereti está cerrada, tiene una forma redonda, Mingrelskie - adicionalmente rociada con queso desde arriba, para la preparación de Rachinsky - usando frijoles y ahumados, espuma - tiene una forma de sobre plegado. Las opciones son masivas!
Cada distrito montañoso tiene sus variedades de khachapuri: en Imereti, Megrelian y Adzhar.
Consideraremos la última versión con una descripción detallada de la receta y daremos consejos útiles sobrecocinar en casa.
paso a paso khachapuri receta en Adjara
Khachapuri - la tarjeta de Georgia.Servido como un plato separado con ensalada fresca y una copa de buen georgiano Khvanchkara.
Coma necesariamente calentar a prosochylo coberturas mantequilla y queso mezclados con yema de huevo, la ruptura de una pieza del "bote" borde y relleno de huevo cremoso zacherpuyuchy.
Todo lo que no esperar para probarlas!Así que pasar de las palabras a los hechos y empezar paso a paso para preparar khachapuri en Ayaria foto prescripción.
Por lo tanto, por 1 kg de harina de trigo para la masa que necesitamos:
- una cucharadita de azúcar;
- Una cucharadita de sal; aceite vegetal
- cucharadas;
- Un vaso de leche caliente y un vaso de agua;
- cucharada de levadura seca fresca.
Para preparar el relleno:
- Suluguni - alrededor de un kilogramo (queso Adygei puede estar sustituido);
- 10 huevos frescos;
- Una pila de mantequilla (200 g).
paso a paso receta con fotos khachapuri georgiano en Adjara
Consejos útiles de cocina
Para preparar el relleno de queso, no es necesario usar queso Imeretine, se puede reemplazar con éxito por mozzarella fresca.Asegúrese de que la cantidad de agua en el relleno sea menor, ya que el queso mozzarella es bastante húmedo.
Si no tiene tiempo para preparar khachapuri o no quiere meterse con la prueba, puede usar una pasta de hojaldre terminada solamenteElija con levadura - de hoja y levadura.A partir de esta prueba será más fácil realizar lanzaderas profundas, el relleno no fluirá en el proceso de cocción.
La masa para khachapuri en Adzhar se puede moler y en matzon o yogur clásico, asegúrese de que no esté muy fría, puede evitar la propagación de la levadura y la masa no se levantará.
Si el queso para un relleno se atrapa muy salado (por ejemplo, queso), puede remojarlo en agua fría.Para hacer esto, ponga el queso en el agua durante una hora, luego escúrralo y repita según sea necesario.
Los botes en los botes son fáciles de formar sobre la mesa, envolviéndolos con un tubo como una toalla, estirando uniformemente el borde hacia los lados.
Muchos temen usar huevos crudos para cocinar con salmonela.Para excluir todos los riesgos posibles, enjuague los huevos crudos antes de dejar correr el agua, luego enjuáguelos con agua hirviendo y séquelos con una toalla limpia.
El consejo más importante: cocina con amor, entonces todos tus platos tendrán éxito y la situación en la familia es favorable.
Bueno, ahora te sugerimos que te sientes cómodamente y veas la receta en video del apetitoso khachapuri en Adzhar:
