El queso mascarpone nos vino de la lejana Italia. Por su aspecto es una masa tierna y pastosa con sabor cremoso. Este producto se utiliza para preparar muchos postres y exquisiteces. Especialmente a menudo se agrega en varias mezclas de crema para pasteles, todo tipo de otros productos para hornear.
Las tortas y los pasteles con este queso son muy deliciosos y excepcionalmente tiernos. ¿Y cómo puede prepararlo él mismo en su cocina? Todo es fácil e increíblemente simple.
En este caso, lo más importante es observar todas las reglas de cocción, luego recibirá una masa de crema ideal para decorar pasteles maravillosos y hornear con fragancia.
Una receta simple para una gran crema de queso mascarpone para un pastel
Ingredientes que son necesarios:
- La mitad de un mascarpone;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Azúcar - 140-150 gramos;
- Un poco de sal.
Esquema de cocción paso a paso:
Lo primero es romper los huevos y separar las proteínas y las yemas;
Coloque los frascos en un utensilio separado, rellene la arena de azúcar preparada y mezcle cuidadosamente. En el proceso de mezcla es necesario frotar la arena de azúcar;
Agregue proteínas a la sal y agite bien con el ganchillo hasta que se forme la espuma;
Luego mezcle las yemas de huevo y el azúcar, esparza el queso mascarpone y mezcle con una batidora. Nos dividimos en una sola mezcla homogénea;
Al final, vierta la crema batida y batir la batidora.
Crema milagrosa con mascarpone y pastel de crema
Componentes que serán necesarios:
- mascarpone - hemisferio;
- Crema - 400 ml;
- Un vaso de cacao en polvo;
- Azúcar en polvo - 200 gramos;
- vainillina o azúcar de vainilla;
- 70 ml de licor de fruta.
Nota: el cacao se puede eliminar de la receta si el anfitrión no tiene una crema de chocolate.
Entonces, pasemos a lo más interesante:
En un tazón profundo esparza el queso y amásalo con una cuchara;Luego, vierta 100 gramos de polvo (azúcar) y mézclelo nuevamente;Agregue la mezcla de cacao en polvo y mezcle;Verter en la mezcla de chocolate un licor de fruta y picarlo con una corola;La crema fría debe mezclarse con el polvo de azúcar restante y batir bien la batidora.La mezcla de aire debe ser liberada;Después de eso, extienda la crema batida a la mezcla de queso y derríbala;Como resultado, mezclamos el azúcar de vainilla en la crema.Crema cremosa de mascarpone con vino tiramisú
Ingredientes para la preparación:
- Mascarpona - Piña;
- Azúcar en polvo - 190-200 gramos;
- Amarillos - 6 piezas;
- Crema - 190-200 ml;
- 100 ml de un vino de postre sólido Marsala.
Preparación:
Coloque un recipiente grande (de cualquier capacidad, pero preferiblemente una cacerola) con agua para gas /estufa y caliente.Luego coloque una capacidad más pequeña allí, de modo que sus plumas se aferren con calma a los bordes de la sartén.Crear un baño de vapor;Poner en un recipiente pequeño yemas de huevo y mezclar con un ganchillo;Luego continúe derribando, agregue lentamente azúcar en polvo;Todos volvemos a mezclar bien hasta que la crema se obtiene con un color limón claro;Preparar la mezcla.otros 7-12 minutos.Tan pronto como se espesa, lo sacamos del baño de vapor;Agite la crema picada con una batidora.Al principio, comenzamos a reducir a baja velocidad y luego comenzamos a aumentarla gradualmente al máximo;Trituramos la crema para formar picos muy persistentes;Después de eso, mezcle el queso mascarpone con una crema de yema;Luego transfiera la mezcla de crema batida y mezcle bien.Queso crema con la adición de leche condensada para una torta
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada gruesa;
- 600 gramos de mascarpone;
- 50 gramos de azúcar en polvo.
El esquema de cocción se vería así:
El queso debe traducirse en una taza de vidrio profundo;Luego vierta azúcar en polvo en ella y agite bien la batidora hasta obtener una consistencia homogénea y uniforme;A continuación, vierta la mezcla en leche condensada y vuelva a mezclarla con un mezclador.Para batirlo es necesario el mayor tiempo posible, para que la crema salga magnífica y aireada;Agregue plátanos para un sabor único
Ingredientes para cocinar:
- 300 gramos de queso mascarpone;
- 3 plátanos;
- Vaso de azúcar en polvo;
- 70 ml de jugo de limón;
- Vanilina a voluntad y gusto.
Esquema de cocción:
El queso enfriado se saca de su refrigerador y se deja reposar a temperatura ambiente durante un tiempo para que se ablande;Retire los plátanos de la piel y extiéndalos en cualquier plato;Luego libere las grasas de plátano con un tenedor hasta la formación de puré de papas;Agregue el jugo de limón en el puré de papas y mezcle;PuréMezclar con el queso y mezclar bien con una batidora.
Crema con mascarpone, chocolate y licor para pastel
Componentes:
- 300 gramos de queso;
- 250 ml de crema;
- 25 gramos de gelatina;
- 150-160 gramos de azúcar en polvo;
- Licor - 120 ml;
- Café - 50 gramos;
- Azulejos de chapa de chocolate.
- Un poco de canela y vainillin.
Proceso por pasos:
Lo primero es remojar la gelatina en agua y dejarla por un tiempo para que se hinche;
Luego calienta la crema a fuego lento y vierte la gelatina en ellos;
Mantenemos la crema en llamas, pero no la hervimos;
Luego ponga el queso en los platos y amáselo con una cuchara;
Agregue al licor de queso, café, licor de azúcar en polvo, canela y vainillina. Mezclamos todo bien con el mezclador;
Luego continúe cortando, agregue a la mezcla de queso de crema con gelatina. Derribamos todo a la mezcla de aire;
Limpie el chocolate con un rallador y duerma en la crema.
