Los huevos de codorniz son buenos y malos: cuánto tiempo y cómo cocinar

Las propiedades medicinales de los huevos de codorniz se conocían en la antigua China, pero ahora su estudio se implementó en Japón a principios del siglo XX. Los científicos japoneses han establecido el hecho de acelerar la liberación de radionúclidos del cuerpo con el uso regular de huevos de codorniz, así como que contienen sustancias que impiden el crecimiento de tumores cancerosos. Sin embargo, si decide usar huevos de codorniz en la dieta, los beneficios y los daños de este producto deben considerarse desde diferentes aspectos, especialmente cuando se usan con fines terapéuticos.

Contenido:

  • Composición química
  • Uso en alimentos para bebés
  • Uso en dietas femeninas y masculinas
  • Propiedades curativas
  • Mitos
  • Un poco sobre la cocina

Composición química

El huevo es un invento único de la naturaleza, que contiene semillas de vida al mismo tiempo y un conjunto completo de sustancias para su desarrollo. Sin embargo, debido a la enorme diversidad de todos los seres vivos, aparecen los huevos, su composición química es diferente y está adaptada a las condiciones evolutivas. Es él quien determina el valor biológico, incluso la singularidad del producto.

Para decir qué huevos de codorniz son útiles, es necesario evaluar la composición química de los huevos de codorniz. Para este propósito, como punto de referencia, puede tomar un huevo de gallina bien estudiado, que se produce en la dieta de casi todas las personas. Una evaluación comparativa de sus valores nutricionales indica que las diferencias son pequeñas (Tabla 1), excepto por el contenido de ácidos grasos saturados. Aquí los huevos de codorniz alcanzaron casi el pollo.en un 20%. Dado que los ácidos grasos saturados son necesarios no solo como participantes en el metabolismo energético sino también como material de construcción para las membranas celulares y la síntesis de hormonas, su valor para un organismo en aumento es indiscutible.

Tabla 1: Valor nutricional de huevos de gallina y codorniz, g /100 g de producto

Aves de corralVódulos Bebidas Hidratos de carbono Químicos Ácidos grasos insaturados Zolah Calorías-
Kcal /100 g

Pollos
74,4
12
2
12,3
0,57
3
1
157

Codornices
74.3
13.1
0.4
11.1
0.6
3.7
1.1
168

Las propiedades beneficiosas únicas de los huevos en general y las codornices están determinadas en particular por el contenido y la disponibilidad de macronutrientes, oligoelementos y vitaminas (Tabla 2). Inferior al pollo en el contenido de macronutrientes como el azufre y el sodio, codornices con confianza frente al contenido de fósforo y magnesio, que aseguran la formación de huesos y el trabajo estable del sistema nervioso.

Teniendo en cuenta las diferencias en el contenido de oligoelementos, se puede observar que la producción de codornices excede el contenido de pollo, hierro y cobalto en pollo en casi un 20%, y en cromo en tres veces. El hierro es una parte de la hemoglobina en el intercambio de oxígeno, participa en la síntesis de hormonas y ácidos nucleicos, su defecto puede ser mortal. El cobre es responsable del trabajo de los sistemas hormonal, sexual, inmunológico y su deficiencia puede verse amenazada por anemia, pérdida de cabello, discapacidad, fatiga general del cuerpo. El cobalto está involucrado en la hematopoyesis, regula el metabolismo hormonal, promueve la regeneración de tejidos.El cromo, que pertenece a microelementos insustituibles, es responsable del metabolismo de las grasas y los carbohidratos del cuerpo, que puede producir radionúclidos y metales pesados. Su deficiencia puede conducir al desarrollo de diabetes tipo 2, obesidad, hipertensión y aterosclerosis. Es importante destacar que el cromo prácticamente no se absorbe en las preparaciones medicinales y está disponible solo en forma orgánica.

