Mafina: un postre maravilloso, que se puede cocinar literalmente en media hora. No deben confundir a los novios con su modesto tamaño. En esta pequeña magdalena hay un gran encanto: solo un par de bocados son capaces de dar placer al sabor, y una variedad de texturas, esplendor y suavidad de la masa, sombreadas con la dulzura del relleno y la ternura de la crema hacen de la Mafina un postre ideal.
De particular amor, por supuesto, son las polillas de chocolate, sin embargo, como cualquier postre de chocolate.
Receta clásica de madres de chocolate
Para el sabor del postre tradicional:
- 200 gramos de harina;
- 100 g de azúcar fino;
- 2 cucharaditas de la maquinilla de afeitar;
- 3 huevos de gallina;
- 2 cucharadas de café instantáneo de alta calidad;
- El mismo cacao;
- 150 gramos de chocolate negro de alta calidad;
- 200 g de crema de mantequilla.
Para comenzar a matar los huevos en un tazón y verter el azúcar en ellos, mezcle toda la batidora en una espuma hermosa.
Agregue aceite pre-ablandado y coloque el mismo polvo de cacao, vierta el polvo de café. Toda la mezcla.
Cortar el chocolate en un pequeño trozo con un cuchillo. Si el chocolate se rompe mal, colóquelo en la mesa y déjelo sacudirlo un poco a una temperatura que no exceda los 25 grados. Transfiera el chocolate al peso listo y córtelo suavemente en las rebanadas de masa con un omóplato.
En una taza separada, mezcle los ingredientes secos: harina y ruptura, y luego, tamizando a través de un tamiz, mezcle la harina en la parte líquida de la prueba. Mezclar los huevos con la harina lentamente, pala, porciones pequeñas. Usted tieneDebe aparecer una masa muy suave y homogénea de hermoso chocolate coloreado con trozos de chocolate.
Formas para hornear, ungüento y un poco de espolvorear con harina. Para extraer el exceso del molde, saldrá la llamada "camisa francesa", gracias a ella, las magdalenas se sacarán fácilmente de la forma después de hornearlas. También puedes usar vasos de papel especiales para cupcakes similares. Luego solo hay que ponerlos en moldes.
Rellene la forma de la masa para 2/3, si la coloca menos, los productos terminados serán pequeños y, si es más, la masa se elevará mucho en el horno e irá más allá de la forma. Las mafinas ideales deben escalar un poco sobre la superficie del molde con una hermosa gorra semicircular.
Hornee los muffins a una temperatura de 180 grados, no más de 25 minutos. Mire en el horno, para no quemar bizcochos. Verifique la disponibilidad de un palillo de dientes, embutido en una magdalena - debe estar seco. Servir con mantequilla suave, mermelada y té recién hecho.
Madres de chocolate en yogurt en múltiples partes
Mafini también se puede cocinar en múltiples partes. Para ello, necesitará moldes que encajarán en el recipiente de múltiples billeteras. Normalmente en el cuenco se colocan no más de 4 moldes. Para tal cantidad de magdalenas en yogurt necesitarás:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- La misma cantidad de cacao;
- Medias yemas de kéfir;
- Un vaso de harina;
- una cucharadita de rupia;
- 20 gramos de chocolate en una baldosa.
Puedes aumentar la cantidad de ingredientes dos veces y cocinar 8La mafia en dos pasos.
Enrolle el huevo con azúcar con una corona o con una batidora. Cuanto más fácil sea la mezcla, más ligero será el cupcake. Rompiendo el azúcar con los huevos, vertiendo gradualmente el cacao.
Agrega el kéfir con un hilo delgado. Por cierto, el kéfir puede tomar cualquier grasa, incluso sin grasa, no afecta el sabor y el contenido calórico se reducirá. Mezclar la masa y agregar la harina, pero en pequeñas porciones.
Engrasar los formularios con grasa, y si toma siliconas, no necesitan aceite. Rellene el formulario con una masa preparada para 2/3, colóquelo en un recipiente y active el modo de horneado. Para los Mafins, tomará menos tiempo que el programa, por lo general es de unos 45 minutos.
Los muffins confeccionados se pueden decorar con glaseado de chocolate de una rebanada de chocolate previamente derretida.
