La mermelada es un postre que ama a todos los enamorados. Sin embargo, la delicadeza de la tienda no es tan inofensiva, ya que contiene una gran cantidad de aditivos químicos y colorantes, que pueden dañar gravemente su salud.
Pero esto no dice en absoluto que es necesario excluir completamente esta dulzura de su ración. Puedes aprender a cocinarlo tú mismo. Te sorprenderás, pero cocinar es muy fácil y simple.
Además, la mermelada casera es completamente inofensiva, incluso por el contrario útil. Pero primero necesita saber cuándo y dónde llegó la primera vez esta delicadeza.
Cuando apareció la mermelada
La patria de la mermelada es el Medio Oriente y el Mediterráneo oriental. En estos lugares apareció hace miles de años. Fue traído a Europa en el siglo XVIII.
Hay una leyenda de que la primera mermelada se originó en Escocia. Según la leyenda, la reina de ese país le ordenó a su cocinera que chupara naranjas.
El cocinero se sorprendió un poco, pero la orden se cumplió. Sin embargo, la doncella se acercó a él y le dijo que la reina era mala y que perdió el apetito, por lo que no probaría este postre.
Luego el cocinero le ofreció a la criada que probara las naranjas confitadas y él aceptó de buena gana. Cuando comió un postre, repitió la frase "Marie Malade", que se traduce del francés "María enferma". Así que había una mermelada.
Una receta simple de mermelada en casa
Los componentes son los siguientes:
- Puré de papas o frutas sin azúcar - 500 gramos;
- Arena de azúcar - 380-400 gramos;
- Mezcla de pectina y arena de azúcar - pectina 12 gramos, azúcar50 gramos
- 100 gramos de jarabe de glucosa;
- Jugo de limón o ácido cítrico - 70 ml;
- Vanilina y hierbas aromáticas;
- Un poco de cebras limón.
Preparación:
En primer lugar, es necesario colocar fruta o puré de bayas en un recipiente de metal con un fondo grueso, agregar azúcar, lijarlo y colocarlo en una estufa;Hierva el puré de patatas y revuelva constantemente;Tan pronto como la mezcla esté hirviendo, agregue una mezcla de pectina y azúcar y cocine por 5 minutos;Luego, reduzca el fuego y llene la mezcla con jarabe de glucosa.Nos mezclamos bien;La masa se refuerza a densidad media.No te olvides de revolver constantemente;En una mezcla espesa, agregue jugo de limón o ácido cítrico;El cedro limón puede cortarse finamente o frotarse en un rallador pequeño.Agréguelo a la mermelada futura, agregará un sabor muy inusual y sabroso;También en la mezcla agregue hierbas aromáticas y vainillina;Cualquier formulario debe cubrirse con papel o papel de aluminio;Luego retire la mezcla del fuego y viértala en un especial.formaLo dejamos en el frío hasta que esté completamente engrosado;Después de esto, la mermelada debe retirarse de la forma, envolverse con papel o película, transferirse a la pizarra y dejarse nuevamente en el frío durante un día;Un día después, lo damos vuelta y lo retenemos para otro día;Luego córtalo en trozos pequeños y espolvorea con azúcar.Aguantamos por dos días más.
Muy buena mermelada de calabaza
Ingredientes:
- Calabaza fresca - 1 kilogramo;
- La miel natural es rara - 100gramos (ajuste floral perfecto);
- Gelatina - 25 gramos;
- Vanilina - 1 sobre.
Preparación:
Lo primero es cortar la cáscara de la calabaza, cortarla y quitar todas las semillas;La calabaza purificada debe cortarse en trozos pequeños;A continuación, vierta las piezas de la calabaza en un plato y colóquelas en un horno precalentado a 175-180 grados.Hornear 20-30 minutos a la suavidad;
La calabaza acabada está inmersa en especiales.Mezclador de capacidad y triturado a un estado homogéneo.Como resultado, el puré de papas de calabaza debe ser liberado sin trozos pequeños y grumos; 
Untar en miel y mezclar bien;La gelatina se llena con agua tibia y se deja reposar durante 15 minutos.Puede usar gelatina en forma de polvo o en forma de láminas;Agregue gelatina hinchada al puré de papas de calabaza y mezcle; 
A continuación, en platos planos, una bandeja para hornear es adecuada para puré de calabaza.La masa debe colocarse uniformemente, sin jorobas e irregularidades;La bola debe ser demasiado gruesa, su espesor debe ser 2-2, 5 cm; 
Deco con puré de papas en un lugar frío por 2-4 horas.La mermelada debe estar bien congelada;Después de eso, la olla congelada se saca y se corta en pequeños cuadrados o se corta con las figuras usando moldes especiales. 
Cómo hacer dulces con mermelada casera
Lo que necesitamos:
- Un vaso de mermelada de grosella roja;
- Gelatina - 100 gramos;
- La mitad del limón;
- 300 ml de agua.
Continuemos con el proceso:
En un tazón pequeño o pial, vertemos 100 ml de agua tibia, esparcimos la gelatina y la dejamos un rato, para que se hinche;En una taza de metal coloque la mermelada y vierta con agua (200 ml).Poner gas y calentar hasta que hierva;Luego agregue lentamente a la gelatina hirviendo, mientras todos se mezclan bien;Cocinamos durante 2-3 minutos;Luego retire la mezcla de la placa y deje enfriar durante 15-20 minutos;Cortar el limón en dos partes.Exprimimos el jugo de una parte y lo agregamos a la base;Luego, con la ayuda de una licuadora sumergible, agitamos toda la masa al estado de puré;La mezcla terminada se filtra a través de material de gasa para deshacerse de trozos de bayas;Lo vertemos en un plato o forma y lo enviamos al refrigerador por varias horas hasta que esté completamente congelado;La mermelada se elimina fácilmente de la forma.Se puede cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar.Mermeladas de manzana en casa
Ingredientes:
- 3 kilos de manzanas;
- 1 kilogramo de arena de azúcar;
- Un vaso de agua.
