La gente aprecia el pimiento búlgaro por su buen y delicioso sabor.Los platos con su adición adquieren un sabor y aroma específicos.Siempre quiero seguir disfrutando del uso de las verduras favoritas.En el verano, no funciona.Pero aquí es cómo preparar pimientos dulces para el invierno, deben ser tratados en detalle.
Al cosechar
Para mantener las verduras por más tiempo, es necesario recolectarlas a tiempo.Cuando la maduración de la pimienta pasa varias etapas.Esta vez se llama madurez biológica removible.En este momento, los frutos están saturados de elementos minerales, lo que los hace particularmente valiosos.
- Madurez técnica: los vegetales crecen al tamaño máximo, se convierten en sabor, jugosidad, pero el color aún no alcanza el valor varietal.
- Madurez biológica: la pimienta está completamente madura, llena de olor y sabor dulce, se convierte en un color rico (rojo, amarillo, naranja y otros) dependiendo de la variedad, se puede quitar fácilmente del arbusto.
En un momento en que las verduras aún son "verdes", se cosechan todas las semanas.En este estado, la pimienta se almacena durante mucho tiempo, si se prepara adecuadamente y crea condiciones óptimas.
Después de alcanzar la madurez biológica, la pimienta se echa a perder.Debe comerse lo antes posible o usarse para preparar una variedad de platos.
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Cómo elegir verduras en el mercado
Salvo para el invierno, no solo se puede salpicar, crecido independientemente, pero tambiéntraído del mercado.Después de todo, no todos tienen la oportunidad de crecer en la granja.
Al comprar, preste atención a la apariencia de los vegetales:
- la piel no debe tener daños: manchas, abolladuras, grietas;
- La punta húmeda indica el proceso de pudrirse en el interior.
Una superficie brillante, un tono de color uniforme, es un producto de calidad.
La patria del pimiento búlgaro no es Bulgaria en absoluto, sino América.
Antes de decidir cómo mantener los pimientos búlgaros en casa, deben estar bien entrenados: tienen que comprar verduras, gracias a los criadores búlgaros que les trajeron una variedad dulce.
Preparación para almacenamiento en forma fresca
Consejo del día
No permita que se almacenen frutas con signos de desvanecimiento.
Condiciones de almacenamiento
Mantenga los pimientos frescos para el invierno a todos los que deseen disfrutar del sabor y el aroma de este milagro de la naturaleza.
Condiciones óptimas para el almacenamiento de vegetales:
- temperatura de 0 a 11 ° С;
- humedad 90-95%;
- Buena ventilación de la sala.
Los residentes de edificios de gran altura pueden usar un balcón acristalado, un granero fresco.Y en una casa particular siempre hay una bodega, sótano, enEn el caso extremo, una galería acristalada.
¿Sabías que ...
Con un aumento o disminución de la temperatura, se reduce el tiempo de almacenamiento relativamente óptimo de las verduras dulces.
Cómo mantener el producto fresco
El almacenamiento del pimiento búlgaro se realiza en cajas de madera o plástico. Tara se lavó por adelantado, se secó. Bueno, si los contenedores de madera están abajo de los rieles. Si no, entonces se hacen aberturas en ellos.
- Para los pimientos "verdes" , las cajas se envuelven previamente con papel, extienden las verduras para que no entren en contacto entre sí. Cubrir con papel o tela. En la parte superior, coloca unas cuantas capas más, pero para que no se apriete el fondo.
- Para la fruta madura , las capas se pueden rociar con arena de río pura y seca de durazno, así como con virutas de madera. Se quema arena para la confiabilidad, y se toman astillas de árboles frutales.
- Para la maduración , se utiliza este método de conservación de pimientos dulces, como envolver cada fruta en papel. Requiere tiempo adicional, y para verificar el estado del stock tendrá que desplegar cada instancia.
- En una nevera , las verduras frescas y dulces pueden envasarse en polietileno si están equipadas con orificios de ventilación. El mejor efecto son los paquetes especiales perforados. También es adecuado para productos alimenticios. Girar cada pimiento por separado puede evitar la formación de condensado, lo que provoca la formación de podredumbre.
La pimienta difiere no solo en el color, sino también en el contenido de sustancias útiles. Así, en rojo hay mucho licopeno.y caroteno, en amarillo - potasio y fósforo, y en verde - fitoesteroles, que producen colesterol
Para conservar los pimientos frescos para el invierno, se utiliza otro método interesante:
¿Sabías que ...
La pimienta es una planta perenne?Habiendo dado el cultivo, puede sobrevivir fácilmente hasta la primavera, y con el aumento de la luz el día comienza una nueva etapa de floración y fructificación.
