Khinkali - un plato increíblemente delicioso que nos llegó del Cáucaso.Su historia es muy interesante, y la preparación tiene sus propias características únicas.
En muchas familias rusas, a las anfitrionas les gusta cocinar hinkali para su hogar.Y esto no es sorprendente, porque este plato no solo tiene un gran sabor, sino también un gran beneficio y nutrición.Hinkali se convertirá en una parte importante de cualquier mesa, ya sea una fiesta festiva o un almuerzo familiar ordinario.
La historia de Khinkali: ¿de dónde proviene este plato?
Hay platos especiales que atraen a todo el mundo, se difunden por todo el mundo y las recetas para su cocina se transmiten de generación en generación.Es tal plato que hay hincals.
Aunque es tan conocido, todavía tiene su propia patria.Esta es la soleada Georgia.
Khinkali realmente se convirtió en la tarjeta de presentación de este país.Esta rica comida se puede encontrar en prácticamente cualquier restaurante georgiano.
Hay una leyenda muy interesante sobre la aparición de khinkali.Se cree que aparecieron cuando los georgianos lucharon con Persia.Casi todo el tiempo los guerreros estaban en batalla, y nunca habían cocinado comida para recuperar fuerzas.
Un luchador resultó gravemente herido en el cuello y regresó a casa.Su hermana vio como sufre, no puede llevar comida a través de sus heridas.Y luego se le ocurrió un plato nutritivo para su hermano que estaba a mano: cordero, cebolla, harina y ajo.Habiendo digerido los ingredientes, los envolvió junto con el caldo en la masa para ser más nutritivos.
Cómo cocinar bien y sabroso.hinkali?
Muchas amas de casa creen erróneamente que el hinkali es prácticamente lo mismo que las empanadillas comunes. Por supuesto, los ingredientes principales de estos platos son los mismos: la carne y la masa, pero los aspectos específicos de la cocina son significativamente diferentes, lo que hace que las fresas sean tan especiales y únicas.
¿Qué se necesita para cocinar?
Para la masa:
- Medio kilogramo de harina de trigo de alta calidad;
- Sal;
- Un vaso y medio de agua;
- Un huevo pequeño de gallina.
La masa debe ser lo suficientemente liviana y fresca para evitar abrumar el sabor del relleno.
Para relleno:
- 1 kg de carne fresca (puede tomar cerdo, cordero o ternera, pero la mejor opción es una combinación de estos tres tipos de carne);
- Una bombilla pequeña;
- Pequeño racimo de cilantro;
- 1 cucharadita de sal.
Receta de cocina:
Características de la preparación de auténticos hinkali georgianos
- Verdes y especias.Se cree que los hinkali fueron inventados por los habitantes de las montañas, y en las montañas no había vegetación.Por lo tanto, la receta tradicional excluye este ingrediente.Pero ahora está permitido agregar hierbas y especias, hacen que el sabor sea más intenso e inusual;
- Gran tamaño.El verdadero hinkali debe ser grande en tamaño, acomodando un montón de relleno.Por lo tanto, despliegue la masa lo más delgada posible para hacer tantos pliegues como sea posible en ellos.Esta es una de las costumbres interesantes: cuantos más pliegues hacen una amante, mayor es su habilidad culinaria.Por lo general, son alrededor de 24-26, pero algunos maestros logran hacer y 36;
- Relleno de cosas.Es mejor usar carne grasosa para que el caldo esté más hirviendo, pero en general, el relleno sea más jugoso.Además, no estropee las especias, especialmente las picantes, porque la gravedad es una de las características principales del khinkali.
¿Cómo comer chinchilla en un huésped y restaurante?
- Por lo general, los hincales lo hacen con una cola pequeña.Es para él y tienen que llevar a sus hermanos.Después de comer, no tienes que comer la cola, por lo que no se acepta;
- Ninguno de ellosNo use un cuchillo y un tenedor mientras come este plato.Si haces esto, entonces todo el caldo caliente fluirá, porque la dueña trató de mojar el hinkali exactamente para que permaneciera allí.Tome un plato para una cola, déle la vuelta, muerda un poco, y luego tome un caldo, luego coma todo lo demás.Algunos artesanos se los comen a la vez, pero es muy difícil;
- Coma necesariamente caliente, pero tenga cuidado: no se queme con un caldo hirviendo.Es mejor tener este plato inmediatamente después de cocinar, el chinkali caliente o generalmente frío no es tan sabroso.
¿Cómo alimentar una comida?
Para cocinar el hinkali correcto y sorprender gratamente a sus invitados y su hogar, debe estudiar cuidadosamente la tecnología de su preparación y las reglas de presentación.Mientras prepara esta comida de manera regular, puede intentar traer algo usted mismo, realice diferentes experimentos para crear su propio hinkali único, del cual sus familiares y amigos estarán encantados.