Preparación:
Las manzanas deben enjuagarse completamente, cortar la piel, todos los daños y lesiones;Luego corte en 4 partes iguales y recorte las cajas de semillas;Las rodajas de manzanas peladas deben cortarse en rodajas finas con un cuchillo o picarse en un procesador de alimentos;Las manzanas trituradas deben colocarse en un recipiente metálico con una capacidad de 5 litros;Llene el agua, cierre la cacerolaTapar, prender fuego y hervir a plena disposición.La disposición puede definirse de modo que las manzanas se vuelvan muy suaves y, cuando se revuelvan, queden papillas hinchadas;Luego prepare las manzanas mezcladas con una licuadora o una batidora hasta obtener una consistencia homogénea;En compota de manzana, echamos arena de azúcar y mezclamos;Vuelva a poner la mezcla en gas y hágala hervir a fuego lento.La consistencia gelatinosa debe salir;Cuando cocine puré de manzana, siempre mézclelo, de lo contrario se quemará;Llenamos la decoración profunda con papel y esparcimos allí compota de manzana;La masa completa debe alinearse con un omóplato, para que no haya jorobas e irregularidades en la superficie;Después de eso, colocamos el plato de mermelada en un horno caliente hasta 100 grados y lo secamos durante 2 horas;Cuando cocine la puerta del horno debe abrirse un poco para que salgan los pares en exceso;Después de 2 horas, apague el horno y deje la mermelada hasta que se haya enfriado completamente;Tan pronto como la masa se enfría, el horno se enciende nuevamente y se seca nuevamente durante 2 horas a una temperatura de 100 grados;Los escombros deben hacerse hasta que la mezcla alcance la consistencia requerida.Por lo general, 2 secado es suficiente;El postre terminado de las manzanas se corta en pequeños cuadrados y se apila con una pila.Entre ellos debe colocar hojas de papel de pergamino, de lo contrario la mermelada se pegará.Cómo cocinar delicias de membrillo
Qué ingredientes se necesitan:
- 1 kilogramo de membrillo;
- 250 ml de agua;
- Arena de azúcar - 600 gramos.
Preparación:
En un embalse vertemos agua y encendemos fuego;
Tan pronto como hierva el agua, debe colocar el membrillo durante 6-8 minutos. Esto es necesario para que el membrillo se limpie fácilmente;
Después de eso, la fruta debe ser lavada con agua fría;
Corte cada fruta en 4 partes, corte las semillas y limpie la piel;
Luego corte el membrillo en cubos pequeños y vierta en una sartén;
Verter agua en una cacerola y ponerla en el gas;
Hervir hasta que las piezas se ablanden. En el proceso de hervir todo tiene que ser agitado constantemente, para no quemarse;
Tan pronto como el membrillo se elabore, debe retirarse de la placa y enfriarse;
Luego mezcle la licuadora o la batidora hasta obtener puré de papas homogéneo;
Ruede por encima arena azucarada y mezcla;
Suelde hasta que la mezcla comience a salir del fondo del recipiente;
Después de eso, presentamos el formulario con papel preenvasado. Alinea la superficie con una pala de madera;
Dejar a temperatura ambiente por un día. Periódicamente, la capa debe voltearse para que esté uniformemente seca;
Un día después, se puede cortar en rodajas pequeñas y espolvorear con azúcar.
Cómo hacer mermelada de mascar con gelatina
Se requieren los siguientes componentes:
- Fresas frescas - 200 gramos;
- 10 gramos de gelatina;
- Los litros de agua purificada;
- 50 gramos de azúcar en polvo.
Preparación:
La gelatina se debe colocar en un recipiente y verter.Un vaso de agua tibia. Dejar reposar durante 15 minutos;
Las fresas se trocean al puré de papas. Puede ser aplastado en una licuadora o a través de un tamiz;
Luego, en el puré de fresa, agregue el azúcar en polvo y mezcle;
En un recipiente de metal pequeño, vierta la gelatina y caliente hasta que hierva;
En la gelatina de zapyply esparcir la mezcla de fresas;
En el proceso de calentamiento, la mezcla debe agitarse constantemente hasta el espesor;
Luego ponga papel en la forma y separe la mezcla de fresa;
Dejar enfriar y colocar en un lugar frío durante 7-8 horas;
La mermelada lista se puede cortar en pedazos y apilar en azúcar en polvo.
Consejos útiles para una nota
- Para mejorar el sabor, puede agregar vainilla, clavos, canela, pelar a la base;
- Puedes hacer una mermelada de varias capas a partir de diferentes capas. Se prepara de esta manera: la primera capa se vierte y se congela, luego la segunda y nuevamente se congela, la tercera y así sucesivamente;
- No olvide que la mermelada de la mermelada a temperatura ambiente puede ser un pequeño golpe, por lo que es mejor obtenerla del refrigerador justo antes de la alimentación.
La mermelada, hecha en casa, será un excelente postre para el té, el café y cualquier otra bebida dulce. Y durante su uso no será necesario experimentar que puede dañar el cuerpo. ¡El postre casero está compuesto solo de ingredientes naturales y útiles!