En la bodega
Leo: el lugar más apropiado para almacenar el pimiento búlgaro en invierno en forma fresca.No se trata solo de mantener una verdura inmadura, sino de llevarla a una condición madura.Este proceso ocurre bajo ciertas condiciones:
- la temperatura está cerca de 10 ° C;
- humedad 95%;
- falta de iluminación.
Si bien la cosecha aún es cálida en la calle, es posible crear tales condiciones.
Las verduras recolectadas y preparadas se colocan en cajas en capas que se alinean con papel.Cuando cada fruta se envasa en un papel, se alargan, pero la vida útil aumenta.
Dentro de 1.5-2 meses, serán madurados.La temperatura del aire durante este tiempo disminuirá y se volverá cómoda para el almacenamiento de pimienta madura (0-2 ° C).En total, las verduras pueden permanecer en la bodega durante medio año.
¿Sabías que ...
Puedes mantener las verduras en un roble sin sacarlas del arbusto?Se cava, el resto de la tierra se sacude y se suspende en posición vertical.Pero ten en cuenta queCon este almacenamiento, el daño al 60% de las frutas es una norma.
En el apartamento
Ahora veamos cómo almacenar pimienta búlgara en un apartamento para que se convierta de verde a rojo y no se estropee.
Para madurar las verduras se colocan en un recinto fresco y oscuro.El balcón o logia también es adecuado.El cumplimiento de las condiciones está regulado por la ventana: no cierre cuando la calle alcanza los 10 ° C y viceversa.Cajas de fruta cubren algo que no penetra la luz del sol.
Puedes usar cualquier contenedor, lo más importante, para permitir que penetre en el aire.Así que las verduras se almacenan durante unos 2 meses.
¿Sabía que ...
El método de almacenar pimienta en un arbusto excavado también es adecuado para un balcón en un apartamento de la ciudad?En este caso, la luz del sol no hará daño, los frutos solo crecen.
En un refrigerador
Mantener los pimientos dulces en casa es mejor cuando hay un régimen de temperatura constante.Para ahorrar una pequeña cantidad usa un refrigerador.
Las verduras se colocan en el compartimiento inferior.Aplique las técnicas descritas anteriormente: cada fruta se envuelve en un papel, se dobla en una bolsa de plástico con agujeros.
A partir de pimientos dulces puede hacer condimentos secos.Para este propósito, las verduras deben cortarse finamente, secarse de manera conveniente y luego frotarse con polvo
Dos tipos de heladas
Una de las maneras de guardar verduras fragantes y útiles con pérdidas mínimas es la congelación de pimientos para el invierno.
En forma de rebanado
En este caso, puede usar frutas con abolladuras, grietas oestropeado:
Los contenedores de plástico también se pueden usar para congelar.
Tales palanquillas son insustituibles en la preparación de platos de verduras, guisos, lechuga, pizza para hornear.La pimienta búlgara fresca y congelada le permitirá diversificar el menú y reponer el cuerpo con las sustancias necesarias en la estación fría.
Consejo del día
Después de 2 horas de colocarlo en el congelador, deben agitarse paquetes de rebanadas de vegetales para separar las partículas individuales entre sí.Surgirá la congelación desmoronada.
Completamente para rellenar
Congele el pimiento búlgaro para que la lata de invierno y bastante.Esto hace que sea posible mimar las verduras ajustadas en forma de relleno casi todo el año.
Este método evita pelarse entre sí y ahorra espacio en el congelador.
Ama en una nota
Algunos caballeros para ahorrar su tiempoCongele las verduras ya rellenas.
Conservas en conserva
Mantener los pimientos dulces en invierno de forma gratuita y congelarlos conservando.Las amantes usan sus habilidades y crean nuevas y nuevas recetas caseras.
Rara en Rusia, la variedad violeta tiene tal colorante debido a las antocianinas: sustancias que protegen a la planta de las heladas, y en los humanos aumentan la inmunidad y la agudeza visual
Sazonar con sal
Conservar el pimiento búlgaro puede ser en forma de condimentos para varios platos: salsas, alimentos para bebés, puré de papas y cócteles.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento rojo;
- 1 st.lSales sin tapa.
Proceso de cocción:
Pimienta marinada en aceite
Tal pimienta decorará cualquier mesa festiva.
Ingredientes:
- 2 kg de pimiento rojo;
- 2 vasos de aceite;
- 3 vasos de agua;
- vinagre al 9%, azúcar, sal - medio vaso;
- Especias: hoja de laurel, guisantes, rodajas de ajo, hojas de apio y perejil.
Proceso de cocción:
Guardar el pimiento búlgaro para el invierno, una tarea muy difícil para las amas de casa modernas.Usando diferentes métodos, se proporcionará a usted y a sus familiares un producto valioso durante mucho tiempo.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
