Huevos en escocés
Los huevos escoceses se crearon en 1738 como un alimento conveniente y delicioso para viajar. Este maravilloso plato se puede encontrar en las mesas de picnic y en los días festivos hasta hoy.
Bastante fácil de cocinar y al mismo tiempo muy sabroso y útil. El secreto principal de loshuevos perfectos en escocés : la yema debe permanecer en el interior.
Ingredientes:
- 10 huevos medianos
- 450 gramos de carne de cerdo picada
- ? Una cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 45 gramos de mostaza francesa
- 50 ml de leche grasa
- 125 gramos de migas de pan
- aceite para freír
Preparación:
Coloque 8 huevos en una sartén en una capa, viértalos con agua, cubra la sartén con una tapa y colóquela sobre la estufa. Una vez que el agua hierva, retire la bandeja de la placa y deje reposar durante 3 minutos. En este momento, prepare un recipiente con agua fría y hielo, después de tres minutos, transfiera los huevos a este y deje que se enfríen durante 10-15 minutos.
Coloque la carne picada en un procesador de alimentos con pimienta, almidón de maíz, mostaza y sal con pimienta. Mezclar y dividir en 8 partes.
Tan pronto como los huevos se enfríen, límpielos con cuidado.
Enrolle cada parte de la carne picada en un panqueque, coloque el huevo en el centro y envuélvalo, pero no presione demasiado para no dañar el huevo. Poner las bolas en la nevera durante 20 minutos.
Mientras tanto, cocinar la harina para freír en el plato. En el bol pequeño, dispara los huevos restantes y la leche. En el tercer cuenco colocar migas de pan.
Tome los huevos en la carne picada del refrigerador y pase cada bola primero en harina, luego en un huevo y luego en galletas. Retire los huevos en la nevera durante 15 minutos.
Precaliente el horno a 190 grados centígrados. Freír los huevos de todos los lados durante dos minutos en una freidora o en una sartén profunda bien calentada con aceite. Retire los huevos en un fideo escocés y colóquelo en el plato. Cuando todos los huevos estén fritos, coloque la bandeja en el horno durante diez minutos. Servir el testículo caliente hasta que el huevo esté batido.
Nota:
Para este plato, también puede usar huevos cocidos fríos, luego puede servirlos en frío, como bocadillo.
Huevos florentinos.
La receta clásicapara huevos florentinosnecesariamente incluye una salsa holandesa que le da un sabor especial al plato.
Ingredientes:
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 8 huevos
- variedad favorita de pan o caldo, rebanado y asado
- 150 g de espinacas frescas
Para la salsa:
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 125 gramos de mantequilla derretida pero sin sal
Preparación:
Para empezar, preparar una salsa. Mezcle las yemas, el jugo de limón, la sal y la pimienta con confianza en el recipiente, puede hacerlo en una licuadora. Escurra lentamente la mantequilla derretida y revuelva hasta que la salsa espese. Deja la salsa holandesa a un lado.
Precaliente en una sartén profunda o bandeja de agua y agregue vinagre, reduzca el fuego apromedio Rompa el huevo en un tazón pequeño y viértalo suavemente, sosteniendo el tazón casi cerca del agua, un huevo. Cocine por 2-3 minutos, hasta que una variante suave de las bolsas de huevo o se enfríe.
Retire el huevo con un batidor y colóquelo en un papel pergamino para permitir que se coagule el exceso de humedad. Haz lo mismo con otros huevos. Ponga un poco de espinaca en un pedazo de pan, vierta sobre el huevo y vierta la salsa holandesa. Los huevos están florentinos listos.
Nota:
Para una variedad de sabores, puede rociar el plato preparado con hierbas frescas picadas.
También puede cocinar un poco diferente del relleno de espinacas. Para hacer esto, deberá calentar la mantequilla a fuego medio, verter 100 ml de crema y agregar espinacas, freír así las espinacas hasta que se vuelvan un poco suaves (aproximadamente 1 minuto). Tal relleno le dará al plato un sabor cremoso más saturado.
Huevos Benedict.
La preparación de huevos benedictinos es muy similar a los huevos florentinos, más o menos prácticamente no difiere, excepto por algunos matices.
- Ingredientes:
1 cucharada de vinagre blanco
- 8 huevos
- 4 bollos con semillas de sésamo
- 8 rebanadas de tocino
Para la salsa:
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 125 gramos de mantequilla sin sal derretida
Preparación:
La salchicha también se prepara como en la receta anterior.
Cortar los bollos de sésamo por la mitad, freír el tocino, ponerlo en la parte superior.
Preparehuevos de bolsasde acuerdo con la receta anterior y póngalos sobre el tocino.Regando la salsa.
Nota:
El tocino puede ser reemplazado por jamón o salmón.
Estas recetas pueden parecer un poco aterradoras para un principiante, pero no tengas miedo de una complejidad tan pequeña, porque el resultado complacerá a toda tu familia.
