A pesar de la creciente popularidad del vegetarianismo, los alimentos cocinados con carne siguen siendo uno de los más comunes y queridos del mundo. A su vez, entre las formas más populares de preparar platos de carne, la palma del campeonato puede ser una de las más antiguas: la cocina al fuego y las brasas quemadas.
Por supuesto, estamos hablando de la barbacoa tradicional y sus variedades. Para disfrutar del sabor de su comida favorita, las personas crearon una gran cantidad de dispositivos de barbacoas sin sentido y externamente sin sentido.
Tipos de brasero
Incluso el brasero más simplehecho en casa,construido con ramas y piedras, es capaz de brindar un placer paradisíaco con el sabor de la carne horneada, una compañía que surgió espontáneamente en la naturaleza, sin una preparación cuidadosa y adecuada. Qué decirsobre tipos más seriosy perfectos de brasero.
Los modelos existentes representanuna amplia gama de diseños : desde improvisaciones de láminas de una sola vez hasta edificios de ladrillo estacionarios monumentales, a menudo combinados con gazebos cómodos - centros familiares reales. Es agradable celebrar eventos importantes y días festivos cerca de ellos, solo pasarperíodos de descansolos fines de semana.
Al clasificar las variantes existentes de las estructuras de construcción de manglares, se puede observar quese pueden dividirsegún los materiales de ejecución, la complejidad y la movilidad. Hacer el hogar más sencillo puede, como ya se mencionó,a partir de ramas y troncos,piedras, pinchos, solo en un pozo excavado. Tales métodos primitivos, sin embargo,darun buen resultadococinar la barbacoa. Más diseños perfectos pueden ser:
- portátil;
- estacionario.
Los mangales portátiles se ejecutan con mayor frecuenciaa partir de chapa de aceroo hierro fundido. La industria emite varias versiones de estas estructuras plegables de paredes delgadas. Los que no están satisfechos con los modelos ofrecidos por las empresas, construyen mangales portátiles. A menudo, tales desarrollos sonmejorados existentes,tienen más éxito y se apoderan rápidamente del multimillonario ejército de shish kebabs. Entre las variantes amateur de las construcciones hay variantes únicas, ejecutadas desde:
- cilindro de gas doméstico de corte;
- barriles metálicos;
- redondo;
- pirámide.
Cómodos y ligeros, portátiles de acero mangailscompañeros constantesexcursionismo en la naturaleza.
Los mangales estacionarios dispuestos en secciones de casas particulares o casas de campo, la mayoría de las vecesestán construidas de ladrillo,aunque también pueden ser de acero o hierro fundido. Y aquí la variante de diseño y dimensiones de la parrilla dependedel área de la parcela,las posibilidades y la imaginación de los propietarios. Las "cestas grandes para el carbón" (la traducción de la palabra "barbacoa") más simples pueden ser muy compactas, ubicadas en la parte oficial del territorio y realizar una función puramenteutilitaria de cocinar , por cierto, no solo como un shish kebab.
Fantasía y diseño exterior mínimos,versatilidad y acabadode toda la construcción de la parrilla, así como áreas de juego cercanasSon capaces de convertir el edificio en una lujosa área de relajación,combina armoniosamentecon el diseño paisajístico general del área contigua.
Ventajas y desventajas del brasero
Teniendo en cuenta los tipos de mangales, es necesario señalarlas peculiaridades de su explotacióny las ventajas y desventajas relacionadas. Por supuesto, entre las variantes primitivas consideradas de cocinar shish kebab, la barbacoa, hecha de piedras o ladrillo, se adapta mejor a las posibilidades de cocinarde un producto completo.Además, una chimenea tan improvisada conlleva menos riesgo de incendio para la naturaleza circundante.
La ventaja aparente de una estructura portátil es sufacilidad y portabilidad.Dicha barbacoa puede ser fácilmente desplegada en vacaciones o en el puerto. Hechos de acero ordinario, los diseños de pared delgadason cómodos,pero desafortunadamente, son de corta duración. Como resultado del efecto de la temperatura, la pared de la canasta simplemente se quema. Además, para cocinar carne en pinchos se convirtió en una barbacoa completa, en el fondo del brasero se deben haceraberturas regulares,llamadas "sometidas", dispuestas en ajedrez. Eso también reduce la antigüedad de la construcción del acero convencional.
Braseros de mayor duración fabricados en acero inoxidable de alta calidad, con un espesor de no menos de 4-5 milímetros. Y la carne cocinada en una "canasta"se calienta mejor con la radiación infrarrojade sus paredes calentadas más gruesas. Por supuesto, estos diseños cuestan más y pueden costar al menos la barbacoa estacionaria más simple, peropero pueden no ser suficientes para una generación. Los mangales de hierro fundido también están libres de la enfermedadde la combustión del fondo . Pero incluso sus variantes portátiles son difíciles de llamar luz.
