Mantequilla de maní: buenas y malas, consejos para usar

Si cada uno de nosotros no comió mantequilla de maní, debe haberla visto en los estantes de la tienda. Por lo general, se vende en pequeños frascos de plástico, que se rellenan con pasta de color amarillo oscuro. Hay una mantequilla de maní simple y crujiente. La diferencia es que en trozos crujientes de nueces sin pelar están presentes. Para degustar, la mantequilla de maní (o pasta, según las etiquetas de precios nacionales) es dulce, grasienta y un poco viscosa. Y aunque uno podría haber pensado que este producto era un gran fanático de la mantequilla de maní, se ganó el corazón de millones de consumidores.

Cómo hacer mantequilla de maní

De hecho, la mantequilla de maní se hace simple. Los cacahuetes se fríen y luego se pelan al estado de pasta. Y todo, sin tintes ni conservantes, solo un producto natural. Es cierto que algunos fabricantes sin escrúpulos logran agregar azúcar y varios componentes en la pasta, así que al comprar, lea cuidadosamente la etiqueta del frasco.

Discutiremos las propiedades beneficiosas y los posibles efectos negativos de esta pasta de maní.

AlmacénMantequilla De Cacahuete

Desafortunadamente, a pesar de su popularidad y buen gusto, la pasta de maní es uno de los productos nutricionales más desequilibrados.

100 g de mantequilla de maní contienen:

  • Carbohidratos: 20 g (13% de calorías), de los cuales 6 m se encuentran en la fibra.
  • Proteínas: 25 g (15% de calorías), las proteínas en la composición son similares a las proteínas de otros productos vegetales.
  • Grasa: 50 g. Y es hasta el 72% de todas las calorías.
  • Total de calorías 588

Aunque la mantequilla de maní contiene muchas proteínas (un cuarto de una porción), no contienen todos los aminoácidos esenciales. Por ejemplo, en la pasta no hay un aminoácido lisina, que es necesario para el crecimiento, desarrollo y procesos regenerativos en el cuerpo. Para cubrir su desventaja, es necesario buscar otras fuentes de proteínas, preferiblemente de origen animal (carne, queso).

La grasa en la pasta de maní tiene la siguiente composición:

  • monoinsaturado - 50%;
  • Saturado - 20%;
  • Ácidos grasos omega-6 - 30%.

Es el ácido graso omega-6 que compromete la mantequilla de maní, pero un poco más tarde.

Vitaminas y minerales en la mantequilla de maní

La pasta de maní es muy nutritiva. 100 g de producto contienen una gran cantidad de nutrientes necesarios:

  • Vitamina E: 45% del requerimiento diario;
  • Vitamina B3 (niacina): 67% de los requerimientos diarios;
  • Vitamina B6: 27% del requerimiento diario;
  • Folati: 18% de las necesidades diarias;
  • Magnesio: 39% del requerimiento diario;
  • Cobre: ​​24% del requerimiento diario;
  • Marganets: 73% de las necesidades diarias;
  • Además, en una pequeña cantidad de mantequilla de maní contiene vitamina B5, hierro, potasio, zinc y selenio.

Pero no se deje tentar con un contenido tan alto de vitaminas y minerales. Después de todo, ¿recuerdas que solo 100 g de producto contienen casi 600 calorías y que la mayoría de ellas recae en las grasas? De la simple conclusión se deduce que la mantequilla de maní en su utilidad pierde a cualquier otro producto vegetal, como el brócoli de col.

Otros componentes importantes de la mantequilla de maní

Al igual que muchos otros productos, la pasta de maní no solo contiene un conjunto estándar de vitaminas y minerales clásicos. El aceite de cacahuete contiene sustancias biológicamente activas que tienen un efecto positivo en la salud humana.

Por ejemplo, la pasta contiene una gran cantidad de antioxidantes, incluido el ácido p-cumárico, que reduce el riesgo de desarrollar cáncer de estómago. El resveratrol también se ha encontrado en la mantequilla de maní, que tiene un efecto protector potencial en el sistema cardiovascular. Y no se puede decir sobre la popular enzima Q10, que además de las propiedades cosméticas expresadas es necesaria para el metabolismo.

Cacahuetes, diabetes y cáncer

Se realizaron varios estudios grandes (hasta 85,000 pacientes en cada uno), que mostraron lo siguiente:

  • En la mantequilla de maní, el riesgo de cáncer colorrectal fue un 27% menor.
  • El consumo regular de aceite de cacahuete en cantidades moderadas reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 21%.
  • ¿Las propiedades nocivas de la mantequilla de maní?

    Aunque la pasta de maní tiene muchas ventajas, aún puede ser peligrosa.

    Las aflatoxinas pueden ser las más dañinas. Estas sustanciasPuede estar asociado con el desarrollo de cáncer de hígado, retraso del crecimiento y desarrollo intelectual en niños. ¿Cómo se forman las aflatoxinas en la mantequilla de maní? Los cacahuetes crecen en los arbustos más bien cerca del suelo (altura del arbusto no más de 75 cm) y pueden ser colonizados por el hongo aspergillum, que es solo la fuente de aflatoxinas, que tienen un potencial efecto carcinogénico. Por lo general, las personas sanas pueden tolerar fácilmente los efectos a corto plazo de las aflatoxinas sin ninguna consecuencia. Pero no se sabe si el cuerpo puede combatir esta sustancia peligrosa si hay mantequilla de maní todos los días durante muchos años, como lo hacen, por ejemplo, muchos estadounidenses.

    Los ácidos grasos omega-6 representan hasta el 30% de toda la pasta grasa. Se cree que el exceso de estos ácidos en la dieta puede provocar el desarrollo de inflamación y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, con el consumo regular de mantequilla de maní en el cuerpo, se altera el equilibrio de ácidos omega-3 y omega-6.

    Y la última propiedad dañina de la mantequilla de maní se puede considerar su alto contenido calórico. Por lo tanto, la pasta de maní puede ser, pero no todos los días y en pequeñas cantidades.

    Opciones para usar mantequilla de maní

    Echa un vistazo a nuestra lista de consejos serios y cómicos para utilizar la pasta de cacahuete en tu vida diaria.

    • Si tiene un gato o un perro que se niega categóricamente a tomar medicamentos y no quiere usar la fuerza, intente enmascarar la píldora o las gotas con una pequeña cantidad de mantequilla de maní. A la gran mayoría de los animales les gusta este tratamiento.
    • Trate de usar maní en lugar de la mantequilla habitual. Es adecuado para sándwiches, para hornear, e incluso para algunas salsas.
    • Si tienes ratones en tu casa, ¿por qué no los atrapas con mantequilla de maní y no con queso? Un hecho inusual pero muy cierto: los roedores no necesariamente tienen que morder un buen queso, los ratones con el mismo interés son germinados en una trampa para ratones con mantequilla.
    • Todo el mundo sabe que después de freír pescado en todo el apartamento se siente un fuerte olor a pescado. Para deshacerse de él, basta con poner una cucharadita de mantequilla de maní en la misma sartén y cómo calentarla. El olor a pescado será rápidamente reemplazado con sabrosa nuez moscada.
    • Bueno, si tienes una espuma de afeitar, entonces puedes usar pasta de maní. El alto contenido de aceites hará que el afeitado sea ligero y la piel suave. El único: la máquina probablemente tendrá que tirar.

    Discovery Channel, una historia sobre la mantequilla de maní: