Recetas culinarias

Masa de kéfir para pastel: levadura, frío, sin huevos.

Cada uno de nosotros es indiferente a la cocción.Todo tipo de pasteles con carne y papas, dulce, con queso, pizza, pasteles y bollos. Todo esto puede no ser tan útil, pero ¡qué delicioso!

Pero desordenar la casa con la cocción durante mucho tiempo y ser molesto, y compró un pastel, lejos de lo que me gustaría comer.Aquí y luego venga a ayudarnos a preparar una prueba simple de kéfir para un pastel.

Gracias a estas recetas, puedes acortar el tiempo para moverte en la cocina y lanzarla para asuntos más importantes, y al mismo tiempo deleitarte a ti y a tus familiares con recetas deliciosas y sencillas.

La base de la masa de torta de aire en kéfir

Jalea

Considere una receta rápida y fácil.

La virtud de esta receta es que para cocinar necesitaremos los productos más comunes que todos tenemos en la cocina.

¡Atención!La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de la prueba que planea cocinar, por lo que no se especifica.

Entonces, para una prueba de yogur kéfir necesitaremos:

  • Kéfir;
  • Harina;
  • Aceite vegetal;
  • Granos de maná;
  • Huevo de gallina;
  • Azúcar y arena;
  • Sal;
  • Soda;
  • Esencia de vinagre.

Proceso de cocción:

  • Kéfir mezclado con aceite vegetal.Mezclar bien.Importante: el yogur debe tomarse a temperatura ambiente, no en el refrigerador;
  • Agregue las máscaras a la mezcla y mezcle bien hasta que todo esté bien mezclado;
  • Cubrimos la mezcla con una toalla limpia y la colocamos de 10 a 15 minutos.en un lugar cálido;
  • Después de 15 minutos, agregue nuestro huevo a nuestra mezclaPollo, azúcar, azúcar, sal, ceniza de soda. Todo es bien cariño;
  • Añadir la harina del último. Verter, remover gradualmente la mezcla con una licuadora;
  • La mezcla debe salir elástica y parecerse a una masa de levadura común para pasteles;
  • La base resultante para nuestros pasteles debe permanecer durante varias horas en el calor;
  • Después de media o dos horas, todo está listo.

    • Sobre esta base, puede hornear libremente tanto pasteles completos como tamaños de horneado pequeños.

    Vale la pena señalar que esta base se hornea más rápido que la levadura habitual.

    La temperatura de cocción es de 180-190 ° С.

    La receta de video para esta prueba está disponible a continuación:

    Relleno

    Otra receta con la que puedes hornear un pastel de alta calidad es una masa de albóndigas en kéfir. A diferencia de la receta clásica, el producto terminado se vierte directamente en la forma en que se horneará.

    Para cocinar necesitaremos:

    • Kéfir;
    • Harina de trigo;
    • Huevos de gallina;
    • Azúcar y arena;
    • Sal;
    • Destripador.

    Proceso de preparación:

  • Los huevos de gallina se pesan en una masa homogénea. Agregue la sal y el azúcar a la mezcla resultante y mezcle nuevamente;
  • En el futuro, agregue kéfir y cuajo. Si en la mano no tenemos un agente de ruptura, entonces no es un problema, use soda no frita (1 cucharadita). Todo está bien mezclado;
  • Agregue harina, solo gradualmente, para que en nuestra mezcla no forme un bulto. Mezcla todo con una licuadora.

    • Pararelleno sobre esta base se adapte a cualquier cosa. Incluso se puede cocinar un pastel de pescado o carne enlatada.

    Hazlo simple. ¿Tomar un molde para hornear previamente engrasado con aceite vegetal y verterlo? Parte de la masa hecha y ponerla sobre el relleno.

    No es necesario temer que el relleno comience a ahogarse en la masa líquida. ¡Esto es normal!

    En la parte superior del relleno, vierta la masa y distribúyala uniformemente. Hornear a 180 - 200 ° C en horno.

    La siguiente historia en video muestra una excelente receta para un pastel de cebolla verde y un huevo con una prueba de relleno en kéfir:

    Para pasteles dulces

    Prepare una obra maestra culinaria rápida, para que todos sus invitados queden sin aliento, no es fácil. Especialmente haga un pastel dulce festivo que decorará su mesa y el tema de las conversaciones de envidia de los invitados.

