La nutrición es muy importante la calidad del producto.En primer lugar, se requieren sus parámetros organolépticos: color, olor, consistencia, sabor (si es posible).Asegurar la frescura del producto.
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Calidad y frescura de los alimentos
La frescura de un producto es un indicador muy importante.En la actualidad, los productores o vendedores maliciosos que no cumplen con las condiciones reguladas y los términos de almacenamiento, confían en varias formas de extender la vida útil del producto.Estos métodos pueden representar una amenaza para la vida y la salud humanas.
Por ejemplo, la canal de pollo con caducidad caducada se empapa en baños de manganeso para agregar color para ocultar el desagradable olor a podrido del producto con un cambio en la durabilidad del producto en el paquete.
Este hecho se puede detectar mediante una inspección visual de la propia canal de pollo y del empaque donde se almacena el producto: el empaque puede ser de color, el color de las formaciones de cartílago tiene un color no típico.
Calidad "del agricultor"
Recientemente, se ha vuelto popular comer productos "del agricultor", comprar leche, huevos, carne, etc. Pero pocas personas piensan sobreque comprar leche de las vacas ", existe un gran riesgo de contraer una enfermedad como la salmonela.
El hecho es que los agricultores no tienen laboratorios en los que sea posible tomar una muestra sobre la inseminación bacteriana de la leche.Pero las fábricas de leche son enormes.Se presta atención a la limpieza del equipo utilizado (máquinas de ordeño, contenedores de leche, contenedores de recolección de leche).
Seguridad alimentaria
Pero lo más importante no es esto.El rol principal en seguridad es su lanzamiento de acuerdo con la documentación reglamentaria, GOST GOST R. Es poco probable que los agricultores presten la debida atención a este problema.Citamos como ejemplo solo a la industria láctea, pero puede haber muchos ejemplos.Por lo tanto, los productos de un agricultor no siempre son buenos.
Los envases y embalajes desempeñan un papel importante en la seguridad de los alimentos.El empaque y el empaque tienen una gran influencia en la calidad y el almacenamiento de los productos terminados.Los métodos de embalaje y almacenamiento del producto cambian y se actualizan constantemente.
Por ejemplo, si ya mencionamos los productos lácteos, para ella lo más generalizado fue el paquete llamado Tetra Pack.Este tipo de embalaje es adecuado no solo para productos lácteos, sino también para el almacenamiento de jugos de frutas, alimentos para bebés, etc.
El ahorro en un paquete como Tetra Pack, Tetra Break, Prisma Pack debido al uso de estructura multicapa permite aumentar la vida de almacenamiento de manera muy significativa, al menos dos veces.Por lo tanto, al elegir prestar atención a esto.Este tipo de empaque es el más seguro para productos líquidos.
Además, la pasteurización (tratamiento térmico del producto, su calentamiento a ciertas temperaturas, establecida por GOST) juega un papel importante en la fabricación de productos lácteos, alimentos enlatados, platos preparados en el paquete, para suprimir la microflora patógena.Pero hay que entender que junto con las bacterias dañinas el productoTambién pierde una serie de propiedades útiles.
Sobre la carne
En la industria cárnica, el envasado al vacío fue el más utilizado para prolongar la vida útil de la carne. La carne, envasada al vacío, se almacena por más tiempo debido a la falta de contacto con el oxígeno. El envasado de este tipo maximiza el proceso de oxidación de las grasas.
Como comemos varias veces al día, la seguridad y la calidad de los alimentos juegan un papel vital en el apoyo a la vida y la salud humanas. Es necesario acercarse con cuidado a la selección del producto, estudiar cuidadosamente el marcado, la vida útil.
