Lasaña con carne picada en el horno: una receta paso a paso con una foto

¿Alguna vez has probado la perfección?Los gourmets del mundo entenderán que el idioma definitivamente abordará la escalada italiana clásica.En este momento, la preparación de este plato se ha simplificado lo más posible, vendiendo no solo masa y salsas ya preparadas, sino también paquetes semiacabados, que necesitan calentamiento elemental.

Sin embargo, la creación de lasaña siempre es algo más con cualquier método de cocción.Esta mezcla de arte, gusto refinado y amor, diseñada para brindar placer al cocinar hasta la última pieza del plato.Vamos a ver cómo cocinar la lasaña con carne picada en casa.

Receta clásica de lasaña italiana

Esta es la forma de preparar la lasaña durante muchos años en diferentes países del mundo.

Además de la carne picada preparada (0,5 kg de carne de cualquier tipo) mezclada con especias, también se necesitarán los ingredientes para la masa fina y las salsas:

Pasta
boloñesa
Beshamel

Huevos - 2 piezas.
Farch - 500 g.
CremaMantequilla - 30 gr.

Agua - 15 ml
Bulbos - 2 uds.
Aceite vegetal - 30 ml

Aceite vegetal - 1 cucharadita.
Tomates mezclados - 4 tazas
Harina - 30 g.

Harina - 240 g.
Leche -?vasos
Leche - 500 ml

Vino seco - 150 ml
Queso (Mozzarella, queso parmesano o cualquier otro) - 250 g.

Aceite vegetal - 60 ml

Crema.Mantequilla - 30 gr.

Diente de ajo

Una mezcla de hierbas de la cocina italiana - 2 cucharaditas.

Azúcar - 10 gramos.

Sal al gusto

Lápiz de pimienta negro

Salsa boloñesa

Caliente en una cacerola de aceite vegetal agregue un par de piezas de crema.No exagere con la cantidad, porque la grasa derretida se agregará a la mantequilla de la carne picada.La tostada de ajo se fríe unos minutos antes del color dorado y luego se recoge.Así que hay un aroma de aceites.

Cortar finamente la cebolla y freír durante 8 minutos antes de la transparencia a fuego lento.Después de colocar en una cacerola, la carne picada, cuyos bultos deben triturarse completamente con una pala de madera y mezclar con la cebolla.Manténgalo en el fuego durante 15 minutos y solo al final vierta sal y pimienta.Asegúrese de probar la carne picada para asegurarse de que la cantidad correcta de especia sea.También puede agregar un condimento universal para relleno, en lugar de sal y pimienta.

A continuación hay una lista de vinos y hierbas.Después de 15 minutos después de la adición, se evapora todo el líquido y luego se agrega medio vaso de leche.Tienes que esperar otro cuarto de hora.En ambos casos, es necesario cubrir la sartén con una tapa, pero no olvide revolver el relleno periódicamente.

Luego se agrega jugo de tomate, triturado en una licuadora.Para el volumen requerido, habrá suficientes dos latas en el volumen total de 800 ml O puede tomar 4 tazas de jugo de tomate normal de la tienda.Añadir 10 gr.El azúcar y la sal y todo está bien mezclado.La sartén se cubre de nuevo con una tapa, para que la salsa se pueda extinguir a fuego lento.Esto será suficiente por media hora.

Después de 15 minutos, debe agregarse medio vaso de agua.Cuando la salsa esté lista, su sabor se perfeccionará si es necesario.Añadiendo pimienta, azúcar o sal.Y el uso de tomillo fresco, menta o salvia abrirá nuevas facetas del sabor en boloñés.

Masa para lasaña

Este es uno de los momentos más importantes en la cocina, nunca intente poner la masa de mal humor, de lo contrario hay una alta probabilidad de fracaso.

Un vaso de harina se tamiza en un tazón, se hace un pequeño orificio allí, donde se vierten dos proteínas y yema, 15 ml de agua.La masa se amasa suavemente con una mano o una cuchara hasta un estado semilíquido en el que se puede tomar a mano.Continúe amasando sobre una superficie de harina polinizada hasta obtener un estado elástico y denso, pero no use toda la cantidad de harina, sobreexpuesta con ella, puede hacer que la masa sea rígida.Después de que tenga que envolver la pelota en la película de alimentos y dejar durante media hora.

Antes de rodar, la masa se divide en 8 partes iguales.Cada bola recibida se enjuaga primero con los dedos en una torta, y luego la enrollamos desde el centro hacia los bordes, sin olvidar rociar con harina, a un estado translúcido.Las hojas resultantes se rocían con harina para que no se peguen unas con otras.

