Leche condensada en casa: recetas con fotos y videos.

Leche condensada: una de las delicias, amada a cualquier edad.La mayoría de la gente cree que el producto en la lata con una etiqueta azul apareció en la URSS, pero en realidad no es cierto.

Algunas fuentes oficiales atribuyeron la invención de la leche condensada al confitero francés Appera, cuyo sabor era muy apreciado por el mismo Napoleón, mientras que otras - el industrial estadounidense Borden, quien patentó su invención en los Estados Unidos y construyó la primera plantaen su producción.

Leche condensada: beneficio y daño

La leche condensada contiene una gran cantidad de sacarosa, una sustancia muy nutritiva y calórica, por lo tanto, el producto está contraindicado para las personas que se adhieren a una dieta rígida.

La ingesta excesiva de dulces puede causar una reacción alérgica que se manifiesta como diátesis o erupciones en el cuerpo.Sin embargo, si no intenta agregar leche condensada a varios pasteles, té, café, solo traerá beneficios.

Está científicamente comprobado que el uso de leche condensada promueve el fortalecimiento del tejido óseo, el crecimiento del cabello y la activación del sistema inmunológico del cuerpo.

Leche condensada en una mano rápida

Componentes:

  • Crema - 750 miligramos;
  • Polvo - 300 gramos;
  • Mantequilla Mantequilla - 75 g;
  • Vanilina - 1 sobre.
  • La crema casera se considera la mejor materia prima para la preparación rápida de leche condensada en el hogar.Puede comprar productos confeccionados en el mercado o recolectarse de la leche disponible.

    Vierta el azúcar en un molinillo de café y muela en polvo.Tomando una olla pequeña, conecte todos los componentes juntosY mezclando bien, prender fuego de intensidad media.

    Tan pronto como las burbujas aparecieron en la superficie, después de unos 8-10 minutos, reduzca al mínimo la llama y, sin interrumpir, cocinamos durante otros 5 a 7 minutos.Vierta la masa caliente en la licuadora y límpiela a una velocidad rápida de 6 a 7 minutos.

    La consistencia de la leche condensada emergida será líquida, pero después de enfriarla estará bien espesa.

    Leche Condensada Instantánea en Multivarts

    Ingredientes:

  • Leche - 300 ml;
  • Soda - 5 gramos;
  • Azúcar - 200 gramos;
  • Crema seca - 200 gramos.
  • En un recipiente profundo, mezcle el azúcar y la crema.Agregue una mezcla seca de soda para evitar que se cocine con un tratamiento térmico adicional.

    Poco a poco comenzamos a verter la leche, apretándola suavemente con una corona para formar una masa homogénea.Después de esto, vierta la materia prima de la leche condensada en el recipiente de varias unidades, cubra con una tapa y active el modo "Hornear" (15 minutos).

    Periódicamente mira y revuelve la masa para que la leche no se queme.Después de la señal de audio, apague el multihilo.Vierta la leche condensada terminada en el pial y deje que se enfríe en el frío.

    Leche condensada casera

    Componentes:

  • Leche - 1.5 litros;
  • Soda - 10 gramos;
  • Azúcar moreno - 450 gramos;
  • Vanilina - 1 sobre.
  • Comenzando con la preparación de la receta de leche condensada en casa, desde el hecho de que vertemos la leche en una cacerola profunda y la encendemos.Sin esperar a que hierva, comenzamos a rellenar trozos de azúcar, vainillina y, al final, soda.

    Mezclar la mezcla para formar burbujas en la superficie del contenido de la sartén. Reducimos la llama de la placa de cocción al mínimo y dejamos que hierva.

    Tiempo requerido - a partir de 15 minutos. Retirar de la estufa después de que la mezcla tenga un color caramelo.

    No intente con fuerza, de lo contrario, la leche condensada cocida tendrá un olor a azúcar quemado. El producto terminado se vierte en un recipiente de plástico y se deja enfriar.

    Leche condensada en una panadería

    Componentes:

  • Leche - 300 miligramos;
  • Crema - 250 miligramos;
  • Azúcar - 250 gramos;
  • Soda alimenticia - 3 gramos;
  • Sal - 5 gramos;
  • Agua - 250 miligramos.
  • Para preparar delicias en el hogar, se necesitarán dos platos hondos. En una crema verter, agregar la leche a la soda.