Por el mantenimiento de una serie de vitaminas, es decir, sustancias, la mayoría de las cuales el cuerpo humano no puede producir de forma independiente, los huevos de codorniz exceden al pollo en 1,5-2 veces. Por otra parte, debo decir algunas palabras sobre la colina, cuyo contenido ha determinado el pollo más de 2 veces. Esta sustancia es un hepatoprotector y es parte de la lecitina, apoya el trabajo activo del cerebro. Además, la colina contribuye a reducir el colesterol en la sangre y, por lo tanto, la posibilidad de contraer hipertensión o enfermedad cardíaca disminuye significativamente.

En consecuencia, incluso en la primera aproximación se puede evaluar si los huevos de codorniz son buenos y vale la pena reemplazarlos con la tortilla o el huevo de pollo habitual.

Tabla 2: Contenido de elementos químicos en huevos de gallina y codorniz, mg /100 g de producto

Macroelementos
BirdsFosforSeraHlorCalicNatrixCalciumMagnesium

Pollos
192
176
156
140
134
55
12

Codornices
218 ​​
124
147
144
115
54
32

Microelementos
AvesAlemaniaMargyMarganetsHromMolybdenkobalt

Pollos
2500
83
29
4
6
10

Codornices
3200
112
30
14
2
14

Vitaminas
Aves AV1B2V6V9RREHolin

Pollos
0.25
0.07
0.44
0.14
7
0,19
2
251

Codornices
0,47
0,11
0,65
0,12
5,6
0,3
0,9
507

Uso en alimentos para bebés

El análisis de la composición química de los huevos de codorniz mostró que los compuestos esenciales contenidos en ellos proporcionan la formación de casi todos los sistemas del organismo. Es posible dar huevos de codorniz a los niños desde una edad temprana, pero se recomienda a los pediatras que esperen hasta un año para comer a los bebés si la alergia alimentaria ya se está manifestando. En la dieta de los niños y menores, y en la edad escolar, deben ser obligatorios, pero la forma de uso puede ser diferente.

Los niños de hasta 3 años no tienen más de 2 piezas por día, mejor cocidos, aunque todo depende de la salud del niño, las manifestaciones alérgicas y sus beneficios. Los niños mayores pueden ofrecer un huevo crudo, solo es importante que sea fresco y de un fabricante probado, antes de usarlo debe lavarse, ya que nadie ha cancelado la infección externa. En este caso, los beneficios de los huevos de codorniz para los niños se manifestarán cuando se consuman media hora antes de comerlos, por ejemplo, como un gogol-magnate. A esta edad puedes comer 3 piezas al día. Es importante hacer que su uso sea sistemático, al menos dentro de los seis meses. El uso de huevos de codorniz durante el crecimiento del cuerpo del bebé traerá beneficios tangibles, que afectarán la salud saludable y el desarrollo mental activo.

Uso en dietas femeninas y masculinas

Se asigna un papel especial a los huevos de codorniz para alimentar a las mujeres en diferentes períodos de la vida. Debido al alto contenido de sustancias reguladoras.Los carbohidratos y el metabolismo de las grasas forman parte de un sistema de alimentación que proporciona control sobre el peso corporal. El uso diario de un cóctel de huevos de codorniz batidos con una cucharada de miel, una pizca de canela y jengibre proporcionará al cuerpo energía, optimizará el metabolismo y lo ayudará a enfrentar situaciones estresantes con mayor eficacia.

Los beneficios inferiores de los huevos de codorniz para las mujeres que se preparan para el nacimiento de un niño. El alto contenido de elementos minerales en él, especialmente el hierro y el cromo, así como las vitaminas, promueve la correcta formación del feto y tiene un efecto beneficioso sobre el organismo parental. Existe evidencia de que el uso regular en mujeres embarazadas con el estómago vacío de huevos de codorniz crudos reduce el riesgo de aborto involuntario y suaviza las manifestaciones de toxicosis.