    La ayuda en este asunto es una simple y una receta de una prueba rápida de kéfir para un pastel. Es fácil de cocinar.

    Si tiene un tiempo limitado y los invitados están a punto de subir, entonces la forma más fácil es cocinar un pastel con yogur.

    Para cocinar necesitarás:

    • Kéfir - medio vaso;
    • Azúcar y arena;
    • Harina de trigo;
    • Huevo de gallina;
    • agua;
    • Soda:
    • Canela molida;
    • Aceite vegetal;
    • Esencia de vinagre.

    Proceso de preparación:

  • Lo primero que debes hacer es hacer un caramelo. Para hacer esto, vierta el azúcar en una sartén ligeramente caliente y agregue 1 bote de agua con té. Calentar la sarténRevuelve constantemente el azúcar con una cuchara y espera hasta que se torne ámbar. Luego, con mucho cuidado, para no quemar, vierta el agua que hemos dejado en la sartén y evite constantemente nuestra masa para que su consistencia sea homogénea. Vamos a hervir el caramelo, sacarlo del fuego y enfriar;
  • En un tazón aparte, mezcle los huevos de pollo, el kéfir, el aceite vegetal y la harina en una masa homogénea y ligeramente densa;
  • En la mezcla resultante, vierta el caramelo de agua fría y mezcle bien con una licuadora. Añadir la harina tamizada con soda;
  • Como resultado de todas nuestras manipulaciones, la masa debe liberarse un poco más gruesa que los olores habituales;
  • Hornee en una forma resistente al calor en un horno a t alrededor de 180 - 190 ° С.

    • Base líquida para pastel de patata

    Una receta sin pretensiones de un alta se prepara rápida y fácilmente. Estos pasteles están firmemente incluidos en el libro de recetas de presupuesto. Son preferidos por estudiantes y solteros dedicados.

    Para preparar una prueba líquida en yogurt para un pastel con relleno de papa necesitaremos:

    • Kéfir;
    • Huevos de gallina;
    • Harina;
    • Patatas pequeñas;
    • Las cebollas son rojas (no muy grandes);
    • Soda;
    • Jugo de limón;
    • Sal, pimienta, otras hierbas y especias: este es el sabor de todos.

    Proceso de preparación:

  • Agite el huevo de gallina con sal hasta que aparezca una pequeña espuma;
  • Agregue la espuma que salimos, kéfir y cómo mezclarla;
  • Vierta soda con jugo de limón y agregue a nuestra mezcla, luego vuelva a mezclar;
  • Añadir la harina y mezclar ahomogeneidad
  • A la masa que tenemos, agregue sus especias y hierbas favoritas;
  • Parte de la masa (aproximadamente la mitad) se vierte en una forma resistente al calor;
  • Coloque las papas en la masa, que previamente hemos cortado en un rallador mediano, y las cebollas picadas.Lo mejor es cortar las cebollas lo más pequeñas posible;
  • Rellene las papas con el tazón sobre la primera capa con el resto de la masa y colóquelas en el horno calentado a 180 ° C por adelantado;
  • Tal tarta se cuece al horno de 30 a 40 minutos.

    • Levadura para repollo escalfado

    Ahora considere un pastel delicioso y no muy calórico con col.

    Tanto su hogar como sus invitados lo apreciarán.

    La masa de levadura en el kéfir se puede usar como base no solo para los dumplings con col, sino también para las empanadas de carne.

    El relleno puede ser cualquier seta, un moño de huevo, una papa, un hígado, etc.

    Para cocinar necesitará:

    • Kéfir;
    • Huevo de gallina;
    • Azúcar y arena;
    • Harina de trigo;
    • Aceite de girasol;
    • Sal;
    • Levadura seca de acción rápida;
    • Agua Caliente (Leche).

    Para rellenar, recoger el repollo, cortarlo, saltear y freír.Todo está listo para el relleno de tarta.

    Puedes agregar huevos duros o champiñones fritos, e incluso cebollas o zanahorias, si te gusta.Puedes experimentar aquí.

