La leche es rica en calcio, proteínas y un montón de vitaminas.Pero, desafortunadamente, se echa a perder muy rápidamente.Por lo tanto, es importante conocer las condiciones básicas para mantener la frescura, el sabor y las propiedades beneficiosas de este alimento.La vida útil de la leche depende del tipo de tratamiento, las condiciones y la temperatura de almacenamiento.Los consejos del artículo te permitirán mantenerlo el mayor tiempo posible.
Lo que determina la vida útil
La cantidad de leche almacenada depende de muchos factores.Aquí todo es importante, desde el modo de producción hasta el lugar de almacenamiento.No vale la pena considerar esta ciencia difícil.Para aprender el almacenamiento correcto, basta con tener en cuenta lo siguiente:
- el tipo de procesamiento;
- embalaje;
- Condiciones de almacenamiento.
Examinemos cada elemento con más detalle.
Tipos de procesamiento
La forma más efectiva es el tratamiento térmico.Así que una parte de la bacteria se descompone, lo que conduce a un rápido corte en rodajas.De acuerdo con este criterio, la leche se divide en:
¿Sabías que ...
Cuanto más tiempo se almacena la leche, menos útil contiene.
Tipos de embalaje
El paquete proporciona un gran efecto en la conservación:
- El recipiente ideal es el vidrio, ya que no reacciona con el líquido. Desafortunadamente, en nuestro tiempo, las botellas de vidrio son una solución poco práctica para la leche debido a la severidad y fragilidad del material.
- Tetrapak es el más cercano en cuanto a propiedades a los envases de vidrio y es reconocido como el mejor en 2018. Una gran ventaja es que el producto en el tetrapaku antes de la apertura se puede almacenar fuera del refrigerador.
- Botella de PET. Al comprar botellas de plástico vale la pena prestar atención a la opacidad. Para proteger la frescura del producto, evite el contacto con el sol. Una botella opaca será la mejor opción. Pero ten cuidado con tal embalaje. No vale la pena mantener la leche durante mucho tiempo. Sobre todo porque el PET consigue un ligero sabor a plástico.
- Polipack - la "bolsa" habitual. No hay inconvenientes obvios en dichos contenedores: protege de la luz solar y no actúa sobre los materiales. Menos sólo un uso incómodo.
La transferencia de leche a otro recipiente aumenta el riesgo de que se corte. Para evitar esto, se utilizan suplementos especiales de leche materna
Cómo almacenar en el hogar: condiciones, lugar, empaque, términos
En lo cerrado.embalaje
En contenedores cerrados, los contenidos se almacenan de manera diferente según el tipo de procesamiento:
- la leche esterilizada se almacena durante no más de 34 horas en un lugar frío;
- la vida útil de la leche pasteurizada: de 36 horas a 3-5 días en el refrigerador;
- La fecha de caducidad de la leche ultra pasteurizada es de seis meses, incluso a temperatura ambiente.
El propietario de la nota
Los tiempos de almacenamiento pueden variar según las especificaciones técnicas de la planta. Examine la información en el paquete del producto.
En una caja abierta
La abertura del recipiente le da a las bacterias acceso al interior y comienza el proceso de formación de ampollas. La leche abierta se puede almacenar de diferentes maneras. Pero la ley es una: cuanto más baja es la temperatura, más largo es el período de validez. En la nevera, tarda hasta 3 días.
Para el tercer día, la leche ya está en estado crítico. Tiene un sabor amargo. No puede beberlo, pero puede usarlo, por ejemplo, para hornear o para queso (vea el video a continuación).
Cuánto se puede almacenar sin refrigerador
Lógicamente, en condiciones interiores, la leche no estará fresca mientras se almacene en el refrigerador. Sin procesar, el producto será adecuado hasta 10 horas, con tratamiento térmico - hasta 18 horas.
Por lo general, la leche se guarda en el refrigerador, pero si no lo está, no es necesario molestar, hay formas de conservar la frescura:
- Uno de ellos es hacer el refrigerador por su cuenta. Por supuesto, la nevera - dijo en voz alta. El envase con el producto se puede enrollar con un paño humedecido con agua fría. OPoner en un recipiente con agua fría. Esta medida es temporal, pero ayudará a mantenerse al margen durante algún tiempo.
- Además, la leche retiene la frescura si tiene un poco de soda para ponerla, pero es una falsificación. Con los productos comprados, que pueden contener "ingredientes secretos", esto puede no funcionar.
¿Sabías que ...
La adición intencional de leche de soda se usa para la acidez estomacal, el dolor de garganta, la tos y otros. La mezcla de lácteos y soda puede convertirse en una panacea para muchas dolencias, pero también tiene contraindicaciones. Explore toda la información disponible antes de comenzar la automedicación.
Cómo prolongar la frescura de la leche
Hervir
La leche cruda es la más indefensa.
- El producto crudo se almacena hasta 24 horas a una temperatura no inferior a 1 ° C y no superior a 20 ° C.
- A temperatura ambiente, este período se reduce a 10 horas.
Es deseable esterilizar la leche cruda para deshacerse de los microorganismos y aumentar el período de ahorro. Y para hacer esto necesariamente, si compró un frasco de leche con motivo del mercado.
Para una cocción adecuada:
Después de hervir, la leche a temperatura ambiente dura 24 horas, en el refrigerador, hasta 7 días.
Para congelar la leche, coloque un platillo invertido o un perro guardián especial para la leche en el fondo de la sartén: un círculo acanalado con un pico
Congelación
Algunos preguntan: ¿Puedo congelarla lecheUsted puedeEsto aumenta la vida útil, pero las enzimas y algunas vitaminas se pierden.Por lo tanto, es mejor beber solo lo comprado, y no descongelado.
El proceso de congelación es simple:
Eso es todo.Descongele la leche en el fondo del estante del refrigerador, antes de la noche, estará listo para usar.Pero tenga en cuenta que la descongelación no se puede volver a congelar.Así que todos los beneficios y el gusto se perderán.
La leche congelada se puede almacenar hasta la descongelación.Pero no recomiendo mantenerlo en este formulario por más de 2 meses.
El propietario de la nota
Cabe señalar que después de la descongelación organoléptica (sabor, color, consistencia), la leche ya no se parece al producto original.
Leche de cabra: fresca, hervida, congelada
La cabra se almacena de la misma manera que la vaca, solo que los términos difieren:
- a la alturatemperatura 4-6 horas;
- en sala - 24 horas;
- a baja temperatura, en el refrigerador - no más de 3 días.
Es posible hervir la leche de cabra.Y el mecanismo es exactamente el mismo que para una vaca.También puedes congelarlo.Pero se almacena en forma congelada por mucho más tiempo, hasta un año.
La leche de cabra no solo es útil, sino que es más segura que la vaca, ya que la cabra no sufre de tuberculosis y brucelosis
Otros tipos de leche
También hay otrostipos de leche que son diferentes del producto habitual para nosotros según su sabor y consistencia:
La leche tiene un valor tremendo en la dieta diaria.Y si se almacena adecuadamente, no se echará a perder antes de tiempo y le agradará con su propio gusto y beneficio.Para hacer esto, debe considerar solo 3 puntos: almacene el producto en el refrigerador, seleccione el recipiente apropiado y manéjelo si está "crudo".
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