Además del uso interno, también pueden utilizarse como componentes en cosméticos para el hogar. La mascarilla de huevo para el cabello los hará brillar, y en el caso del cabello delgado y sobre secado, la yema de huevo se usa como detergente. Con una aplicación regular, se restaura la estructura del cabello, acelerando su crecimiento. También es muy útil cuando se usan máscaras de huevo en la cara para reemplazar el huevo de gallina en la codorniz. La efectividad de dicho remedio será significativamente mayor y, dependiendo de la adición de otros ingredientes, la mascarilla puede ser nutritiva, hidratante o tónica.

Hablando sobre la nutrición masculina, se debe tener en cuenta que los beneficios de los huevos de codorniz para los hombres se han observado durante mucho tiempo, pero aún no se han apreciado del todo. En primer lugar, hay que decir algo un poco más grande.el contenido de proteína en huevos de codorniz en comparación con el pollo, y en segundo lugar, no es tanto en su cantidad como en la composición de aminoácidos. Pero lo más importante es la composición mineral. Gracias a tales minerales, el amor como el fósforo, el magnesio, el cobre y el hierro, incluye más activamente la excitación sexual, aumenta la potencia y mejora la calidad de la secreción sexual. Una gran ayuda para mantener la salud de los hombres en el bien, y tal vez incluso a un nivel excelente proporcionará huevos de codorniz para el uso regular.

Propiedades curativas

La combinación única de macro y microelementos en el huevo de codorniz, observada por los supervisores, sirvió de base para crear leyendas sobre las propiedades milagrosas de este producto. Sin embargo, el uso de huevos de codorniz, tanto para los más pequeños como para los adultos, solo es posible con el uso adecuado de los mismos: a una cierta edad, en la cantidad adecuada y en la cocción adecuada. El tratamiento con huevos de codorniz no es una panacea, sino una oportunidad para ayudar a un organismo que ha caído en una situación estresante.

Los huevos de codorniz tienen un mayor contenido calórico que el pollo y la proteína, equilibrados de manera óptima por la composición de aminoácidos, así como un buen contenido de macronutrientes. Estas propiedades le permiten utilizarlas activamente en la nutrición deportiva y durante el trabajo físico intenso, así como después de una enfermedad en el período de recuperación. En este caso, es recomendable tener huevos en forma hervida, ya que la digestibilidad de la proteína hervida es mucho mayor y los elementos minerales de la cocción no se descomponen.

EnEnfermedades del estómago, se recomienda excluir de la dieta un gran número de productos de origen animal. Cuando la pancreatitis (inflamación del páncreas) generalmente no se recomienda para alimentos de origen animal, excepto los huevos crudos o en forma de tortillas de codorniz y el pescado al vapor. Esta enfermedad suele ir acompañada de otros procesos inflamatorios de los órganos del estómago y los intestinos, como en el caso de la enfermedad de un cuerpo que se carga en otros aumentos. Por ejemplo, en la úlcera péptica, especialmente si la alta acidez del jugo gástrico, ayudará al huevo de codorniz crudo, reduce la acidez.

Mitos sobre los huevos de codorniz

Como la mayoría de los productos útiles que han aparecido recientemente en la dieta rusa, los huevos de codorniz llenos de mitos y rumores, los anuncian como una panacea para todas las enfermedades, pero los beneficios incondicionales no los eximen de algunas contraindicaciones.

Mito 1. Los huevos de codorniz de queso son absolutamente seguros

Las codornices, como cualquier ave, pueden infectarse con infecciones tales como ampollas y salmonelosis. En el primer caso, la intoxicación humana ocurre con relativa facilidad y, en el segundo, muy difícil con posibles complicaciones graves. Los huevos de codorniz frescos de aves sanas son absolutamente seguros, pero la fuente de infección puede ser su cáscara. Teóricamente, si las heces de las aves enfermas caen sobre ella, la infección puede penetrar en su interior. Sin embargo, si sigue las reglas de higiene cuando cría aves, la infección será poco probable. Si observa la vida de almacenamiento de los huevos de codorniz, asegúrese deFabrique y lave la cáscara con jabón justo antes de usarlos; puede comerlos crudos sin peligro.

