Rodillo al horno: un plato tradicional europeo, sabroso, saludable y sabroso. Al comprar esta parte económica de la canal de cerdo, puede preparar una cena familiar original o una divertida fiesta con sus amigos. Una de las recetas más interesantes: una caña con salsa de mostaza y miel. De este modo, la carne de cerdo cocida sale jugosa, suave y cubierta con una apetitosa corteza de rubor. Es cierto que debe considerar un punto: prepararse para una cena de este tipo será bastante larga, no menos de tres horas. Pero el resultado merece el esfuerzo, por eso somos pacientes con paciencia y procedemos a cocinar.
Mango con miel y mostaza
Para preparar un delicioso bocadillo de cerdo, necesitas el siguiente conjunto de ingredientes:
- mango de cerdo que pesa alrededor de 1 kg;
- una cucharada de miel, mostaza y salsa de soja;
- zanahorias medianas;
- bombilla pequeña;
- varios guisantes de pimientos negros escamosos;
- cabeza de ajo;
- Un poco de hoja de laurel y sal.
Cuando se asegure de que todos los productos estén disponibles en su cocina, puede comenzar a preparar un delicioso almuerzo.
El rollo debe limpiarse de los residuos de cerdas, si es necesario, quemarse y enjuagarse completamente con agua corriente. Luego la carne se coloca en una sartén a granel y se vierte agua. Su nivel debe ser superior a unos pocos centímetros.
La sartén debe ser puesta en un fuego fuerte yesperar hasta que hierva el agua. Después de eso, el fuego se reduce a un nivel mínimo, y la espuma se elimina de la superficie del agua hirviendo. En un fuego lento, la carne de cerdo debe hervir durante una hora y media.
Luego ponga en una cacerola una zanahoria, un bulbo, arroje una hoja de laurel, pimienta y sal al gusto. Junto con las verduras y las especias, el cerdo se hierve durante una hora a fuego lento. La carne debe estar bien ablandada al cocinar.
Cuando pasa el tiempo, se saca el asa de la sartén y se hacen cortes limpios, se les ponen pequeños dientes de ajo.
Prepare el molde para hornear, cúbralo con una capa de papel de aluminio. Poner espuma en la carne de cerdo.
Y ahora tienes que preparar un repostaje. Para ello, conecte la salsa de mostaza, miel y soja en un recipiente pequeño y mezcle hasta obtener una composición homogénea.
Prepare la salsa para lubricar bien toda la superficie de la espinilla. Luego, la carne de cerdo se enrolla con una lámina que se cubrió con un molde y se envía al horno. Tiempo de cocción - 60 minutos a 200 grados. Es deseable desplegar los 10-15 minutos hasta el final de la cocción de la lámina, luego la carne se cubrirá con una agradable corteza azulada.
Eso es todo, una deliciosa comida está lista. Es posible colocar el asa en la mesa de diferentes maneras, todo depende de su deseo. Puedes ponerlo en el plato entero, pero puedes cortarlo en trozos pequeños, puedes decorar la vegetación y verter tu salsa favorita, sazonar con rábano picante o mostaza. Merienda de cerdo al horno complacerá a sus invitados tanto en frío como en caliente.
Mango con miel y salsa de soja
Todavía hayUna variante interesante de hornear filetes de cerdo: se puede rellenar con miel líquida y salsa de soja. Estos alimentos agregarán un sabor agradable y rico a la carne de cerdo, y se volverá mucho más tierno. Para uso de la receta:
- kilogramo castillo de cerdo;
- pequeña cabeza de ajo;
- un par de cucharadas de miel de abeja líquida;
- unas cuantas cucharadas de salsa de soja;
- un poco de especia.
El método de preparación no es muy diferente del descrito en la receta anterior.
La carne de cerdo preparada y cocida se extiende sobre dos capas de papel de aluminio. (La hoja de lámina debe ser lo suficientemente ancha para rodar completamente el rollo).
Los dientes de ajo se limpian y se cortan en pedazos delgados. Desde todos los lados, hacer cortes e insertar cuidadosamente el ajo en ellos.
Rocíe miel líquida en la espinilla. Al mismo tiempo, no necesariamente da la vuelta: la miel todavía se apilará y cubrirá toda la superficie de la espinilla.
Luego el plato se riega abundantemente con salsa de soja y se gira con una lámina de dos capas.
El cerdo se cocina en un horno a una temperatura de 200-220 grados o en un multivarillo, en modo de cocción. Tiempo de cocción: de una hora a una y media.
¡Ahora se puede servir una deliciosa carne de cerdo hasta la cena! Para una guarnición, las verduras, frescas o cocidas de acuerdo con diferentes recetas son las más adecuadas.
Consejos útiles
Use un rollo de cerdo trasero para hornear, porque hay más carne en él. La parte frontal no es tan carnosa, es más adecuada para recetas para relajarse.
Es conveniente elegir un cerdo joven. Será más fácil limpiarlo de las cerdas y saldráMás jugoso y suave.
Después de que se rompa el cerdo con verduras, no se apresure a tragar el caldo. Sobre esta base, usted puede preparar un excelente primer plato: una sopa picante, un rico o perfumado borsch o sopa.
Un excelente plato de acompañamiento para carne de cerdo: surtido frito o estofado de sus vegetales favoritos. Siéntete libre de elegir cualquier receta para una guarnición. E incluso puedes hacer verduras con mayonesa y hornearlas con carne de cerdo.
Quedándose de la cena, es mejor que un pedazo de carne de cerdo no se almacene en forma seca. Corte la carne en trozos pequeños, póngala en una cacerola, vierta la salsa de aluminio restante, agregue agua hirviendo y revuelva. Luego enfriar y colocar en el refrigerador. Mañana tendrás un apetitoso almuerzo!