    El proceso de cocción:

  • Ajustamos el embotado.Para hacer esto, diluya en levadura de agua tibia y déjela caliente por 10-15 minutos.
  • Kefir mezclamosCon azúcar, sal y huevo. Bueno, revuelva bien y agregue aceite vegetal;
  • A nuestra masa agregue los amarillos y la harina, previamente tamizados. Mezclar bien para que no quede ningún bulto;
  • Transfiera la masa a un recipiente o cacerola, cúbrala con una toalla o un paquete, póngala en un lugar cálido durante 30-40 minutos;
  • Mezclamos la masa y la colocamos nuevamente en un lugar cálido durante 20 minutos;
  • Después de que nuestra masa se acerca por segunda vez, nuevamente es necesario amasarla y usted puede formar la base para el futuro pastel. Desde la parte superior coloque relleno de col y cubra con la segunda capa de masa;
  • Antes de enviar la torta del futuro al horno, debe permitirle que permanezca de 10 a 15 minutos para levantar la masa.

    • Vea a continuación en el video cómo cocinar una masa de levadura en kéfir para un pastel:

    Masa para una cocción favorita en kéfir sin huevos

    A veces sucede que una amante comenzó a hacer pasteles y no había huevos de gallina en la nevera. Resulta que no es un problema!

    Hay una gran receta para una prueba de frío en kéfir completamente sin el uso de huevos. Por supuesto, este tipo de pastel diferirá en sabor al tradicional, pero en general, esta es una buena alternativa para él.

    Entonces, para cocinar necesitarás:

    • Harina de trigo;
    • Kéfir de cualquier gordura;
    • Azúcar-arena;
    • Mantequilla cremosa;
    • Manka;
    • Destripador o soda.

    Método de preparación:

  • Vierta las máscaras con kéfir y deje que se hinche durante 30 minutos.
  • Vamos a establecernosMantequilla y añadirle azúcar.Varim a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente;
  • Mezclamos la harina con la soda, luego agregamos las mocas y mezclamos todo con una licuadora para homogeneizar la masa;
  • En la masa resultante, agregue la mantequilla, el eneldo con el azúcar y vuelva a mezclar todo;
  • Es necesario hornear en una forma resistente al calor a una temperatura de 180 ° C, así como una masa convencional.El tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

    Preparación de este tipo de masa, pero con otra receta, vea las cintas de video por etapas:

    Trucos y consejos

    Al preparar el análisis de kéfir y al hornear con esta masa, diferentes pasteles.Hay algunos trucos que debe tener en cuenta:

    • Cuando se cocina un pastel de kéfir de prueba en un horno, la forma más fácil de determinar su disponibilidad es utilizando cualquier objeto de madera (fósforos, espada).Si la masa se pega al árbol, el pastel está listo;
    • La soda no se puede secar con vinagre, ya que el kéfir es una bebida de leche agria, luego la soda se produce cuando está en contacto con el kéfir;
    • En lugar de una ruptura, es absolutamente seguro usar soda;
    • Si prepara un pastel que no sea dulce, puede excluir todo el azúcar de las existencias;
    • Si cocina un pastel dulce, entonces, según lo que tenga un relleno, puede agregar o reducir la cantidad de azúcar;
    • Si su relleno de kéfir está hecho de frutas secas, es mejor absorberlo el último día antes.Así, las frutas secas se volverán suaves y se hincharán;
    • Si quieres usar una prueba universalPara preparar una charlotte, es mejor tomar la manzana con la acidez para rellenar, y en la masa agregue más azúcar, para que su pastelería se vuelva mucho más sabrosa;
    • Al cocinar un pastel con relleno de repollo, primero es necesario hacer un calambre de repollo con las manos para que produzca jugo.Púlselo y solo utilícelo para rellenarAdemás, en un pastel relleno de col es mejor agregar los huevos duros.Se hará mucho más sabroso.

    Como vemos, la masa de kéfir es una manera muy conveniente de mimarse y mimar a sus seres queridos, diversificando su menú.

    Las empanadas en kéfir son siempre buenas y deliciosas.Salen muy exuberantes y tiernos.

    Sus preferencias gustativas no pueden ser sobreestimadas.Y la capacidad de usar prácticamente cualquier relleno para hornear hace que tal masa sea indispensable en el arsenal de cada amante.

    ¡Buen provecho!

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