Chebureki es un plato clásico que está feliz de cocinar y consumir a casi todos los ciudadanos de nuestro vasto país multinacional.
La masa para pasteles en forma de media luna se puede moler con leche, agua mineral, vodka o yogur. Lo mejor para ellos será carne, repollo o queso.
Las recetas paso a paso para la preparación de la masa y los rellenos para los cheburiks se describirán a continuación. Esperamos que la información presentada a usted sea útil y emocionante.
Antecedentes históricos
Cheburakki es un lote, que se puede encontrar en todos, incluso en los rincones más remotos de Rusia y los países de la CEI.
Los primeros chebureks como plato, según la información histórica, aparecieron entre la gente de los tártaros de Crimea. En Crimea, la receta tradicional se divide con entusiasmo, con gran alegría. A pesar del conocimiento del método clásico de cocinar cheburiks, con la pregunta: "¿Cómo cocinarlos?", No habrá una respuesta clara.
El hecho es que en la cocina tártara de Crimea, así como en cualquier otra cocina nacional, cada cocinero tiene sus propios pequeños trucos. Además, la masa para cheburek se mezcla de manera diferente, dependiendo de los ingredientes utilizados.
Masa deliciosa y crujiente para chebureks: recetas paso a paso
Sobre la harina y el agua (horneado regular y pan horneado)
Una simple, llamada masa fresca mezclada con harina y agua, es una receta tradicional y rápida que se utiliza para preparar deliciosos chebureks.
Por lo tanto, tendremos que preparar los siguientes productos:
- 1 kg de harina conel trigo de mayor calidad;
- 25 g de sal de cocina pequeña;
- Agua normal en la cantidad de 300 ml
Asegúrese de tamizar la harina pasándola a través de un tamiz.Luego tome un recipiente hondo y póngale harina para que se forme un deslizamiento.
En 300 ml de agua ligeramente caliente, agregue sal.
Llene la harina con agua salada y mezcle bien.
Cuando la masa se aprieta, no se adhiere a las manos y su textura es homogénea: el bronce está terminado.Ahora puedes cubrirlo y detenerlo.
Use los ingredientes mencionados anteriormente para preparar una prueba de cheburean en un panadero, pero asegúrese de agregarles un huevo de gallina.
Llene todos los productos en el carro.De acuerdo con las instrucciones, los productos líquidos suelen ser los primeros en colocarse primero, y luego se quedan dormidos en seco.
Instale el modo de masa en el panel electrónico y espere.Después del pitido, prepárate, amasar automáticamente la masa.
El video a continuación muestra la tecnología para sumergir la prueba más simple en agua y aceite:
Con vodka
La masa para chebureks, cocida en vodka, resulta deliciosa, deliciosa y crujiente.Una de las ventajas importantes de este tipo de mordida es que cuando se enrolla, la masa no se rasga y se estira fácilmente hasta formar una capa delgada.
Para preparar una prueba de vodka cheburean, necesitaremos el siguiente conjunto de ingredientes:
- 2 tazas de harina entera;
- 2 vasos (pueden ser 2.5) de agua ordinaria;
- 1 huevo fresco;
- Aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharadas de cucharas);
- 3 cucharadas ordinariasvodka
- 2 pizca pequeña de extracto de sal.
En una olla de tamaño mediano, vierta agua, donde agregamos aceite vegetal. Luego agregue la sal y ponga un recipiente con líquido en la estufa, hasta que hierva.
Inmediatamente, como agua hirviendo, retire la olla del fuego.
En un líquido caliente agregar media taza de harina. Remover con cuidado, para que no se formen pechos.
Ajuste la masa "hervida" para que se enfríe por un tiempo. En la masa caliente, agregue la cantidad de vodka anterior y rompa un huevo.
Pesar bien.
Luego agregue gradualmente la harina restante. Una vez más mezclar la masa.
Ahora la prueba de cheburean debería dar un "descanso". Dejar actuar durante media hora, tapando el cuenco, que se mezcla con una tapa.
¡Tan listo para nuestra maravillosa masa! Se deja rellenar y enviar a la cría. ¡Buen provecho!
La receta en video para esta masa de queso se puede ver a continuación:
Agua mineral
La masa de Cheburechnaya, mezclada con agua mineral, con la adherencia a los pasos de la receta, siempre resulta suave y obediente. Hornear esta masa no dejará a nadie indiferente, y los bollos crujientes complacerán a toda la familia.
Para preparar chebureks para esta receta necesitarás:
- 3 (3,5) vasos de harina de trigo de la mejor calidad;
- 2-3 pizcas de sal;
- 400 ml de agua mineral (preferiblemente gas alto);
- 1 cda. cuchara de azucar clasica;
- 1 cda. Cuchara de girasol, aceite vegetal frito, maíz o aceite de oliva.
El agua mineral debe enfriarse antes de preparar la masa directamente.
Como recipiente para mezclar, cabe un recipiente hondo.
Ella tiene azúcar y sal. Si es posible, seleccione la sal de cocina de la molienda más fina.
En los ingredientes agregados, vierta agua mineral fría. Luego mezclar bien hasta completar la disolución de la sal y el azúcar.
Pase la harina por un colador y luego vierta suavemente en el líquido resultante. Inmediatamente después de que la masa se espese, ponga una cucharada del aceite seleccionado allí.
Mezclar bien. Vierta la harina de trigo restante en la masa total.
