El vino es una bebida noble hecha de uvas. Hay alrededor de treinta tipos de uvas adecuadas para la producción de vino. El vino elaborado a partir de cada uno de ellos tiene un sabor noble y único.
Chardonnay
La variedad de uva "Chardonnay" es la variedad principal para la producción de vino blanco. De ella se puede obtener una bebida, como con un sabor a frutas blancas o cítricos, y con un sabor a miel o dulces. Enólogos experimentados dicen que es imposible hacer un vino malo con esta uva.
Esta variedad se caracteriza por una excelente aclimatación, sin problemas, crece en las regiones sur y norte. "Chardonnay" madura temprano, a mediados de septiembre es posible recolectar fruta. El término desde el inicio de la brotación de los riñones hasta la maduración total de las frutas es de 130-150 días, dependiendo de la temperatura promedio del aire.
Granos de grano "Chardonnay" cilíndricos o cónicos, de tamaño mediano, longitud 11-13 cm, que pesan 90-100 g. Las bayas tienen una hermosa forma redonda o ligeramente ovalada, de color blanco verdoso, brillando bajo el sol con un tono dorado. Peso de la vid 1.3-3g. La fruta crece alrededor de la mitad de los brotes. La piel es delgada, fuerte. La carne está llena, con un agradable olor. El contenido de azúcar es 18-23%, la acidez es 11.6-8.2 g /l.
El grado "Chardonnay" es bastante resistente a las heladas, su vid puede soportar hasta -20 grados Celsius. Si crece en las regiones del norte, es mejor cubrirlo con una película plástica o aserrín para el invierno, y si en las regiones del sur no hay necesidad de refugio.
De la variedad "Chardonnay" puede preparar varios tipos de vino blanco, quePuede presumir de varios sabores y aromas, dependiendo del método de producción.Tienen excelentes características de sabor a la vez, pero para un sabor aún mejor se recomiendan para soportar un mínimo de 5 años.
Bianca
Uva "Bianca" se origina en la lejana Hungría.Contiene una cantidad suficiente de azúcar y ácido, lo que determina su versatilidad en la elaboración de vinos.
En las regiones del sur de Rusia, esta variedad se puede plantar ya en marzo, siempre que la temperatura promedio no caiga por debajo de los +10 grados.En las regiones del norte, se siembra a fines de abril o principios de mayo.
El grado "Bianca" es una edad temprana.A mediados de agosto ya se pueden recolectar frutas para la producción de vino.Las bayas ganan contenido de azúcar, dependiendo de la duración de la estancia en el viñedo.Por lo tanto, se pueden hacer diferentes períodos de maduración de vino diferente, desde seco hasta el postre.Las uvas de esta variedad se utilizan para la producción de vino blanco con notas florales o exóticas, dependiendo de la región de su crecimiento.
Los granos son pequeños, cilíndricos, con un peso de 90-120 g, densidad media.Las bayas son medianas y pequeñas, con un peso de 1,5 m, redondeadas o ligeramente ovaladas, de color amarillo verdoso, con un sabor armonioso.La carne está llena, la piel es delgada.Suculencia 20-28%.Acidez 7-9 g /l.
Resistencia a las heladas a -27 grados Celsius.No requiere refugio para el invierno.
Regente
La uva "Regente" se deriva de Alemania, que se erigió a mediados del siglo XX.Las uvas de esta variedad son consideradas una de las mejores uvas para hacer rojas.vinoLo hace demasiado tarde.El período desde el inicio de la vegetación hasta la vendimia es de 135-140 días.Para sembrar mejor en la primavera, en un clima cálido de verano, las plántulas estarán bien establecidas.
Las uvas de esta clase son de tamaño mediano, cilíndricas o cónicas, que pesan entre 150 y 180 g.Bayas medias, con un peso aproximado de 1,5 m, color oscuro.El sabor es armonioso, y en ocasiones se sienten notas herbales.La carne es rica, fuertemente coloreada, la piel apenas se nota.Los brotes maduran bien, alrededor del 80% fetal.El contenido de azúcar es 20-22%.Acidez 8-9 g /l.
Las uvas de esta variedad se utilizan en Alemania para la producción de vinos añejos.Se caracteriza por un fuerte sabor sureño.
La resistencia a las heladas es muy alta, a -27 grados Celsius.Los viñedos no requieren preparación para el invierno.Los arbustos de esta variedad son muy soleados y los plantan mejor en el lado sur de la parcela.Tiene una alta resistencia a plagas y enfermedades.
Pinot Noir
Pinot Noir es una de las variedades más antiguas utilizadas para la producción de vino tinto, originario de Francia.Madura tarde, 141-151 días después del inicio de la elaboración de los riñones.Esta variedad es apta para elaborar vinos a partir de la tercera década de septiembre.El rendimiento es bajo, hasta 55 céntimos por hectárea.Crece bien en climas templados.Tiene baja resistencia a enfermedades y plagas.
El lago de esta uva no se congela a -20 grados centígrados, los riñones están dañados por las heladas de primavera.
Cepillos de tamaños pequeños, densos, cilíndricos, de masa 70-120 g.Uvas de tamaño mediano, redondas oligeramente alargado.El color es azul oscuro, con un tinte azul.El peso de una baya es de 1-1.5 g, el contenido de azúcar es del 21%, la acidez es de 7.7 g /l.
De la variedad Pinot Noir, se obtienen vinos mágicos, con un aroma fuerte, ligero o afrutado.Prever un poco de sabor será el vino, incluso los fabricantes de vino experimentados no pueden, ya que esta variedad es muy impredecible.
Saperavi
Saperavi es la variedad más antigua para la producción de vino tinto procedente de Georgia solar.Variedad tardía, maduración por 150-160 días.El rendimiento es alto, 80-90% de los brotes son frutados.Crece prácticamente en cualquier suelo, pero no tolera la sequía.Por lo tanto, en clima seco de verano, se debe regar con frecuencia.Se opone perfectamente al oidio, algo menos que otras enfermedades fúngicas.Uno de sus viñedos más resistentes a las heladas.
Cretácico mediano, cónico, suelto.Pesa un manojo de unos 100g.Las bayas son promedio, 13-18 mm de largo, ovaladas, color azul oscuro.La carne está llena, la piel es delgada, pero fuerte, con un sabor agradable y rico.
El vino elaborado tiene un color oscuro y rico, y un olor inusual.En este sentido, requiere una larga exposición, de 5 a 30 años.
Uvas moscatel
Las variedades de uva moscatel de varios tonos de blanco, rojo y rosa se utilizan para hacer vinos de postre.
Las mejores variedades de moscatel:
• Almizcle negro primitivo, originario de Francia. Maduración a principios de agosto.Los granos son hermosos, pequeños.Las bayas son redondas, jugosas.El sabor es agradable, con sabor a moscatel.La piel es lo suficientemente fuerte.El rendimiento es alto.Contenido de azúcar 26%.Acidez 4.8-5.5 g /l. Esta variedad se utiliza para hacer vinos oscuros de postre de alta calidad.
• El almizcle blanco es un viñedo de mediana edad, muy popular en Crimea.Los granos son pequeños, de forma cilíndrica. Las frutas son redondas, de tamaño mediano, de color amarillo claro. El sabor es dulce, noble. Esta variedad ama la sequía. Gracias a su contenido de azúcar (30-65%) se utiliza para producir vinos blancos dulces y semidulces.
• El rosa moscatel tiene buenos racimos de tamaño mediano.Las bayas son rojo oscuro, redondeadas, casi siempre aplanadas. Contenido de azúcar 25-45%. Se utiliza para hacer vinos rosados de época.