Las sábanas están cubiertas con un paño limpio para evitar que se sequen.

Salsa de haya

Es necesario calentar el aceite vegetal en una cacerola y agregarle las rodajas de crema.Derrame 2 cucharadas.lHarina, y todo se agita lo más rápido posible.Cuando la masa está hirviendo, la leche se agrega en porciones y con agitación constante.

La cantidad de sal debe estar correlacionada con el grado de salinidad del queso, de modo que en esta etaparefrescar la salsa. Después de hervir la mezcla, se apaga el fuego. Uno de los ingredientes clave de la famosa salsa es la nuez moscada. Se frota o se toma ya en forma de polvo en la cantidad de 3 a 4 gramos.

Tradicionalmente, Parmézan se utiliza para la salsa de Beechamel, que hace que la consistencia de los platos sea más seca, o el queso Mozzarella, agrega platos extra jugosos. Sin embargo, el uso de variedades de queso de producción rusa no afectará el sabor.

Preparación de lasaña con carne picada

En primer lugar, debe verter la salsa boloñesa en un volumen que no exceda de 1/5 de la salsa entera. Se cubre con la primera capa de la prueba, luego se tritura y se vierte nuevamente en una salsa. En la segunda capa de la masa vierte una cuarta parte de la salsa de Bešamel, rellena con carne picada y todo espolvoreado con queso. La tercera hoja se empapa en boloñés y una cantidad uniforme de carne picada. El resultado será la última salsa de haya y queso.

El horno debe prepararse con anticipación, calentarlo hasta 200? Hornear lasaña italiana durante 40 minutos. Si la capa superior está dorada y enrojecida, esto es un signo seguro de que se completó la cocción.

Receta para lasaña con pasta de pasta preparada y carne picada

Una forma simplificada de preparar una lasaña en casa. Menos tiempo, pero de ninguna manera inferior al plato clásico.

  • 1 paquete de pasta de hojas;
  • Medio kilogramo de carne picada de cerdo y ternera;
  • Beshamel (ver receta arriba);
  • 1 paquete de ketchup;
  • Bombilla;
  • Medio kilogramo de queso;
  • aceite de girasol;
  • Mantequilla cremosa para lubricar la forma;
  • Sal.Pimienta y especias.

La cebolla finamente cortada se fríe a un estado translúcido en aceite vegetal. Después de agregar la carne picada, se empareja con un omóplato y se agita. Al final, sal y pimienta.

Después de la carne picada, agregue la salsa de tomate o, por ejemplo, la salsa Shashlychnyj. Si utiliza pasta de tomate normal, debe agregar especias para lograr los sabores deseados.

Cuando esté listo Bešamel, carne picada, pasta de pasta, preparada de acuerdo con las instrucciones del paquete, puede proceder a la formación de la lasaña.

En primer lugar poner las placas de masa, se untaron con salsa;

Luego la capa de tierra se distribuye en el suelo, y todo se espolvorea con queso.

La combinación se repite, dependiendo del tamaño de la prueba y la cantidad de ingredientes.

Quemar lasaña en un horno precalentado a 190 grados centígrados, unos 40 minutos.

Esta receta es adecuada para principiantes y para aquellos que no les gusta complicar el proceso de cocción, rindiendo homenaje a las antiguas tradiciones.

Consejos útiles y secretos de la receta de lasaña italiana

  • Si las hojas de la pasta salen blandas por dentro y se secan en los bordes, entonces se pueden reemplazar con una masa de hojaldre sin levadura. De antemano, se enrolla en una capa delgada y se corta en las formas necesarias;
  • Lea atentamente el manual de la masa terminada para lasaña. Algunas hojas antes de hervir, otras: solo se vierte agua fría para usar;
  • Por tradición, lasaña.Hacer una rectangular o cuadrada. Esta forma es conveniente si el plato está hecho de la masa terminada. La cocción casera de la masa es más práctica de desplegar en un círculo;
  • La salsa boloñesa para lasaña se prepara con anticipación. Ayuda a mejorar su sabor y reduce el tiempo dedicado a cocinar;
  • En la receta clásica puedes usar tanto vino blanco como rojo, pero el segundo agregará el tono oscuro picado;
  • En lugar de carne de cerdo y carne rellena, puedes usar pollo. Esto acortará significativamente el tiempo de cocción y agregará un sabor delicado a la subida;
  • De los grumos en salsa Beshamel ayudará a deshacerse de la licuadora.
  • Agradable a tu apetito!