El famoso postre de todos llamado "Bird's Milk" se inventó en la URSS, y la receta está incluso patentada.Para este pastel se alinearon las líneas.
Ahora no falta, puede encontrarlo en casi todas las tiendas, pero, por supuesto, será mucho más sabroso cocinarlo usted mismo y deleitar a los seres queridos con estas delicadas delicadezas.
Versión simple de "Leche de ave"
Esta receta se caracteriza por una lista simple de ingredientes y una forma fácil de cocinar en casa, así que conviértala en realidad incluso para hogares sin experiencia.Y lo más importante - no lleva mucho tiempo.
Qué hacer:
- Proteínas de 4 huevos;
- Gelatina - 2 hl .;
- Azúcar en polvo: al gusto (un promedio de 1 cucharadita por huevo);
- Chocolate - 2 baldosas estándar sin aditivos;
- Mantequilla - medio paquete.
Pasos de preparación:
Remojar en gelatina para hincharse en agua.Prepare el glaseado, el chocolate derretido y la mantequilla.Prepare cualquier forma para un souffle, lo más importante, que tenga lados.Para hacer una parte inferior de un papel especial, poner la mitad de la masa de chocolate y ponerlo en el refrigerador.Mientras tanto, la gelatina hinchada se disuelve con la ayuda de un baño de agua y lentamente se vierte en claras de huevo muy frías con azúcar en polvo, mientras se continúa derribando.El souffle roto se alinea en el esmalte ya congelado y se coloca en esta masa de chocolate.Ponga el formulario de nuevo en el refrigerador y al menos media hora."Leche de ave"- una receta clásica de pastel
Para cocinar el pastel en casa con esta receta, se necesita más esfuerzo, pero el resultado será de su agrado - la mesa tendrá esta "leche de ave" - un raro placer para los ciudadanos soviéticos, y ahora esAccesible pero no menos deseable.
Lo que se necesitará para la parte de espino cerval:
- Mantequilla Mantequilla: medio paquete;
- Harina - 7 centavos.l.
- Huevos de pollo - 2 piezas;
- Arena de azúcar - medio vaso;
- Vanilina - opcional.
Para soufflé:
- Proteínas de 2 huevos;
- Mantequilla Mantequilla - un paquete;
- Leche condensada - la mitad de la jarra;
- Gelatina - 4 partes por litro;
- Ácido cítrico - media hora;
- Vanilina - opcional;
- Arena de azúcar - 1 vaso y medio;
- Agua - 150 ml
Para glaseado:
- Mantequilla Mantequilla - medio paquete;
- Chocolate - 2 fichas.
Etapas de preparación:
Primero, hagamos una prueba.Batimos la mantequilla y el azúcar, luego agregamos otros ingredientes. 
Hornee dos pasteles en papel horneado en el horno durante aproximadamente 10 minutos a 200 ° C.Por conveniencia, lo mejor es hacer que encajen inmediatamente en el tamaño de la forma en la que planea recoger el pastel terminado.
Hacer un souffle.Batimos la mantequilla derretida y la leche condensada.Gelatina en remojo durante media hora en un cuarto de vaso de agua.Varim de azúcar y el ingrediente mencionado en la cantidad de jarabe de agua: esperamos, cuando el agua está hervida, y vertemos azúcar en ella, cocinamos hasta que esté lista (hasta que se escurra con un hilo fino). 
HuevosMezclar los blancos con ácido cítrico hasta los picos estables.Cuando el jarabe alcanza la consistencia requerida, se debe verter lentamente en las proteínas, sin detenerlas, y luego, sin prisa, verter fundido con un baño de agua de gelatina.Apague la batidora.Agregue a la masa batida de vainillina y una mezcla de mantequilla con leche condensada.Mezclar suavemente. 
Comencemos a hacer un pastel "Leche de pájaro": un pastel - la mitad de un soufflé - el segundo pastel - un soufflé.Poner en la nevera. 
Cuando el souffle está congelado, la torta se puede congelar.Para cocinarlo, hervimos chocolate, usando un baño de agua, y agregamos la misma mantequilla, revolvemos.El pastel terminado se deja en el refrigerador de nuevo. 
Queso "Leche de ave"
Tal postre con souffle de queso complacerá a los amantes de contar calorías.Primero, no es muy calórico (especialmente si usa queso y crema con bajo contenido de grasa) y, segundo, es increíblemente delicioso.
Lo que se requiere para un souffle:
- Queso (no granulado) - 100 gramos;
- Crema - 100 ml;
- Leche condensada - 150 g .;
- Leche de vaca - 70 ml;
- Gelatina alimenticia - 15 gramos;
- Cacao en polvo - 20 gramos.