    Después de la mezcla, ponga a hervir en un fuego moderado durante aproximadamente 10 a 13 minutos. En el segundo tazón, vierta el azúcar, vierta agua y ponga el almíbar a cocinar lentamente.

    Para que no se queme, agitamos constantemente. Conectamos ambos componentes y vertemos en el recipiente de la máquina de hacer pan.

    Establezca el modo "Atasco" y enciéndalo durante 1,5 - 2 horas. Después de la señal de sonido, abra la tapa del panadero y mezcle bien la leche condensada resultante.

    Vuelve a ejecutar el mismo modo y repite la manipulación. Por lo general, dos ciclos son suficientes para obtener la consistencia correcta de la leche condensada.

    Pero si esto no es suficiente, el procedimiento se puede repetir dos veces más. El producto terminado se vierte en un frasco de vidrio y se retira en el refrigerador.

    Receta para frutos secos con leche condensada en casa.condiciones

    Componentes:

  • Harina - 400 gramos;
  • Azúcar - 100 gramos;
  • Huevo de gallina - 2 piezas;
  • Crema agria - 250 gramos;
  • La leche condensada se hierve - 300 gramos;
  • Sal - 4 g;
  • levadura en polvo - 6 gramos;
  • Nuez - 150 gramos.
  • En un recipiente profundo, agitamos el azúcar con los huevos hasta que se forme una masa blanca homogénea. Agregue la crema agria, sal y vierta lentamente tamizar a través de una harina de tamiz con un cuajo.

    Cuando la masa comience a espesarse, extiéndala sobre una mesa y continúe amasando agregando harina. La masa debe salir suave y plástica, y no pegarse a las manos.

    Lo envolvemos con una película para alimentos, o simplemente lo colocamos en una bolsa de polietileno desechable y lo limpiamos durante 1,5 a 2 horas en el refrigerador.

    Después de eso, sacamos la masa y, raspando pequeños trozos, comenzamos a rodar las bolas con un diámetro de 2 centímetros.

    Doblarlos en un plato grande pre-preparado. Las nueces se fríen bastante rápido, por lo que se dedica un poco de tiempo a esta operación: es imposible dejar que la masa se "hinche".

    Inserte el cable de alimentación en el enchufe, la luz indicadora verde se encenderá. Tan pronto como se calienta, el LED rojo se encenderá.

    Puede comenzar a hornear: coloque bolas confeccionadas de la masa en la ranura y presione sobre la tapa. Las asas son mejores para sostener un atasco o una toalla, ya que están calientes y usted puede sufrir quemaduras.

    Después de 3 a 5 minutos, levante la parte superiorCubrir y, si las tuercas tienen un aspecto pálido, mantenemos durante un par de minutos más. Termine las mitades con una pala de madera para no dañar el revestimiento de teflón.

    No todas las tuercas tendrán la forma perfecta, pero no hay nada terrible: la masa adicional en los bordes se puede doblar y agregar al relleno.

    Pelamos las nueces y las asemejamos con una mecedora a través del papel hasta las migajas pequeñas. Las piezas de la prueba se muelen en una licuadora.

    En un recipiente de vidrio, esparza las nueces y migas trituradas, condensadas y cocidas. Todos nos mezclamos bien. Tome la mitad de la tuerca enfriada y ponga una cucharadita del relleno, luego conéctela con una mitad vacía.

    Cocine los platos preparados con una toalla limpia y déjelos reposar un par de horas para la impregnación final.

    Pastel casero con leche condensada

    Componentes:

  • Harina - 750 gramos;
  • Huevo de gallina - 3 piezas;
  • Azúcar - 250 gramos;
  • Leche agria - 350 miligramos;
  • Aceite de oliva - 150 ml;
  • Vanilina - 1 paquete;
  • levadura en polvo - 1 cucharada;
  • Frambuesa fresca - 150 gramos;
  • Iriska - 1 jarra;
  • Mantequilla Mantequilla - 250 gramos.
  • En un recipiente profundo, mezclamos los huevos con azúcar hasta obtener una espuma deliciosa. Luego, conecte todos los ingredientes secos en un plato separado: harina, vainilla, polvo para hornear.

