Se puede decir que Kefir es el más útil de los productos lácteos. Una bebida deliciosa, que se introduce en la dieta humana desde una edad temprana, tiene una masa de propiedades útiles y un mínimo de contraindicaciones. El kéfir proviene de la leche de vaca debido a los hongos kéfir. Representan un grupo de microorganismos que proporcionan leche fermentada y fermentación alcohólica en la leche, lo que hace que sea digestible y se convierta en kéfir.
Para muchas personas que sufren de intolerancia individual a la leche de vaca, el kéfir, hecho de la misma leche, funciona muy bien, sin causar ningún problema digestivo. Esto se debe al hecho de que muchas de las sustancias que forman parte de la leche, en el proceso de fermentación, se dividen y son más fáciles de digerir.
Los beneficios del kéfir
El valor nutricional del kéfir es bastante alto: en 100 g de este producto de leche agria contiene aproximadamente 3 g de proteína, 4 g de carbohidratos, y la cantidad de grasa depende del contenido de grasa de la leche de la que se obtiene. Es mejor elegir un producto con un contenido medio de grasa de aproximadamente 50 kcal por 100 g de kéfir con un contenido de grasa del 2,5%.
Kefir incluye vitaminas B, ácido ascórbico y retinol. Este producto lácteo contiene una gran cantidad de calcio, así como potasio, sodio, magnesio, cloro, fósforo, hierro, azufre, zinc, yodo, cobre, selenio y otros oligoelementos. Además de las vitaminas y minerales en el kéfir hay lactobacilos, levaduras y una cantidad insignificante de alcohol.
En primer lugar, el kéfir es útil para el sistema digestivo, es una parte integral.parte de muchas dietas médicas, así como dietas para bajar de peso.Esta bebida láctea ayuda a combatir la disbiosis, previniendo el crecimiento de la microflora patógena;Los microorganismos que contiene, ayudan a la digestión de los alimentos.Kefir estimula suavemente la motilidad intestinal y promueve la eliminación de sustancias nocivas.El kéfir fresco de un día tiene un efecto debilitante, por lo que puede considerarse un remedio suave para el estreñimiento.Dos, el kéfir de tres días, por el contrario, tiene las propiedades de fijación.Además, dicho kéfir de almidón es más ácido, por lo que se recomienda utilizar gastritis con baja acidez del jugo gástrico.Después del tratamiento con antibióticos, disbiosis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, se recomienda beber kéfir con el estómago vacío y pequeños sorbos, la bebida debe estar a temperatura ambiente.
El kéfir se usa a menudo en dietas que desean perder peso, es uno de los pocos alimentos que, debido a su valor nutricional, puede convertirse en un componente de los días de mono-dieta y de descarga.La mayoría de las dietas involucran el abandono de una cantidad significativa de alimentos, lo que puede hacer que el cuerpo pierda nutrientes.Es por eso que el kéfir, que contiene una gran cantidad de proteínas, un mínimo de grasas y carbohidratos, ayudará a mantener el trabajo del cuerpo en un nivel adecuado.Para bajar de peso se recomienda tomar kéfir por la noche, reemplazándolo con un almuerzo calórico, pero no más tarde de 2 horas antes de acostarse.Solo un vaso de esta bebida de leche agria es suficiente para saturar y suprimirsensación de hambre
Kefir es útil para mantener el sistema inmunológico, y no solo por sus vitaminas.El hecho de que los intestinos - uno de los cuerpos que están directamente involucrados en la formación del sistema inmunológico.Además, la membrana mucosa del sistema digestivo realiza una función de barrera, y en el caso de la disbiosis, esta protección se debilita.En este sentido, el kéfir se puede atribuir a los productos, fortalece las fuerzas protectoras del organismo, precisamente por el efecto positivo en los intestinos.
Esta bebida de leche ácida contiene calcio, necesaria para la vida normal de todas las células del cuerpo, las enzimas, la formación y el funcionamiento del sistema musculoesquelético y la implementación de muchos procesos en el cuerpo.Y para el sistema cardiovascular, el kéfir también es útil.Con su uso regular, el metabolismo se normaliza y los niveles de colesterol en la sangre disminuyen.En el sistema nervioso, esta bebida de leche agria actúa como un sedante, por lo que un vaso de kéfir en la noche ayudará a aliviar la tensión nerviosa, a relajarse y deshacerse del insomnio.
Kefir es uno de los productos esenciales para las personas que padecen diabetes, ya que su uso regular reduce los niveles de azúcar en la sangre.Con niveles insuficientes de calcio y potasio, la secreción de insulina disminuye, lo que resulta en un aumento de los niveles de glucosa en la sangre, y solo un vaso de esta bebida de leche agria contiene un cuarto de la ingesta diaria promedio de calcio.
Las personas que usan regularmente esta bebida láctea no solo son activas, alegres, sino que también se ven bien, porque el estadoLa piel y el cabello también dependen directamente de la salud del sistema digestivo.Por cierto, el kéfir externo también se usa muy a menudo en forma de máscaras para la cara y el cabello.
Kéfir para la piel
El kéfir es un producto natural, por lo tanto, su vida útil es pequeña.No es posible comer productos lácteos atrasados o almacenados incorrectamente, lo que puede provocar una intoxicación grave.
Kéfir contraindicado con intolerancia individual.
Cuando se exacerba la enfermedad de úlcera péptica, gastritis con alta acidez y pancreatitis, no se puede usar kéfir, en el período de remisión de estas enfermedades se permite usar kéfir fresco de un día después de la comida principal.
Las personas que son propensas a la diarrea no deben tomar kéfir fresco de uno o dos días, y si son propensos al estreñimiento, por el contrario, no es aconsejable dejar de beber.
A pesar del hecho de que el kéfir es muy útil, no es necesario abusar de ellos, lo suficiente como para beber de 1 a 2 tazas al día, grandes cantidades pueden provocar trastornos digestivos.Si decide tomar una dieta de kéfir, el cuerpo primero debe acostumbrarse a esta bebida de leche agria, aumentando gradualmente su cantidad en la dieta.No puede abandonar bruscamente la dieta habitual y organizar los días de kéfir o ir a la dieta mono de kéfir, ya que está amenazada por trastornos digestivos.
¿Hay alcohol en el kéfir?
Existe el mito de que, debido al contenido de alcohol, el kéfir puede beberse para conductores y niños.Sin embargo, estos temores están justificados.El alcohol contenido en kéfir no es más que uno de ellos.Los productos naturales de la fermentación (sobre las propiedades de un producto como el yogur, contamos en este artículo), su cantidad en este producto de leche agria no excede un promedio de 0.05% y no puede dañar el organismo, ni siquiera el niño.El contenido de alcohol es mínimo en yogur fresco.Cabe señalar que el alcohol se forma naturalmente en el cuerpo como resultado de muchos procesos fisiológicos, por lo que siempre está presente en una persona en la sangre, incluso si nunca toma alcohol.Además, el kéfir no es el único producto alimenticio que contiene alcohol, también se encuentra en otros productos de leche agria, pan, frutas, muchos de los cuales se utilizan en alimentos para bebés, así como en la leche materna.Es por eso que el kéfir puede ser utilizado por todos sin excepción, incluidos los niños pequeños.
El canal de televisión Domashny, la transmisión "Tamaño de la familia", dietista A. Kovalkov habla sobre los beneficios y el daño del yogur:
