En el lejano siglo XIX, como resultado de una experiencia absolutamente aleatoria, se obtuvo el primer sustituto del azúcar, la sacarina.Durante un tiempo, nadie le prestó atención hasta que comenzó la Primera Guerra Mundial.Luego los industriales llegaron a la cabeza para enriquecerse y en este producto.Así que la estrella de la comida artificial ha bajado.
Aplicación
Después de la sacarina, la industria química ha dominado la producción de numerosos sustitutos del azúcar.Ahora lo usan las personas cuyo azúcar está contraindicado por alguna razón, y quienes, en virtud de diversas circunstancias, han decidido abandonar este producto delicioso pero más bien calórico.
Los sustitutos del azúcar se utilizan para la fabricación de alimentos para diabéticos, goma de mascar.Se utilizan en los llamados alimentos y bebidas dietéticas, una muestra del legendario "When-Light".Sin embargo, los beneficios de tales productos son altamente cuestionables.La excepción es el alimento para diabéticos, cuyo azúcar, en general, está contraindicado, pero sin edulcorantes no se puede hacer.Cuál de los sustitutos del azúcar trae más daño depende de su naturaleza y la forma en que se usan.
Tipos de sustitutos del azúcar
Como muchas otras cosas, en nuestro tiempo, a saber: salchichas, cosméticos, leche, vino, ropa, cigarrillos y más - la lista puede continuar hasta el infinito, sustitutos del azúcar parael origen se divide en:
- natural - derivado de materias primas naturales.Estos incluyen fructosa, xilitol, stevia y otros.No causan ningún daño, son completamente digeridos por el cuerpo, pero, como el azúcar, son productos calóricos;
- Sintético -Obtenido como resultado de reacciones químicas. Estos incluyen la misma sacarina, suracit, acesulfame, la lista se actualiza y complementa constantemente.
Sustitutos de azúcar sintéticos
Las propiedades dietéticas de los edulcorantes sintéticos consisten en su no asimilación absoluta por parte del organismo. Esta es la primera ventaja de estos sustitutos del azúcar, pero también causa daños, además de una mala asimilación, afectan gravemente al hígado, a los riñones, algunos contribuyen a la aparición del cáncer. Hecho principalmente de productos derivados del petróleo. Muchos de ellos están prohibidos en la UE y en América, pero se exportan voluntariamente de nosotros al país donde se utilizan en la fabricación de confitería.
En algunos topings utilizados en la fabricación de pasteles, por ejemplo, no hay ningún componente natural. Además, sus propiedades dietéticas: el concepto también es más bien condicional, ya que, sin absorber el cuerpo, causan una actividad excesiva del sistema digestivo, la sensación de hambre y, como consecuencia, el exceso de comida. El segundo y último plus - el bajo precio, así como en todos los sintéticos. Comer la mayoría de ellos es bastante peligroso.
Una de las pocas excepciones en esta serie, que no causan daño directo, es el producto de Milford que contiene sus ciclamatos. Este producto bajo en calorías se usa para reemplazar el azúcar en alimentos y bebidas, pero ser sintético todavía no es útil.
Productos naturales
En principio, dichos edulcorantes naturales pueden denominarse estrías; más bien, se clasifican más correctamente como artificiales, creados enA base de ingredientes naturales.
Sin embargo, las materias primas para su producción son varios extractos y extractos de estas plantas.Por lo tanto, el daño de ellos es mucho menor que el de los sintéticos.
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Los edulcorantes naturales más comunes en el mercado nacional son:
- stevia (sacarosa) - glucósido dulce del mismo nombre de la planta tropicalEn forma de polvo blanco.Ampliamente utilizado en la fabricación de productos para personas con diabetes mellitus.Posee propiedades antisépticas, reduce la presión arterial.Muy dulce - un gramo de stevia reemplaza a trescientos gramos de azúcar.Bien soluble en agua.El extracto de Stevia se utiliza en productos con la marca FitParad.Se considera inofensivo;
- El producto "RIO" es un sustituto natural del azúcar.Muy dulceTiene un valor energético extremadamente bajo, debido a la ausencia de proteínas.Se utiliza en la producción de productos dietéticos y productos para diabéticos.Se considera perjudicial.Los estudios médicos han encontrado que este medicamento puede causar alergias e incluso cáncer.Además, puede ser adictivo.
Decidiendo, por alguna razón, reemplazar el azúcar en su dieta con un sustituto del azúcar, es necesario leer cuidadosamente su composición.El uso regular de productos de origen químico es mejor abstenerse.Las desventajas de ellos son mucho mayores que los beneficios.Los productos naturales inofensivos a primera vista también pueden causar efectos secundarios.Antes de que sean tomadasEs mejor consultar a un médico.Se recomienda que dichos suplementos sean utilizados por personas que muestran productos como la salud.En otros casos, la mejor manera de limitar la cantidad de azúcar consumida es restringir la ingesta de azúcar.
