La salsa de soja ocupa un lugar especial en los estantes de las amas de casa.Su sabor brillante y rico se encontraron en aperitivos fríos, platos de primera y segunda, recambios.Pero si un producto de calidad se mantiene en un lugar inadecuado, pierde sus propiedades positivas al cambiar la composición.Veamos qué caducidad tiene la salsa de soja y consideremos las reglas de almacenamiento.
Composición y producción
La vida útil depende de la composición y el método de cocción de la salsa de soja.Inicialmente, para la fermentación, el productor selecciona la materia prima:
- soja;
- granos de trigo;
- microorganismos fúngicos.
Hay 2 métodos de cocción.Considerémoslos con más detalle:
El dueño de la nota
Las salsas hechas por el método de hidrólisis, difieren en sabor y características externas de las naturales.condimento chino Los productos naturales incluyen la marca "Saint Soi", "Tallo de bambú", "Kikkoman".
Tipos
En función de las materias primas utilizadas, hay varios tipos de condimentos chinos:
- Ligero: un líquido ligero y opaco de color marrón. El segundo nombre es la salsa de soja habitual.
- Oscuro - en la producción de caramelo agregado. La salsa se vuelve espesa, con un ligero sabor dulce.
- Bajo en sodio: preparado por un método químico, sin el uso de bacterias y hongos de moho. Contiene menos sal.
- Tamari es un condimento chino natural hecho de habas de soja sin mezclarse con otros cultivos. Sabor puro, apto para personas con alergia al gluten.
Cada producto tiene su propio sabor, color y sabor. En este último tipo, un matiz y retrogusto más saturado, a diferencia del primer tipo.
Un frasco de 200 ml contiene 15 gramos de sal alimenticia que excede la norma de 3 días
¿Sabías que ...
Las personas que comen alimentos dietéticos no deben usar el producto, ya que la sal retiene la humedad en el cuerpo. El equilibrio agua-sal violado provoca la formación de edema, celulitis. La tasa diaria de salsa de soja es de 40 ml.
Consejos para elegir
Los fabricantes deben indicar en cada botella con condimento la cantidad de salsa de soja que se almacena. En ausencia de estos datos, se debe considerar la calidad del producto y su seguridad de uso. Además de la fecha de vencimiento, debe prestar atención a los siguientes indicadores:
- Composición. La salsa de fermentación natural es más cualitativa y útil que el uso de proteína de soya hidrolizada. Composición adecuada: soja, trigo, agua, especias.
- Tara.Se recomienda seleccionar recipientes de vidrio oscuro. Protegen el contenido de la luz, lo que puede cambiar la composición del producto y no mejorar.
- Color.Saturado, marrón con un ligero tinte rojizo.
- Etiqueta.Debe tener el valor nutricional. En 100 g de condimento natural contiene no menos de 8 g de proteína.
Las materias primas baratas, una forma fácil de cocinar, empeoran la calidad del producto. El sabor se vuelve amargo, el olor es desagradable, la consistencia es traumática.
Consejo del día
Antes de comprar, asegúrese de agitar una botella de salsa. Una espuma debe aparecer en la superficie. Si no es así hay una falsificación ante ti.
Cómo almacenar en casa: condiciones, lugar, filas
A la autopsia
Muchos están preocupados por el almacenamiento de salsa china a temperatura ambiente. La respuesta es positiva siempre que no se viole la integridad del paquete. El contenido de la botella se puede poner en un armario escupida. Lo principal, lejos de la estufa y los radiadores de calefacción.
Condiciones básicas donde y cómo almacenar la salsa de soja:
- El lugar es oscuro, sin luz solar directa. Si el producto se coloca en un alféizar o en una mesa de la cocina, el proceso de deterioro se acelerará y la salsa se superpondrá.
- La temperatura está por encima de cero, pero no más de 25 ° С.
Cumplir con todas las condiciones: la integridad del paquete, la temperatura y el lugar, el producto puedeAhorre por 1 año.
El contenido de proteínas de la salsa de soja está cerca de los productos cárnicos y se puede usar para llenar su falta en el cuerpo, por ejemplo, con alimentos vegetarianos
El propietario de la nota
La vida útil de la salsa casera no debe superar los 5 meses a una temperatura no superior a 4 ° C.
Después de la apertura
La vida útil de una salsa de soja en el refrigerador en el momento de la apertura no cambia debido a la gran cantidad de sal. A pesar de este empaque abierto se recomienda llevar 12 meses. Y el embalaje debe estar bien cerrado, ya que el contenido es capaz de absorber los olores extraños y la intemperie.
Es imperativo mantener el régimen de temperatura: no inferior a cero ni superior a 4 ° С.
Aparece un sedimento en el fondo del contenedor después de un período de almacenamiento prolongado. Si la salsa se hace de forma natural, el precipitado es un fenómeno normal que le permite continuar usando el condimento según lo previsto. Cuando el precipitado se forma en un producto hidrolizado, su uso debe ser descartado.
Consejo del día
Cubra la salsa mientras toma y cocina. El envasado abierto aumenta el riesgo de desarrollar una microflora patógena en una botella y reduce la vida útil del producto.
¿Puedo congelar?
La temperatura de almacenamiento de la salsa no es inferior a 0 ° С, por lo tanto, no se puede congelar. Menos temperatura conduce a daños y pérdidas de cualidades positivas: apariencia, aroma y sabor. Además, la descongelación es una cuestión problemática e inconveniente.
Los condimentos líquidos chinos no experimentan cambios de temperatura fuertes en absoluto. Por esta razón, la salsa no se agrega durante el proceso de cocción. Mejora el sabor de la comida terminada al finalizar el tratamiento térmico.
Ama en una nota
Es imposible dejar que la salsa se caliente, ya que, bajo la influencia de altas temperaturas, la composición de los ácidos grasos y otros compuestos cambia.
Básicamente, la salsa de soja se utiliza como adobo, reabastecimiento de combustible y como salsa, es decir, para refinarla con piezas de alimentos
¿Puedo usar después del vencimiento?
Los productos que caducaron en la fecha de vencimiento para su uso están prohibidos. Esta regla se aplica a la salsa de soja. El sabor sigue siendo el mismo, pero la estructura y concentración de los compuestos activos cambia al lado negativo.
Consecuencias después de recibir un producto vencido:
- formación elevada de gases, malestar en el abdomen;
- violación del tracto digestivo, diarrea;
- Educación de intoxicación severa.
¡Es importante saber!
No debe usar el condimento si la vida útil de la salsa de soja ha caducado. Esto aumenta el riesgo de efectos adversos graves.
Ahora, habiendo entendido en términos de la idoneidad del condimento chino, usted sabe cómo almacenar adecuadamente la salsa de soja antes y después de la autopsia. Lo que debe mantenerse en modo de temperatura para evitar daños al producto sabroso. También vale la pena recordar que agregar una salsa es posible solo antes de servir los platos, siguiendo estrictamente la dosis diaria.
Mantenlo bien yser saludable