    En la mezcla de huevo, vierta aceite de oliva, leche agria (preferiblemente llevar a casa o comprar yogur ya preparado) y todo se mezcla suavemente. En la masa líquida recibida comience a verter parcialmente la mezcla seca acabada, continuandomezclar con una cuchara

    La consistencia de la crema agria densa resultará ser.Girar el horno a 180 ° C.

    Haga una forma dividida con un papel de pergamino y cebe un pedazo de aceite.Vierta la masa en el molde y envíelo al horno caliente durante 40-50 minutos.

    Mientras tanto, pasar a la crema.Abra la mezcla hervida y extiéndala en una cacerola profunda.

    A continuación, cortamos trozos grandes de mantequilla calentada a temperatura ambiente.Sople la licuadora a alta velocidad hasta obtener una crema de aire.

    Abra el horno y verifique la preparación de la galleta: recortamos las tapas con un omóplato de madera.Si la masa está lista, después de presionar la forma de la torta volverá a su estado original.

    Coloque el formulario sobre una mesa y cúbralo con una toalla para gofres, deje que se enfríe por completo.

    Después de eso, sacamos la esponja preparada, la cortamos en 3 o 4 partes con un cuchillo afilado y comenzamos a engrasar cada capa con una crema preparada.La raíz debe presionarse bien para que estén bien filtradas.

    Moler todo el pastel con crema, extender la frambuesa en la parte superior.Ella será una gran decoración y agregará pasteles agrios.Poner el pastel en la nevera hasta la inmersión final.

    Tubos con leche condensada

    Componentes:

  • Harina - 500 gramos;
  • Huevo de gallina - 5 piezas;
  • Margarina cremosa - 250 gramos;
  • Azúcar - 300 gramos;
  • Vanilina - 1 sobre;
  • La leche condensada se hierve - 1 lata.
  • Divide las yemas de huevo y las ardillas.Batimos las yemas con 150 gramos de azúcar paraLa formación de una densa espuma blanca.Lo mismo hacemos con las proteínas.

    Luego combine suavemente la masa proteica con la yema, moviendo lentamente la cuchilla con una mezcla de debajo del fondo.En la mezcla terminada agregar las rodajas de margarina a temperatura ambiente.

    Después de esto, comenzamos a agregar gradualmente harina con vainillina, que continúa interfiriendo.La masa debe someterse inmediatamente a un tratamiento térmico hasta que las proteínas se hayan caído.

    Para hacer esto, encienda la cerca eléctrica y caliéntela completamente.Coloque un plato en una cuchara y nivélelo sobre la superficie, luego presione la tapa superior y hornee por 5 a 9 minutos.

    Al final del tiempo, abra la tapa, coloque el borde del panqueque suave terminado y comience a envolver rápidamente el túbulo.No muerda, de lo contrario el blin se enfría, se vuelve quebradizo y no se puede doblar.

    Si no tiene una funda de repostería, la leche condensada se debe engrasar inmediatamente en el borde de la tortita antes de torcerla.En presencia de una jeringa, el relleno se puede bombear después del enfriamiento.

    Los tubos preparados con leche condensada dejan escapar una fuga de 2 a 3 horas.

    Secretos de cocción y almacenamiento de leche condensada

    Para la leche condensada hecha en casa, se recomienda usar azúcar morena, ya que está bien caramelizada y tiene un sabor más rico.La leche es mejor para llevar a casa, pero si todavía tiene una tienda, su contenido de grasa debe ser de al menos el 5%.

    Para la preparación de leche condensada es adecuado para platos de hierro con un fondo grueso: por lo que no se quema, no apareceráSabor quemado y grumos negros.

    Puede agregar leche seca, entonces el sabor de la leche condensada será algo diferente.Asegúrese de añadir soda.En general, no sentirá su sabor, pero la leche no se derrumbará.

    Mantenga la leche condensada terminada en el mejor recipiente limpio y esterilizado de vidrio debajo de la tapa de plástico en el refrigerador o sótano.Para sacar la leche condensada de las latas solo se necesita una cuchara limpia.

    La vida útil de la leche condensada doméstica alcanza los tres meses a una temperatura no superior a +7 ° C.