Cocineros experimentados que están familiarizados con los misterios de la cocina gourmet, saben que el sabor de muchos platos diarios se puede cambiar completamente agregando solo unas pocas gotas de costosa nuez moscada. Se utiliza en la fabricación de ensaladas de frutas y verduras, platos de pescado, salsas, pastas, deliciosos postres y repostería. Convirtiendo los alimentos comunes en una exquisitez, el aceite de nuez moscada comparte con nosotros sus maravillosas propiedades, que contribuyen a mejorar nuestra salud.
La producción de aceite de nuez es un proceso tecnológico de múltiples etapas. Para él, se utilizan los granos de varias nueces: almendras, nuez moscada, avellanas, nueces, nueces, pistachos, cacahuetes. Las materias primas seleccionadas dependen del sabor, el color, la composición química y muchas cualidades curativas del aceite de nuez moscada.
Las nueces recolectadas para él no se envían de inmediato a la prensa. Para aumentar el contenido de elementos valiosos en el aceite, se mantienen inicialmente durante 3 meses y luego se someten a compresión fría o combinada (combina tanto el efecto de frío como el efecto térmico). El producto resultante es ámbar o ligeramente verdoso, con sabor a nuez y sabor delicado. Además de fines puramente nutricionales, se utiliza activamente en el teñido con jabón, la aromaterapia y la producción de tintas de impresión de alta calidad.
Beneficios
Los consejos sobre la necesidad de usar nueces con fines terapéuticos se pueden escuchar tanto del médico como del apologista de la medicina popular. Un producto muy digestible nos enriquece:
- ácidos grasos esenciales y esenciales (myrinic, oleic, lavra, etc.), que son necesarios para mantener la fuerza de las paredes celulares y las estructuras intracelulares, la formación de una gran cantidad de hormonas y sustancias biológicas activas, la generación de energía;
- vitaminas solubles en grasa y agua (P, carotenoides, grupo B, E, F, A, D, C), necesarias para diversos procesos fisiológicos que ocurren en los sistemas nervioso, cardiovascular, digestivo y reproductor, para los órganos de la visión. , piel, cabello, coagulación sanguínea;
- minerales (calcio, selenio, zinc, yodo, hierro, cobre, cobalto, magnesio, fósforo, etc.) que mejoran el estado de las estructuras óseas, la glándula tiroides, los músculos, la inmunidad, las membranas mucosas, los riñones;
- antioxidantes: sustancias sorprendentes con un amplio espectro de actividad (acción antiinflamatoria, control de formaciones cancerosas, obstrucción del envejecimiento), asociadas con la neutralización de los radicales libres dañinos.
Dada una composición tan sorprendente, se pueden incluir nueces nutritivas en el tratamiento de diversas dolencias y enfermedades. Ayuda con:
- fatiga crónica;
- estreñimiento (activa la función motora alterada de los intestinos);
- estancamiento biliar (con trastornos hipomotores funcionales del tracto biliar);
- actividad mental debilitada;
- problemas con el metabolismo del colesterol, que resultan en aterosclerosis, páncreas graso y distrofia hepática, obesidad, presión arterial alta, algunos tipos de diabetes mellitus, un deterioro del trabajo adecuadoglándula tiroides
- inmunodeficiencias (especialmente durante episodios de infecciones respiratorias agudas);
- manguitos para los oídos;
- enfermedades de la piel (dermatitis variada, eccema, etc.), quemaduras, úlceras, hipodermos;
- procedimientos cosméticos;
- uñas fracturadas y cabello debilitado.
Los curanderos suelen agregar aceite de nuez moscada en una mezcla de hierbas y semillas con acción herbácea. Otra calidad útil de este producto puede considerarse que ayuda a aliviar la carga del ayuno y a mejorar la vida de los partidarios del vegetarianismo.
Skoda
Sin embargo, junto con un gran número de propiedades positivas del aceite de nuez, también hay sus lados negativos. Se refiere a alimentos con alta actividad alergénica, por lo que debe tomarse con mucho cuidado con alergias potenciales y reales. Debido al fuerte efecto colerético, el aceite nutritivo está completamente contraindicado para las personas que tienen cálculos en la vesícula biliar o tracto biliar. Algunos aceites de nuez (por ejemplo, aceite de nuez) no pueden consumirse al exacerbar cualquiera de las enfermedades dependientes del ácido (pancreatitis, úlcera péptica, gastritis hiperácida, enfermedad por reflujo) ya que aumentan la producción de ácido gástrico. En el aceite de maní y almendras hay aminas y salicilatos relacionados con sustancias que pueden provocar la contracción espástica de las fibras musculares lisas en los órganos huecos (por ejemplo, en el intestino, que causan un cólico intestinal típico).
Además, los nutrientes de la mayoría de los aceites obtenidos de las nueces se destruyen durante la fritura. ExcepciónSólo se considera la mantequilla de maní.
Características de la aplicación
El aceite de nuez también se puede encontrar entre una serie de botellas en los estantes de los supermercados, en las farmacias y en las tiendas en línea. Además, se puede hacer y de forma independiente, se acumulan 50 g de núcleos de nueces de 0,5 litros de cualquier aceite vegetal y duran aproximadamente 2 semanas. Para fines médicos, tome 1 cucharadita de aceite de nuez al día.
Cualquier mantequilla de nueces requiere almacenamiento en un recipiente específico. Para este propósito es colocar platos de vidrio oscuro o latas. Deben colocarse en un lugar fresco, inaccesible a la luz solar. Cada contacto del aceite de nuez con aire y luz acelera su sufrimiento, que se acompaña de la aparición de un olor desagradable específico y el deterioro de las propiedades del sabor.