Para glaseado:
- Chocolate - 100 gramos;
- Crema alta en grasa - 30 ml
Método:
Vierta la gelatina con leche fría para la hinchazón.En una crema de leche condensada verter, hervir esta mezcla y hervir durante un par de minutos más, descongelando el gas.Añadir a esta mezcla la gelatina calentada.Mezclar bien con la adición de cacao.Deje que esta masa se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras tanto, mezcle el requesón hasta que no queden grumos. Agregue la mezcla preparada antes y continúe batiendo la licuadora por unos minutos más.
Divida la masa a granel en forma y póngala en el refrigerador.
Ahora prepara la guinda. Derretir el chocolate. Vierta la crema en ella y revuelva bien.
En el soufflé congelado, vacíe la formación de hielo y vuelva a colocar el molde en el refrigerador.
"Leche de ave" con soufflé de maná
Vale la pena probar este derretido postre en la boca al menos una vez, seguramente tendrá que complacerlo. Y lo más importante: nadie puede adivinar el componente principal de este souffle.
Lo que necesita un pastel:
- Mantequilla envasada a medias;
- Arena de azúcar - 190-200 gr.
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- Harina de trigo - 200 g.
- Cacao en polvo - 20 g.
- Vanilina - opcional;
- Soda de comida - media 1 cucharadita.
Para soufflé:
- Mantequilla - 1 paquete con la mitad;
- Arena de azúcar - 180-200 gr.
- Granos de maná - 4-6 pt. l.
- Leche de vaca - 400-500 ml;
- Vanilina - opcional.
Para esmalte:
- Leche de vaca - 50 ml;
- Cacao en polvo - 40-50 g.
- Arena de azúcar - medio vaso;
- Mantequilla - 10 g.
Pasos de preparación:
Hacemos la base del pastel. Mezcle el cacao, el azúcar, la vainilla, agregue la mantequilla y déjela a fuego lento. Mezclar bien hasta obtener un estado homogéneo.
Cuando la mezcla se enfría,Añadir a ello un huevo y mezclar bien. Verter la harina aquí ya mezclada con soda picada.
¿Hornear el pastel en el horno a 200?
A continuación, preparar un soufflé. Su principal secreto es que el maná de los cereales debe ser pre-acuñado en un molinillo de café antes de encender la harina.
Varimno harina de maná en leche hasta que espese. Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainillina. Agregue esta mezcla a la masa de maná y mezcle bien.
Coloque la mezcla preparada en una torta y colóquela para enfriarla en el refrigerador.
Cuida el esmalte. Mezclar el cacao y el azúcar con la leche. Es necesario hervir esta mezcla y agregar mantequilla. Deja que la formación de hielo se enfríe un poco antes de sifón.
Dulces caseros "Leche de pájaro"
Estos dulces son apreciados tanto por adultos como por niños. Sin embargo, no todos adivinan que esta delicadeza es fácil de cocinar en casa.
Qué hacer:
- Chocolate - 1 baldosa estándar;
- mantequilla - 1/2 paquetes;
- Huevos (solo proteínas) - 4 unidades;
- Gelatina - 15 g;
- Azúcar en polvo: al gusto (en promedio, 1 cucharada de sopa por huevo).
Etapas de preparación:
La gelatina se vierte en el agua para la hinchazón, luego la calentamos, pero damos vueltas sin hervir y dejamos enfriar.
Mezclamos las claras de huevo con azúcar en polvo en un estado denso y lentamente vertemos gelatina, continuando trabajando como mezclador. Coloque un souffle en forma de fusión, luego córtelo en cuadrados o extiéndalo para que quepa en los moldes preparados.
Preparar el glaseado de chocolate y mantequilla.El souffle congelado se hace en una mezcla de chocolate, apílelo en papel de aluminio y póngalo en el frío.Consejos útiles
Si desea lograr la mayor similitud con la leche de ave producida en la fábrica de confitería, intente agregar agar-agar en lugar de gelatina en un soufflé.Lo hace más delicado.
La compra de agar-agar puede estar en los departamentos de especias, a veces se vende en farmacias.Solo recuerde que el soufflé con él se mantiene mucho más rápido que el soufflé con gelatina, por lo que, habiendo preparado tal soufflé, deberá traducirse muy rápidamente en forma.
En algunas recetas, los soplos de proteínas ofrecen mezclarse con el azúcar.Siempre es mejor agregar azúcar en polvo, ya que las proteínas no se tratan térmicamente y el azúcar es muy difícil de disolver, especialmente si es grande.
Si desea agregar un poco de proteína al souffle de proteínas, la gelatina se puede remojar en agua, no en jugo de frutas o compota casera.