Mito 2. En los huevos de codorniz, no hay colesterol

El contenido de colesterol en los huevos de codorniz es más alto que el del pollo (Tabla 1). En general, el colesterol proporciona el flujo de procesos bioquímicos, por ejemplo, la formación de hormonas sexuales o la síntesis de vitamina D. Otro problema es que con su exceso de colesterol no se incluye en el metabolismo, sino que comienza a obstruir los vasos sanguíneos, causando aterosclerosis. En las yemas de codorniz, hay una gran cantidad de colina, una sustancia que hace que el colesterol sea capaz de comerlo todo en estas células. Por lo tanto, consumido con huevos de codorniz, el colesterol no se acumula en la sangre, sino que, por el contrario, su contenido se reduce.

Mito 3. Huevos de codorniz: un producto bajo en calorías, por lo tanto, contribuye a la pérdida de peso

De hecho, la cantidad de terneros en huevos de codorniz se ha calculado durante mucho tiempo (Tabla 1), y este producto no se considera bajo en calorías. Sin embargo, las dietas para perder peso, en realidad, aparecen y todas se deben a la misma colina que participa en la regulación del metabolismo de las grasas. Además, el alto contenido de cromo en una forma orgánicamente accesible normaliza el metabolismo de los carbohidratos y ayuda a dividir la grasa. Una buena composición de vitaminas le permite al cuerpo lidiar con el estrés, que puede ser causado por una dieta rígida.

Un poco sobre la cocina

Cómo usar huevos de codorniz, los nutricionistas han discutido por mucho tiempo con los médicos, y todos discuten con los fabricantes. Es obvio que en cada caso particular es necesario ser creativo.enfoque para resolver el problema. No hay más formas de cocinarlos que el pollo, incluidos los no tradicionales, como los huevos de codorniz, Benedict.

Sin embargo, cocinar no solo es la opción más segura para cocinar, sino que también proporciona la forma más económica para que el cuerpo consuma. La cuestión de cómo cocinar los huevos de codorniz, para que sigan siendo los más útiles, está lejos de estar vacía, porque la composición química del producto cambia. Por lo tanto, la forma de cocinar los huevos de codorniz debe resolverse, guiada por el propósito de consumo. Tradicionalmente, se pueden cocinar de forma ordenada, en una bolsa y frescos, diferenciándose en el tiempo de cocción, de 2 a 5-7 minutos. En este proceso, la aplicación principal de las fuerzas está dirigida no tanto a cocinar el huevo de codorniz como a limpiarlo, ya que la cáscara está muy poco separada del contenido. Para facilitar la limpieza, es mejor cocinar en agua con sal (20-30 g por vaso) y hervir inmediatamente en agua hirviendo en agua fría. Después de 5 minutos se pueden limpiar.

Split the shell ayudará a las tijeras especiales para huevos de codorniz. La cáscara bastante frágil no golpea cuando se golpea, pero se desmorona, la película debajo es bastante fuerte y está rota. Como resultado, las conchas a menudo caen en los platos y parte del contenido permanece en las manos. Las tijeras ayudan a abrir un huevo cuidadosamente sin fragmentos, lo cual es conveniente para el uso diario.

Al elegir por sí mismos y la comida de sus seres queridos, una persona elige una vida o enfermedad larga y saludable y una existencia débil, y la elección no essiempre consciente Sin embargo, si se hace correctamente, todo lo que es útil huevos de codorniz, asegurará el movimiento en la dirección correcta. Especialmente si fueron dejados caer por una codorniz cultivada con sus propias manos en su mini-granja.

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