Crema de Mascarponne Bajo el Caramelo de Limón
Componentes necesarios:
- Medio kilo de queso;
- Una media crema de crema;
- 150 gramos de azúcar;
- 200 gramos de azúcar en polvo;
- Limón - 3 piezas.
Comencemos con la creación de una crema increíble:
Lo primero que debes hacer es hacer caramelo con limón. De 3 limones exprime el jugo y viértelo en una sartén;
Entonces tenemos arena de azúcar allí y la ponemos en el fuego;
Listo para hacer que el caramelo se enfríe en papel pergamino;
A continuación, preparar una crema. En el bol esparcir el queso, la crema y el polvo de azúcar a fondo.Agitar la batidora a una mezcla homogénea;
Débil la crema en una cámara de refrigeración durante un par de horas, para que espese;
Luego agregue el caramelo a la crema y extiéndalo sobre los cremans. Además, esta crema puede ser decorada con pasteles y confitería variada.
Receta de pastel de crema de mascarpone
Componentes que serán necesarios:
- 300 g de sandwiches;
- 300 gramos de crema (grasa) de mantequilla;
- Gelatina - 40 gramos;
- Un limón;
- 100 gramos de azúcar;
- 400 ml de crema;
- Mascarpone - 250 gramos;
- queso crema - 300 gramos;
- Un poco de vainillin;
- Bayas para decoración, decoraciones.
Preparamos lo siguiente:
Las galletas deben romperse en pequeñas migajas. Para hacer esto, se debe poner en una licuadora y triturarlo;
La mantequilla se debe poner en una cacerola y enjuagar a fuego lento;
Agregue la mantequilla derretida a las galletas y mezcle;
Ponga la mezcla de galletas y mantequilla en una forma redonda poco profunda;
La gelatina se esparce en un recipiente pequeño de metal, se le agrega jugo de limón y 1 cucharadita de agua. Encender una estufa /fuego y llevar a ebullición. Luego hervir hasta que la gelatina se disuelva completamente;
Luego, rellene la mezcla gelatinosa de arena azucarada, revuelva y cocine al vapor durante un par de minutos;
Dos tipos de mezcla de queso y mezclar la batidora hasta obtener una masa homogénea;
Luego agregue la mezcla de gelatina a la mezcla de queso y mezcle;
Unte el queso crema en una capa de galletas y mantequilla;
Pastel Listoponer en un lugar frío durante 2 horas;Un pastel congelado puede ser decorado con bayas. 
Pastel de bizcocho con crema de mascarpone
Ingredientes para la preparación:
- Huevos de gallina - 6 piezas;
- Arena de azúcar - 200 gramos;
- Azúcar en polvo - 85-100 gramos;
- 60 gramos de harina;
- 40 gramos de almidón en polvo;
- 150 ml de brandy o licor;
- 100 ml de crema;
- Café - 50 gramos;
- 250 gramos de mascarpone;
- Miga de chocolate;
- Sal.
El proceso culinario para crear una obra maestra es el siguiente:
Los huevos se rompen y se dividen por proteínas y yemas;A continuación, 3 yemas de huevo deben mezclarse con la mitad de azúcar y frotar.La masa debe convertirse en un color amarillo de consistencia homogénea;En un recipiente separado, esparza las proteínas, agrega sal y agita bien hasta que aparezca la espuma;Siguiendo derribando la batidora, llene el resto de azúcar azúcar allí;Luego mezcle la harina con almidón en polvo;En la mitad de una mezcla de almidón y harina, agregue una mezcla de yemas y azúcar;Separar de la masa proteica la tercera parte y mezclarla con una masa de yemas y harina;Después de eso, agregue a esta mezcla la otra mitad de la mezcla de almidón y harina y masa de albúmina;Luego mezcle todas las partes y mezcle la masa;Coloque el papel de pergamino en la bandeja para hornear, espolvoree con harina y separe una masa densa;En un horno calentado a 180 grados, ponga la forma con una prueba y hornee durante aproximadamente media hora;Listo para tomar un bizcocho y sacarlo de forma; Después de enfriar, córtalo en dos tortas;Preparar la crema.Agite el queso mascarpone y póngalo un rato en el refrigerador para que se enfríe;La crema debe batirse bien con una batidora;Las yemas de huevo restantes se frotan con polvo de azúcar;Luego mezcle el queso, la crema, la yema y las migas de chocolate.Todo debe estar bien mezclado para formar una masa homogénea;Mezcla el café y el brandy y espolvorea con esta mezcla de pasteles de galletas;
Luego, baje la torta con una crema;Luego cubra con la segunda torta, y cubra con una crema;La parte superior se puede espolvorear con migas de chocolate.Consejos útiles
- En lugar de azúcar gaseosa, es mejor usar azúcar en polvo o jarabe de azúcar.Estos componentes son fácilmente solubles en masa de crema;
- Para la variedad y la mejora del sabor en la crema puede agregar chocolate blanco derretido;
- Para agregar un sabor y aroma inusual a la crema, puede agregar vainillina, ron, licor;
- Además, a la crema se le puede dar una variedad de colores con la ayuda de colorantes y rellenos.
Si decides hacer algunos pasteles y no sabes qué crema cocinar, no te preocupes, la crema de mascarpone será una buena opción.¡No solo agrega ternura y nutrición, sino que también será una gran decoración de cualquier pastel!
¡Asegúrate de usar estas recetas y de preparar un delicioso postre para las vacaciones o el menú del día!
