Existe la opinión de que una masa magra es algo aburrido, fresco y sin sabor.Sin embargo, créeme, eso no es cierto.Sí, se cocina sin huevos ni leche, gelatina y mantequilla.Pero es muy posible prescindir de estos ingredientes y cocinar un sabor tan bueno que sus dedos se lamen.
Por lo tanto, si observas la Cuaresma ortodoxa, entonces la selección de recetas de hoy para varias opciones para la prueba magra será como puedas por cierto.Por cierto, esta base para pizza o empanadillas se puede utilizar durante todo el año.Estoy seguro de que será apreciado por aquellos que cuidan su peso.
El ingrediente principal de la prueba magra es la harina.Por lo general, es costumbre agregar un trigo de alta calidad.Si desea que el plato preparado no solo sea sabroso, sino también útil, le aconsejo que utilice granos enteros.O, como opción, puedes mezclarlo por la mitad con trigo blanco.Y también se puede usar harina de avena, trigo sarraceno, maíz y harina de arroz.
Otro ingrediente indispensable para las bases para tocino y panes es el agua.Si cocinas sin levadura, te recomiendo usar agua mineral con gas.Ella llenará la masa con burbujas de aire.Debido a esto, se volverá tierna y suave.
Agregar más aceite vegetal.Puede ser usado tanto en aceite refinado como sin refinar.Aquí la elección es enorme: girasol, maíz, oliva, etc.Si cocina horneado sin azúcar, puede usar aceite vegetal, infundido con ajo o hierbas aromáticas.Esto le dará al plato un sabor increíble.Esta opción es especialmente buena cuando cocinas tartas,por ejemplo, la focaccia italiana.
Bueno, ¿estás listo para comenzar a preparar la masa magra?Entonces atrapa 6 mejores recetas para la base para platos y hornear.
Contenido:
- Masa de levadura de lima para pasteles
- Recetas de postres con levadura seca para rollos y rollos
- Video
- Para albóndigas sin huevo
Masa de levadura de lima para pasteles
Esta masa se prepara para levadura cruda.Si bien, si no ha sido encontrado a mano, puede usar y secar, sin embargo, necesitarán mucho menos: solo 7 gramos. Para su preparación, se utiliza agua potable pura.
Aunque puede experimentar si lo desea, puede hacer la masa en agua mineral o un caldo de papa.No tengas miedo, así no lo estropearás.
Por el contrario, gracias a tales interpretaciones, la masa será más deliciosa y suave.Pero antes de cocinarlo, abastécete con los alimentos necesarios.
Lo que necesita:
Preparación:
Calentar hasta 35-40 grados y disolver el azúcar en él.Luego agregue levadura y un poco de harina aquí, después de lo cual todo está cuidadosamentemezclar
A continuación, cubra el pial con la película de alimentos y deje por 10 minutos en el calor.Durante este tiempo se debe activar la levadura.Y podremos comprobar si son buenos o no, lo que significa que definitivamente determinaremos si se pueden usar para preparar la masa.La presencia de "sombreros" en la parte superior es una señal segura de que la levadura es buena y fresca.
Vertimos "levadura" en un recipiente más.Luego agregar la sal y mezclar bien.Luego agregar un vaso de harina.Te aconsejo que lo selles previamente.Lo saturará de oxígeno y gracias a esta cocción quedará exuberante.
Después de mezclar bien, tratando de disolver al máximo los bits.Si aún se quedan, no te preocupes.Durante la mezcla de la masa, todos se disuelven.Luego cubra el recipiente con una película de comida y deje por media hora en el calor.
En este momento, las levaduras vivas fermentan activamente el caldo, lo que hace que el futuro de la pastelería sea más exuberante.
Si la habitación está fría, vierta agua tibia en un recipiente y coloque un recipiente con una escoba.Esto creará la temperatura óptima para levantar la prueba.
Durante media hora, el juego aumentará varias veces.Añadir su aceite vegetal.Y también introducir gradualmente en la masa el resto de la harina tamizada y mezclarla cuidadosamente.
Tamizar un poco de harina sobre la superficie de trabajo.Ponga la masa en ella y continúe mezclando durante 10 minutos.Primero, lubrique las manos con aceite vegetal.A medida que se derrite, se volverá suave y elástica, y no lo hará.aferrarse a tus manos
Luego coloque un tazón pequeño en un tazón.Lubricamos ligeramente el fondo del recipiente con aceite vegetal.Cubra la parte superior con una película de comida y déjela en un lugar cálido durante una hora.
Durante este tiempo, la masa se pondrá en el aire.Ahora es seguro deslizarse y usarlo para pasteles o rollos.Y para los bollos también será una gran base.
Receta para la masa de levadura seca para rollos y rollos
Como la masa magra en levadura viva, se cocina sin huevos ni leche.La diferencia es justo lo que haremos con la levadura seca.Esta masa rápida se cocina increíblemente simple.No creesY lo haces tú mismo y luego compartes tus comentarios en los comentarios.
