Ligero, dietético, útil e increíblemente delicioso: todo esto se puede decir sobre la carne de pollo, además de agregar que, debido a sus propiedades, la carne de pollo debe incluirse necesariamente en la dieta de ancianos, niños y atletas. Se usa como suplemento para bebés en el primer año de vida, es insustituible en la dieta de las personas que realizan trabajo físico, así como en el período de rehabilitación después de la enfermedad.
La principal propiedad útil de la carne de pollo es que con una gran cantidad de proteínas, el contenido de grasa en ella es mínimo y la estructura delicada no solo promueve excelentes propiedades de sabor, sino también una rápida asimilación del producto por parte del organismo.
Composición y contenido calórico
Junto con otras variedades, la carne de pollo contiene una y media a dos veces más proteínas, que, en su composición de aminoácidos esenciales, es la proteína animal más digerible. Las grasas, los minerales y las vitaminas que se encuentran en la parte más dietética del pollo: los comerciantes que contienen ácidos pueden eliminar el colesterol del cuerpo, lo que es igual de importante para las personas que siguen su cuerpo y llevan un estilo de vida saludable.
Valor nutricional
Hay solo 113 calorías por cada 100 gramos de filete de pollo, de los cuales casi unoEl 85% de las fuentes de energía son proteínas, los carbohidratos en la carne están prácticamente ausentes, 1,4%, lo que confirma el valor dietético de este producto.
Composición bioquímica de la carne de pollo (filete) por 100 gramos de producto crudo:
por 100 gramos de producto
contenido de nutriente p
Proteínas
23.6
Grasa
1.9
Carbohidratos
0.4
Agua
73
Ash
1.1
Vitaminas
Las vitaminas importantes también están presentes en la carne de pollo en cantidades suficientes, son representantes del grupo B, así como A, C y. E. Por el contenido de vitamina B4 - colina, la carne de pollo es un titular de registro - 76 mg por 100 gramos de producto. La colina es necesaria para que el cuerpo convierta las grasas en el hígado, así como para la asimilación de las vitaminas solubles en grasa A, E, D, K, con su deficiencia en humanos que puede desarrollar obesidad o cirrosis hepática, el sistema nervioso afecta.
El efecto beneficioso sobre la escisión de las grasas son los minerales y las vitaminas PP (pelagra preventiva) contenidas en la carne de pollo en grandes cantidades.
Vitaminas en la mesa para fumadores:
por 100 gramos de producto
contenido de vitamina mg
Vitamina A
0.07
Vitamina B1
0.07
Vitamina B2
0,15
Vitamina B3
12.5
Vitamina B5
0,8
Vitamina B6
0.5
Vitamina B9
0,004
Vitamina C
1.8
Vitamina E
0.5
Minerales
Los valores para el cuerpo no son solo las vitaminas, sino también los minerales contenidos en la carne de pollo en cantidades suficientes. Por la cantidad de potasio, la pechuga de pollo es superada solo por los mariscos. En cantidades suficientes, el fósforo está presente, ayuda a fortalecer los huesos.y el esmalte dental, que es importante para un organismo en crecimiento, así como el azufre, una sustancia sin la cual el cabello pierde su brillo, y la piel se vuelve menos elástica, y el magnesio previene las enfermedades cardiovasculares y normaliza los procesos metabólicos.
Tabla de contenido de minerales en carne de pollo:
por 100 gramos de producto
contenido mineral de mg
Potasio
194
Azufre
186
Fósforo
165
Cloro
77
Natrium
70
Magnesio
18
Calcio
16
Zinc
2
Hierro
1.6
Beneficios para el cuerpo
Los nutricionistas recomiendan usar carne de pollo al menos dos veces por semana, ya que es una fuente importante de proteínas, en particular, una cantidad de aminoácidos esenciales. El producto se beneficia de una composición equilibrada del producto, un bajo contenido de grasa y un contenido calórico moderado.
Las propiedades curativas del pollo asociadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que la taurina normaliza el ritmo del latido cardíaco, el ácido nicotínico reduce el riesgo de ataques cardíacos y promueve una rápida recuperación después de la enfermedad. La carne de pollo también es útil para reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, previniendo la aterosclerosis.
De los resfriados
En las enfermedades inflamatorias y los resfriados, el caldo de pollo es útil, ya que contiene purina y lisina, fortalece la inmunidad, agrega la vivacidad y la fuerza necesarias para combatir la enfermedad. La carnitina es un aminoácido que participa activamente en la lucha contra las enfermedades virales, que es necesaria para el crecimiento de los anticuerpos y la producción de hormonas, precisamente por el alto contenido de esta sustancia, los pacientes después de comerEl caldo se corrige rápidamente.
Niños
La carne de pollo es beneficiosa para niños de hasta un año en forma de teapotki al vapor y pasta casera, ya que contiene aminoácidos esenciales: triptófano, leucina, isoleucina, lisina, valina, que promueven el crecimiento y participan en muchos procesos en el cuerpo. Los pediatras señalan que los niños cuyos padres observan el vegetarianismo sufren defectos cardíacos, que se quedan atrás de sus compañeros en la dieta de los cuales hay aminoácidos de origen animal, en el crecimiento y desarrollo físico.
De todas las variedades de carne, el pollo en sí mismo es el más útil y asequible para los alimentos para bebés, mientras que se debe tener en cuenta que la carne de pollo no siempre es útil, e incluso puede ser dañina, por lo que los niños menores de 2 años no deben dar pollo. Caldos, ya que la purina puede causar alergias y contribuir a la acumulación de ácido úrico en el cuerpo.
Daño potencial
Los dolores de la carne por la salud no están tanto en sus propiedades y composición como en la cantidad de producto consumido y su calidad. Los más perjudiciales para la salud pueden considerarse piel de pollo, formando sustancias endógenas durante el tostado y aumentan el colesterol en la sangre. Cuando se fuma, la carne de pollo pierde hasta un 80% de sustancias útiles y promueve la formación de compuestos tóxicos y escorias en el cuerpo. Con el consumo frecuente de tales alimentos no saludables en los seres humanos, el metabolismo puede verse afectado, lo que lleva a la obesidad, la aparición de neoplasias de naturaleza maligna.
El alto contenido de proteínas puede considerarse beneficioso para el cuerpo, peroal mismo tiempo, el daño es que, con su consumo diario, por ejemplo, en una dieta de proteínas, el contenido de toxinas producidas por la descomposición de proteínas en la sangre supera la norma. Así que con la dieta bien conocida de Dyukan, que consiste en la alternancia de períodos de proteínas y vegetales, puede experimentar mareos, boca seca, que habla de excedentes de proteínas en el cuerpo, y esto sin duda es perjudicial para el estado general del organismo.
La carne de pollo también puede ser dañina si se cultiva con antibióticos y hormonas de crecimiento, tal combinación de aditivos echará a perder cualquiera, incluso el producto más útil, por lo que al elegir carne de pollo, es necesario centrarse en su naturalidad frescura Con sabores y olores extraños destinados a cocinar pollo, debe negarse a usar este plato, ya que los suplementos que contiene no solo pueden ser dañinos, sino también peligrosos para la salud.
