Lucio cocido al horno: entero, relleno, filete.

Tal vez la pica misma fue el prototipo del Golden Fish.En los cuentos de hadas rusos, en un pedido de pikelet, se creó un verdadero milagro.Sí, y el pescado en sí no se sirvió antes de ninguna mesa, sino principalmente, antes de la fiesta real.Hoy en día, cada amante puede darse un capricho e invitados con una comida deliciosa.

Para hacer que todo salga con algunos consejos para cocinar el pescado del rey: cómo prepararlo, hornearlo y rellenar.

También, qué ingredientes son necesarios para una comida deliciosa y aconsejados por profesionales.

Pike debe estar preparado

Para preparar una comida deliciosa, primero se debe comprar el lucio.Cuando se selecciona, se da preferencia al pescado fresco.Si no, puedes tomar un cadáver recién congelado.

En primer lugar, debemos prestar atención a las branquias: se convertirá en un buen indicador de un color rojo intenso.Mucus en las escamas, ojos grises y brumosos en el pescado y un fuerte olor, deberían dejar de comprar.

Cuando el lucio ya está en stock, debe prepararse antes de cocinar el plato.Qué pasos debe "pasar" la pica para subir a la mesa:

Ahora es posible crear sus propias obras maestras culinarias a partir de ella.Preparación para el pescado relleno, etapas:

Luego, la pulpa de lucio va a picar, y la piel desmenuzada se convertirá en una obra maestra deliciosa.

Botín de horno

El plato tradicional en Rusia es el lucio al horno en un horno. Al mismo tiempo, el pescado se prepara mejor por completo.

Para un plato real necesitarás:

• Pike - 1 pieza (alrededor de una y media a dos kilogramos);
• Envasado de crema agria (150-200 años);
• Cebolla - 2 piezas;
• La mitad de limón;
• Aceite vegetal - una cuchara de mesa;
• Especias: sal y pimienta.

Ahora puedes balancearte sobre el pescado preparado. Primero, se frota con especias, se riega con jugo de limón y se limpia durante media hora en un lugar frío.

Mientras la reina de agua está marinada, las cebollas se cortan en aros y la crema agria se mezcla con aceite vegetal (si la mezcla parece ser muy espesa, se puede agregar agua).

Las cebollas se riegan con salsa de crema agria y se extienden sobre un molde. Ya en él hay una pica, previamente extrañada por completo con la crema agria. Los remanentes de cebollas se pueden poner en el abdomen de los peces.

El plato se cuece durante 40 minutos, en un horno calentado a 180 grados.

Las comidas preparadas se pueden decorar con verduras y rodajas de limón. Tal plato será el punto culminante de cualquier mesa festiva.

Lucio relleno al horno en horno

Hay muchas recetas rellenas de lucios. AlguienPrefiere ponerlo en el trigo sarraceno, a otros les gustan las verduras, los gourmets toman pescado con champiñones.

Pero para complacer a todos, es mejor recurrir a una receta tradicional y preparar un lucio con arroz.

Para hacer esto, toma:

• Gran lucio - 1 pieza;
• Arroz de grano largo - 200 g.
• Ajo - 2 dientes;
• Cebolla - 4 piezas (2 bombillas grandes y 2 pequeñas);
• Zanahorias - 1 pieza;
• Huevo - 1 pieza;
• Crema agria - 40 g;
• Mostaza - 10 años;
• Medio limón;
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• Especias: pimienta, sal, albahaca.

Como ya se mencionó anteriormente, prepare el lucio para rellenar.La carne se puede atornillar sobre una picadora de carne.Y pelar todo el ajo y las especias ralladas.El ajo debe repeler los restos de un olor a pescado específico.

Luego, hierva el arroz, sal a su gusto y enjuáguelo.Dos bulbos grandes limpian y cortan en cubos, rallan las zanahorias.La primera cebolla se coloca en una sartén, allí se fríe, se añaden zanahorias, pescado molido y sal.Después de eso, la carne picada se mezcla con arroz, se agrega un huevo y se revuelve nuevamente.

Se recomienda Deco para frotar el aceite y colocar los anillos en rodajas de cebolla.El relleno se realiza simplemente: mezclado con crema agria y mostaza.

A continuación, la carcasa se rellena, se cose, se engrasa con un relleno, encima se coloca una rodaja de limón y el plato se envía al horno.Hornee tal delicadeza a 180-190 grados.Después de media hora, el plato es retirado, decorado y enviado solemnemente a la mesa.

Cómo hornear lucio en un horno en papel de aluminio

MuyDeliciosos platos se hornean en papel de aluminio. Al mismo tiempo, cocinar se cocina, sorprendentemente, de forma rápida y sencilla.

Ingredientes para platos:

• Lucio - 1 pieza;
• Crema agria o mayonesa - 20 g.
• Especias a petición, sal al gusto;
• limón entero;
• Aceite vegetal - una cucharada;
• Vinagre - 2 cucharadas.

Primero, vierta en un plato grande y profundo de agua y agréguele vinagre. En tal solución durante una hora se colocan los peces. En primer lugar, el lucio se volverá más suave, y en segundo lugar, un olor específico desaparecerá. Luego los peces se lavan bajo el grifo y se secan con una toalla de papel.