Ahora se puede amasar la masa en chebureka. Debe salir pegado y elástico.
Si, después de todas las condiciones de la receta, la masa de cheburean no es tan agradable como sería deseable, entonces agregue un poco de harina.
Justo antes de hornear, si tiene tiempo, puede quitar la masa en el refrigerador, antes de convertirla en una película especial para almacenar alimentos. Dejarlo allí por unas 2 horas.
Ahora puedes freír libremente deliciosos bizcochos y no tener miedo de que la masa se disperse durante el proceso de cocción.
En el yogur
Gracias a esta sencilla receta, puedes obtener chebureks fragantes y deliciosos con costra tostada crujiente.
Para la preparación, se deben preparar los siguientes productos:
- 500 g de harina de trigo del grado más alto;
- 200-250 ml de kéfir;
- huevo crudo;
- Media cucharadita de sal finamente molida.
En un bol en el que lo harás.amasar la masa, verter el kéfir.Después de eso, agregue un huevo de gallina y una cantidad específica de sal.
Luego agite los ingredientes con una corola.En el proceso de batir en pequeñas porciones, vierta la harina, mezclando bien.
Tan pronto como entiendes que la masa se ha vuelto densa, ponla, obtén una masa espesa sobre la mesa y mezcla bien.
Dejar reposar la masa durante 20 o 35 minutos.Luego proceder a la modelación directa de los cheburiks.
Le sugerimos que vea un video sobre la preparación de una excelente prueba de kéfir:
En leche
Para preparar una masa chebureana en leche, siga las siguientes reglas de la receta.
Para crear la prueba necesitará:
- 450-500 gramos de harina;
- Un vaso de leche en un volumen de 250 ml;
- 80 ml de vodka;
- Harina - 450 g;
- Media cucharada de sal sin una colina.
Aligerar la leche baja en grasa a un estado cálido.Añade sal a él.
Vierta la harina en la mesa con un portaobjetos.Haga que las diapositivas se profundicen un poco con el dedo y vierta la leche con sal.
Mezcla gradual y cuidadosamente la masa resultante, agregando gradualmente vodka.Espere hasta que la masa se espese.
Envuelva la masa de cheboorechny en una película destinada al envasado de productos alimenticios.Póngalo en un lugar frío durante 30-45 minutos.
Y aquí hay un video de una receta para la masa con leche:
Rellenar, modelar, freír
Preparar un relleno delicioso y fragante es la segunda etapa de la creación de un plato perfecto.Como relleno para los cheburiks.Excelente carne es adecuada, como versión clásica, y también queso y repollo.
Relleno de carne
Para el relleno de carne en chebureks necesitaremos:
- 0,5 kg de carne picada;
- La mitad de 1 kg de carne molida de carne de res;
- 2 bulbos o 2 dientes medianos de ajo;
- Verdes y condimentos como suplemento al gusto.
Mezclar la carne picada molida y la cebolla molida.Si no te gusta la cebolla, agrega el ajo extruido.
En la masa recibida, agregue hierbas secas o frescas a voluntad, así como las especias que considere más adecuadas.Mezclar bien el relleno de la carne.Idealmente, debería deshacerse de él.
Relleno de queso y repollo
El queso es una excelente opción para rellenar cheburex.Para preparar tal relleno no hay que inventar nada.
Solo mastique queso duro y, si lo desea, agregue hojas verdes.Todo¡El relleno está listo!
Para el relleno de repollo, prepare los siguientes productos:
- 1 kg de repollo fresco;
- Bombilla;
- 1 huevo cocido;
- Mantequilla (la verdura es mejor) y un poco de sal.
Picar finamente la cebolla para aplastar el repollo.Después de eso, fríe ligeramente los ingredientes en aceite vegetal, salado al gusto.A continuación, agregue a esta masa el huevo picado fino cocinado de manera fría.Eso es todo¡El relleno de la col está listo!
Molding Cheburean Test
Una forma clásica para chebureka es una media luna.La masa amasada se divide en varias partes.
Descargue cada parte en pequeñobolasCada bola se enjuaga suavemente con un alfiler de balanceo.
Luego divida el relleno en la capa.
Luego envuelva la masa con un semicírculo y use un tenedor para cepillar el borde.
Cocinar chebureks
Freír los chebureks en una sartén a fuego medio o lento.Esto es necesario para completar el llenado, y la masa no se puede quemar.
Cada vez que se coloca una porción nueva en una sartén, cambie el aceite.Asegúrese de que sus manos no estén mojadas en el proceso de cocción.
Esto ayudará a evitar que entre agua en la bandeja, sin provocar la combustión del aceite.
Consejos de cocina para los caballeros
Pequeña conclusión
En resumen, me gustaría señalar que la preparación de cheburiks en condiciones normales del hogar es un proceso culinario ligero y bastante rápido, que resulta en un plato verdaderamente delicioso para las familias y los invitados.
La masa para chebureks, mezclada con agua mineral, vodka, leche, kéfir con el método de mano habitual, así como la masa fresca hecha con platos para hornear pan, se convertirá en una excelente base para un relleno sabroso.A su vez, el relleno conducirá a la finalización de la cocción, llenando el cheburek ya frito, jugoso y rico en sabor.
Siguiendo los útiles consejos y comentarios mencionados en el artículo, puedes pegar, rellenar y freír los chebureks sin perder mucho tiempo.