Chocolate-cherry mafine
El jugoso sabor a cereza se combina perfectamente con el chocolate. Este dúo se usa no solo en tortas grandes, sino también en pequeñas mafinas. Para tomar un postre:
- 90 gramos de chocolate negro;
- 50 gramos de mantequilla fría;
- Una taza de harina;
- Cuchara de té del estruendo;
- Una pizca de sal;
- 100 ml de azúcar;
- 1 huevo;
- 100 ml de leche fría;
- Una pequeña porción de extracto de vainilla (si no, puede reemplazarse con vainillina);
- Una taza de cerezas sin una manzana.
Todos los ingredientes se mezclan con dos medidas: primero se secan y luego se mojan. Harina, sal, azúcar, así como la mezcla de ruptura y tamizar a través de un tamiz.
Mantequilla picada picada, cortada en cubos, todo doblado en un bol y derretido al vapor,Añadirles vainilla.
Bate el huevo a fondo con la leche y mezcla con chocolate derretido y mantequilla.
Vierta la mezcla líquida en seco y seque la masa homogénea. En moldes preparados se vierte la masa y se ahogan en ella las cerezas.
Hornee mafins de chocolate con cerezas a 180 grados durante no más de 20 minutos. En esta receta puede tomar bayas frescas de temporada, congeladas e incluso secas.
Mafines de plátano con chocolate y sabor
- Copas de aceite vegetal no aromático;
- 2 huevos;
- Un vaso de azúcar;
- 2 plátanos grandes y maduros;
- 50 gramos de cacao;
- 1.5 tazas de harina;
- Cuchara de té del estruendo;
- Media cucharadita de refresco;
- 100 gramos de chocolate amargo de alta calidad;
- 50 gramos de aceite de grasa;
- 175 gramos de leche condensada;
- Una cucharada de miel;
- Una pizca de sal.
Los huevos, la mantequilla, el azúcar están bien mezclados.
Limpie y purifique los plátanos con un tenedor o licuadora. Mezclar con la mezcla de huevo, agregar el cacao, mezclar bien.
La harina debe tamizarse con una ruptura y ponerla en una masa. No debe tener grumos de harina, debe ser suave y homogénea. De esta cifra deberían quedar unas 12 mafinas.
Rellene el molde con una masa, pero no en los bordes y hornee por unos 20 minutos a 180 grados.
Mientras horneamos la mafina de chocolate y plátano, haremos un olor a ellos: derretirlos en un baño de agua con chocolate y mantequilla. El aceite agregará suavidad de fundición y brillo al futuro. Añadir a la masa la leche condensada, la miel.y la sal. fudge fresco y se cubrió los molletes listos.
Consejos para los panaderos
En primer lugar, que no debe confundirse con magdalenas o bizcochos magdalena. A primera vista, sinónimos y que significa porciones pequeñas magdalenas, pero no lo es.
Pastel, pasteleros profesionales comprensión es más pastel, mientras que la magdalena - es también un pastel, sólo un poco.
como magdalenas - un tipo especial de un gran pastel, por ejemplo uno que está hecho para las Navidades en Europa.
Como regla general, no molletes decoradas con tapón de crema suave y esponjosa, a diferencia de la magdalena. Se cuecen al horno en una porción de molde de papel y servido caliente, de preferencia con mantequilla.
para el chocolate magdalenas eran realmente el chocolate, no sólo el sabor, sino también el color, añadir el polvo de pasta de cacao, chocolate y natural. A esta masa fundida en un baño de agua una baldosa de buen chocolate con contenido de cacao de al menos 60%.
No se puede quemar el chocolate y añadir a la masa junto con el cacao, el azulejo se rompió en trozos pequeños. Se derretirán en el horno, y muy extendido en la prueba.
Excelente complemento de las magdalenas de chocolate de masa - Frutos secos, especialmente las nueces son buenas y pacanas - añadirlos fácilmente, se va a agregar un nuevo sabor y textura.
moldes para una variedad de panecillos vendidos - silicona, teflón e incluso papel. Preferida de silicona, ya que no requieren aceite de lubricación, que no se peguen y se calienta la formularios distribuidos de manera uniforme.