Los condimentos deben ser mezclados, deben frotar el pescado. Luego rocíe con jugo de limón y frote con crema agria (mayonesa). En el abdomen, puede poner unos trozos de limón en la pica y dejar marinar la belleza del agua durante 40-60 minutos.

Después de engrasar el pescado con aceite, envolverlo en papel de aluminio y enviarlo a un horno caliente. El plato se cocina durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados. Los cocineros recomiendan 10 minutos antes de estar listos, es recomendable beber del horno, abrir el papel de aluminio y enviar a la cocina, bajando la temperatura a 150 grados.

Esta delicadeza se puede servir en forma caliente e incluso fría. Anteriormente, se puede decorar con ensalada, rodajas de limón o aceitunas.

Filete de lucio al horno con verduras en el horno

Cualquier celebración decorará un filete de lucio al horno con verduras. Las azafatas, a su vez, valoran tal gusto por la simplicidad de la receta.

Entonces, necesitas abastecerse:

• Filete de lucio - 800 g.
• Cebolla - 1 cabeza;
• Pimiento y tomate búlgaros - 1 pieza;
• Patatas - 2-3 tubérculos;
• Queso - 200 g.
• mayonesa - medio cocida;
• Aceite vegetal - 3 cucharas;
• Especias.

El secreto de cocinar, como todo lo ingenioso, es simple. Todas las verduras están limpias y cortadas en paja. Los tomates se cortan en círculos, el queso se frota con un rallador grande. A continuación, el filete de piquero, bien lavado, se corta en trozos de tamaño mediano, agregue las especias y mezcle.

En una bandeja para hornear o en una paleta, vierta aceite, esparza las cebollas, luego una capa de papas, ya sobre ella: filetes de pescado, pimientos y tomates. Desde arriba, el plato se lava con mayonesa y se espolvorea con queso. El plato se envía al horno (150-180 grados). Después de una hora la delicadeza estará lista.

"La olla de las variantes"

Al principio en Rusia, se cocinaban deliciosos platos en ollas. Nuestro "Goldfish" no se convirtió en una excepción. El filete bajo la crema agria todavía se considera la receta más deliciosamente "abuela".

Qué incluye:

• Filete de lucio - 0,5 kg;
• Patatas - 5 tubérculos;
• Cebollas - 1 cabeza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Crema agria - 350 g.
• Especias: pimienta y sal.

Lo primero es, el filete de las caderas debe ser untado, es decir, sal, pimienta y poner alrededor de una hora en el refrigerador.

Actualmente, el pescado "descansa", las papas se pueden cortar en cubos, las zanahorias rallan y cortan los semicírculos de la cebolla.

A continuación debes preparar las ollas. Para aportar el delicioso sabor de sus paredes, se recomienda engrasar con aceite de oliva.

Ahora puede obtener pescado de un refrigerador, cortarlo en pedazos y ponerlo en el fondo de la olla. Luego dispuso capas de papas, cebollas y zanahorias.

El plato se espolvorea con una pequeña cantidad de sal y se vierte con crema agria.

Las ollas se cierran herméticamente con papel de aluminio y se envían a un horno precalentado.

Una olla cocinada a una temperatura de 180 grados. Media hora el lucio, cocido en ollas en crema agria, está listo. Sólo queda por decorar.

Consejos útiles

Para que el plato sea realmente sabroso, debes aprender a elegir un pescado. Como ya se mencionó anteriormente, el lucio debe estar fresco. En particular, puede ser determinado por el olfato. Más precisamente en su ausencia. Curiosamente, el lucio fresco no huele a pescado, sino al mar.

Los ojos deben ser transparentes. Para no cometer errores en la elección, los profesionales recomiendan tomar solo pescado con cabeza. La frescura del pescado se puede determinar durante su elaboración. Si la carne es dura, se retrasa detrás de los huesos, entonces la elección se hizo correctamente. De lo contrario, en el cadáver rancio, la carne y los huesos se separan casi por sí mismos.

¿Qué más se puede escuchar de los cocineros? En primer lugar, aconsejan cuando estén listos para dejar la cabeza de pescado en su lugar. Así que el plato se ve más impresionante. Sin embargo, si la pica no está incluida en el horno, la cabeza aún tiene que despedirse.

Para los peces zaristas caben prácticamente todos los condimentos. Pueden ser especias para pescado, pimentón, albahaca, eneldo con perejil, tomillo picante y mejorana dulce, comunes en Rusia.

Puedes modificar los ingredientes, agregar tus productos favoritos, experimentar, y prácticamente siempre el cachorro vendrá sabroso. Una guarnición puede ser cualquier residente común del refrigerador y los armarios de cocina: papas, verduras, arroz, estofado o chucrut.

La gran ventaja de la pica es que es muy difícil estropear el plato. Desde allí se pueden cocinar chuletas, cocinar la sopa, hacer verter pescado, sopa, tefteli, e incluso cocinar el queso con pescado.

Una amante diligente con lucio zombi podrá cocinar una obra maestra. Todo depende de la imaginación y el deseo. ¡Bienvenido a la mesa!