Para estructuras portátiles parece óptimo cumplir con los siguientes criterios:
-
la ubicación de las salidas de aire ("soplado") debe estaren la parte inferiorde la cesta, presencia indeseable de ellas en las paredes laterales; - el diámetro "fusionado" de 10 a 15 milímetros, ubicadoen un orden de ajedrezen incrementos de hasta 30 milímetros, filas a través de la misma distancia;
- el grosor de las paredes debe serno menos de 2milímetros (mejor tomar, como se mencionó anteriormente, a 5-6 milímetros);
- el tamaño de la caja debe ser de 230 a 260 milímetros de ancho, con una longitudde 90 a 120milímetros por pincho (determinado por la cantidad deseada de cocción en una misma porción de tiempo que no se puede ubicar muy cerca);
- los expertos recomiendan la profundidad de la cesta para soportar hasta 200 milímetros como universal paradiferentes tipos de combustiblede la madera y carne de cocción más suave. A una profundidad menor (hasta 150 milímetros), deberá limitarse a carbón de mejor calidad.
Materiales para la construcción de una parrilla
Al elegir los materiales para la construcción de mangales estacionarios, se recomienda a los expertos que tengan en cuenta que sus estructuras metálicas hechas de acero inoxidable o hierro fundido, provistas conuna tapa especialcon una tubería e instaladas en el suelo, ya pueden considerarse variantes estacionarias, en que se está preparando gran barbacoa Sin embargo, la construcción de barbacoas de ladrillo o piedra se hizo más común.Al mismo tiempo, es necesario tener en cuenta cómo se explotará la construcción del ladrillo.
Si recordamos que durante la temporada baja o el mal tiempo, el trabajo de albañilería es muy bueno para la humedad, por lo que será necesario quemar la leñapara su funcionamiento normaldurante al menos el día para el funcionamiento de la parrilla.Para que las parejas durante la temporada de vacaciones de otoño no sean suficientes para disfrutar de una barbacoa completa.Al mismo tiempo, el fuego, hecho de piedra, está libre de la desventaja descrita.Así que para la época de la casa de campo dada, es mejor usar metal o piedra para asar.Por supuesto, siguiendo los consejos dados anteriormente.Si la celda futuratrabaja regularmente,por ejemplo, en el territorio de una casa o restaurante privado, su edificio de ladrillos está completamente justificado.
Dichos mangales estacionarios pueden incluirtodo un complejocon un escritorio, un fregadero y una estufa.En las inmediaciones, cerca, puede organizar una plataforma debajo del toldo o toda una pérgola con una mesa y cómodos asientos. Las reglas de disposiciónde tal edificio combinado requieren:
- para colocar correctamente en el sitio, eligiendoun lugar igualpara la construcción;
- De acuerdo con el viento predominante, el hogar en un sitio con dosel o mirador debe construirse desde su ladoa sotavento ;
- el área de construcción debe estar ubicadano lejos de la casa , pero lejos del huerto;
- Es conveniente prever la posibilidad de suministrar agua a la zona de preparación de alimentosUn tanque o un suministro de agua.
Puede invitar a los constructores a un brasero compuestode construcción complicada , pero dos veces el orgulloso propietario tratará a sus huéspedes con una barbacoa cocidaen un hogar apilado independientemente . Especialmente porque la forma más fácil de construir completamente una persona nunca antes se ha mantenido en manos de una paleta, nivel o templo.
Dibujos de tipos comunes de mangales
Para empezar, necesita decidir sobre deseos y oportunidades. Hoy, puede elegir un dibujo de un brasero simple y efectivo en muchas fuentes y recursos de la Red. Como regla general, se les da una especificación detallada yuna lista de los materiales requeridos.Los dibujos de braseros metálicos para la mayoría no son complicados. En ellos, a la forma estándar se le da "patrones de detalles,la apariencia general del productoen axonometría, etc.
Para una persona familiarizada con la escuela (recuerde las lecciones de dibujo y trabajo) con las reglas de las partes de la imagen, completar todas las piezas y recolectar el brasero de manera independienteno será demasiado trabajo.En principio, utilizando las recomendaciones de este artículo, todos podrán desarrollar y recopilar su propio modelo de "canasta para carbón". Por supuesto, las versiones dadas en la Web ya han sido probadas yhan demostrado ser efectivas.Por lo tanto, lo usamos.
Dibujos un poco más complicados para edificios de piedra y ladrillo. Para su construcción se les da "orden": una representación gráfica detallada de la posiciónde cada ladrillo individualen la serie presentada. Realizan el mismo papel que en el caso.Cocinar estufas, chimeneas, etc., en la mayoría de los casos, es mucho más fácil dibujar una serie de mampostería de pozo. Usándolos, puede determinar con precisiónel número de ladrillos requeridos,todo el procedimiento de trabajar con las complejidades de su implementación.
La tecnología de construcción de ladrillos de ladrillo
Al construirla construcción elegidade una parrilla de ladrillo estacionaria a partir de un ladrillo, ciertas reglas deben guiarse:
De acuerdo con el tamaño del dibujo, se vierte en el dibujo una cimentación de concreto con una ventilación de no menos de 100 milímetros,reforzada necesariamente . El tiempo de curado es de al menos 14 días. La profundidad de colocación se determina en función del número de series de mampostería, a una velocidad de 15 milímetros por fila. Por ejemplo, la alturade 20 ladrillosrequiere la colocación de una profundidad de cimentación de 300 milímetros (30 centímetros). Al tener una barbacoa de ladrillo prefabricada, es posible haceruniendo el territorio,para realizar una plataforma conveniente debajo del toldo, sin olvidar también colocar debajo una barbacoa fija.
