Las razas de carne de cerdos se retiraron específicamente para producir un delicioso tocino fragante. Sus representantes están incluidos en un grupo separado de animales, porque tienen un estado similar, peculiaridades de desarrollo, productividad, que la mayoría de las veces se transmite por herencia. En el artículo, hablaremos sobre las características de los lechones del sector cárnico, que crían, y determinaremos sus principales ventajas. También describiremos las diferencias importantes en los datos de animales de parientes e indicaremos su precio aproximado. Entonces
Características principales
Las razas de carne tienen una serie de características excelentes, que les permiten ser clasificadas como una categoría de cerdos. Y esto:
- Cuerpo largo y ligeramente alargado;
- Las piernas fuertes son bajas;
- nalgas anchas;
- Cabeza larga y bastante ligera;
- Gran reserva de tejido adiposo;
- Buena fertilidad.
En estos cerdos, la parte delantera suele ser más pesada y carnosa que la parte trasera. Muy a menudo los animales jóvenes de la raza de la carne crecen muy rápido y bien. Y para el sexto mes de vida, los lechones pueden alcanzar un peso de 80 a 90 kg. Este es un buen indicador de la rapidez que atrae a muchos granjeros y cerdos simples.
El precio de las razas de carne de cerdo no es alto, por lo que a menudo se mantienen en casa en pequeñas parcelas y áreas de cabañas. Son muy modestos en la alimentación de los animales, crecen bien y no requieren un cuidado especial. Muchos cerdos aAhorre dinero, alimente a los lechones durante los primeros 3 meses con alimentos combinados comprados. Y después de ese período, se convierten en mezclas regulares, con la adición de vegetales de temporada, cereales, hierbas, desechos de la mesa.
Es necesario saber que el peso máximo de un cerdo de una raza de carne puede alcanzar los 270 kg. Pero eso no significa que ciertamente tengas que alimentar al animal a tales tamaños. La práctica demuestra que con un peso tan significativo, el animal comienza a moverse con fuerza, puede perder el apetito o incluso caer a las piernas y ya no puede levantarse. Por lo tanto, trate de adherirse a las reglas de la media de oro y en este asunto.
Razas de carne
Los cerdos con experiencia emiten algunas de las principales razas de carne de cerdos que están bien adaptadas al clima de la Federación de Rusia y no son selectivas en términos de alimentación, mantenimiento y cuidado. Estos animales incluyen las siguientes especies:
- Gran Blanco;
- Urzhumskaya;
- carne de mirgorod;
- Landras;
- Speedy;
- estonio;
- Donskaya y otros.
Intentemos describir brevemente las mejores razas de carne que pueden cultivarse de manera segura en nuestro país. Entonces
Gran blanco.
Esta raza es la más extendida en nuestro país. Se distingue por traje ligero, cuerpo largo, carnosidad de la frente, piernas cortas y fuertes. Estos son animales muy fértiles. Para un farrow, la hembra puede causar unos 12 lechones. El peso de un varón sano de tres años puede alcanzar un récord de 360 kg. La generación joven se está desarrollando muy rápidamente y activamente. Con el cuidado y la nutrición adecuados, tales cerdos prácticamente no estánenfermo Los animales son amables y sin pretensiones en materia de alimentación. Sin embargo, pueden tolerar los inviernos fuertes y el calor.
Landras.
Representantes de esta raza fueron llevados a Dinamarca en el último siglo. Este es un cerdo festoneado con una piel delgada, una cerda blanca. Muchos cerdos experimentados consideran la raza autóctona como la raza de carne más buena entre los parientes. El peso de un tocino saludable puede alcanzar los 300 kg, y las cerdas suelen pesar hasta 200 kg. Los animales tienen una excelente fertilidad. En una sucesión femenina puede llevar a 12 lechones.
La raza es la base para el surgimiento de nuevos tipos de cerdos. La principal desventaja de la Landrace es un precio más alto, en comparación con el gran cerdo blanco habitual para nosotros, y la necesidad de cumplir con las condiciones de retención y dieta.
estonio.
Esta raza se refiere a la dirección del tocino. Ella también es modesta para sostener y alimentar. Los lechones de la raza estonia están creciendo activamente, no están enfermos y casi el 100% sobreviven, y las hembras conducen hasta 10 lechones por farrow. La práctica demuestra que alrededor del 60% de la máscara es carne. Una desventaja importante de la raza es su mala adaptación al clima frío y al atraso.
Urzhumskaya.
Representantes de esta raza fueron traídos a Rusia, en granjas de la región de Kirov. El cerdo de esta especie se caracteriza por un cuerpo largo y poderoso, espalda arqueada y una cabeza pequeña. Los animales son bastante fértiles, resultando en 10 lechones para la cama. El joven crece bien. Rábano picante saludable puede pesar hasta 300 kg, hembra - 200 kg. HoyLa raza se encuentra más comúnmente en la región de Kirov de la Federación Rusa.
Carne de mirgorodskaya.
Las especies se capturan en el territorio de Ucrania. Carne de Mirgorodskaya: es un animal bastante grande, tiene una forma alargada, una cabeza pequeña y una espalda ancha. La carne de cerdo es muy fragante y jugosa. La hembra para un farrow conduce a aproximadamente 12 lechones, que en su mayoría sobreviven, porque la madre está muy atenta a los jóvenes. El cerdo de la raza Mirgorod es muy interesante y bueno para los propietarios, no tiene pretensiones para las condiciones climáticas y come perfectamente, no requiere atención especial. Es por eso que a menudo se cultiva no solo en grandes fincas, sino también en el hogar.
Speedy.
Los años de cosecha requerían años de reproducción. El resultado ha superado todas las expectativas: un tipo completamente nuevo de cerdo, con excelente productividad de carne, rápido aumento de peso y fertilidad, ha salido a la luz. Los representantes de esta raza de cerdos comen muy bien, los jóvenes crecen muy bien. No recogen comida y son muy amables. El plazo de urgencia es de 175 días. En promedio, la carcasa crece hasta 330 kg y la hembra - hasta 220 kg
Donskaya.
La raza fue seleccionada para su retención en el territorio del norte del Cáucaso. Los animales difieren solo en traje negro, buena fecundidad y excelentes propiedades de sabor de la carne. Toda la basura es un promedio de 320 kg, una hembra pesa hasta 210 kg
Describimos brevemente a los mejores representantes de las razas de cerdos, y ahora analicemos su valor.
Precio
El costo de la carne para los cerdos puede ser diferente. En muchos aspectos, depende de la raza del animal, su edad, condición general. Muchas especies cultivadas en países vecinos son más caras que las locales. Sin embargo, en promedio, los cerdos que pesan entre 14 y 15 kg, la carne blanca costará entre 15 y 30 dólares, según la región y el lugar de compra. Los cerdos de las razas Poltava, Estonia y Landras se pondrán un poco más caros. Pero el precio de la carne depende totalmente de su sabor y lugar de compra.