Lo que necesitas:
Preparación:
Verter en un recipiente con agua tibia.Su temperatura debe ser de aproximadamente 40 grados C. Vierta aquí una bolsa de levadura seca y déjela por un corto tiempo para que los "granos" se remojen.
Luego, mezcle cuidadosamente la levadura con agua usando una corola.Aquí, agregue sal con azúcar, y luego enriquezca la composición con 1.5 tazas de harina.
No olvidamos que la harina debe necesariamente tamizarse.
Agite la olla con todos los ingredientes en una masa homogénea.
La masa debe salir como una paleta.Déjelo durante 20 minutos para comprobar cómo aumentará
Si la superficie de la mezcla aparece burbujas, esto sugiere que la levadura es buena.
Puedes continuar mezclando.Para ello, agregue otra 1 taza de harina yAceite vegetal y mezclar activamente todos los componentes con una corola. Después de añadir la harina y mezclar. Vierta la harina sobre la superficie de trabajo, extendiendo la masa aquí.
Añadir la harina y mezclar. Verter la harina sobre la superficie de trabajo. Pon una masa aquí.
Para hacer que la masa no se enjuague con las manos, engrásela antes de trabajar con aceite.
Y comenzamos a amasarlo con las manos sobre la mesa. Recuerda que la masa debe ser suave. Aquí lo principal - no exageres con la harina. Si lo agrega un poco más de lo que necesita, se apretará demasiado y empeorará.
De la masa, formamos un tallo y la cubrimos con un tazón o una película. Déjalo en la mesa durante media hora para que suba. Aunque no es una masa monástica, no es peor. Resultará una deliciosa repostería.
Un video sobre cómo hacer una masa de hojaldre
¿Quieres complacer a tu milhojas casera o panes frondosos? No hay nada más sencillo. Esto te ayudará a ver este video. La pasta de hojaldre vegetal se cocina sin huevo en aceite de oliva o manteca de cacao.
La receta es muy fácil de preparar. Incluso los cocineros novatos se encargarán de esta tarea.
Masa de arena con cal para galletas
Por lo general, la masa de arena se cocina con margarina. Pero dado que las galletas se hornearán, las basaremos en aceite vegetal. Sí, y para un pastel, esta masa te quedará. Es muy fácil de preparar. Primero debe asegurarse de tener todos los productos necesarios a su alcance.
Lo que necesitas:
Preparación:
En un recipiente hondo vierta el almidón con la harina.Los mezclamos.Agregue el mismo aceite vegetal aquí y mezcle nuevamente.
Luego agregue el azúcar.Y después de enriquecer la mezcla con soda, se seca con vinagre.Después de una conexión cuidadosa de todos estos componentes, lo que debe hacerse en la mezcla de profundización y vertido de agua aquí.
Extraña la masa con tus manos.Debe ir suave y apretado.Luego ponlo en un área de trabajo cubierta con harina.Puedes darle un poco de descanso, pero puedes desplegarlo de inmediato.Desde la capa enrollada y corta las galletas de la forma deseada.
Si no ha cocinado un buen pastel con un repollo durante mucho tiempo, es hora de arreglarlo.Para el repollo, te aconsejo amasar la masa fermentada sin levadura.Es fácil de hacer, y el pastel será una gran variedad para el menú magro.
Esta receta es adecuada para pasteles cerrados y abiertos con papas y champiñones.Y solo para tartas dulces con mermelada o bayas.
Lo que necesita:
Preparación:
Vierta el aceite vegetal en un recipiente.Y se vierte con agua caliente.Sal y mezclar con una cuchara.
Agregar harina tamizada.La cantidad de harina depende de qué tipo de relleno para tartas o pastel está previsto.
Para las tartas con fresas, es conveniente tomar más harina para que la masa sea más densa.
Si el repollo está relleno, papa o champiñones, puede tomar la harina en medio vaso más pequeño que el especificado en la receta.
En una harina agregue una ruptura y comience a mezclar la masa de manera intensiva.Después de cubrirlo con una película de alimentos y dejar actuar durante media hora, para que "descanse".Y luego creamos de él pasteles o pizza.
Para albóndigas magras sin huevo
La mejor masa de limón para albóndigas es crema.Por supuesto, se cocina sin huevos.Sin embargo, mezclar es mucho más fácil que el huevo.Sí, y además, resulta muy elástico.Por cierto, todo el proceso de cocción se presenta en detalle en este video.
De esta masa puedes hacer albóndigas con papas o con col.Y los que lo deseen también pueden empanar bolas de masa hervida con cerezas.
Estoy seguro de que ahora en tu mesa habrá una gran variedad de sabores magros.Te deseo inspiración creativa y platos bien recibidos.¡Gracias a todos los que comenzaron la pasta conmigo hoy!
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