Miel artificial: cómo distinguir de lo natural y cómo cocinar.

Miel artificial: un producto que tiene propiedades organolépticas similares a las naturales, pero que están completamente privadas de sus propiedades útiles y curativas. Antes de su producción, las abejas no tienen nada que hacer: el producto se elabora cocinando jarabe de azúcar con la adición de espesantes y tintes.

La miel artificial tiene propiedades de consumo muy limitadas: solo se puede utilizar como edulcorante y, en cualquier caso, no como producto medicinal o cosmético. No hay vitaminas, ni oligoelementos, ni enzimas, útiles para la salud humana, en la miel artificial.

¿Cómo se prepara la miel artificial?

La base de la producción de edulcorante artificial es la reacción de inversión (es decir, la descomposición a monosacáridos) de sacarosa o glucosa. El ingrediente principal de la delicadeza artificial es el azúcar habitual, obtenido de remolacha o caña de azúcar.

La receta básica es simple:

  • En el jarabe de azúcar (el contenido de azúcar en él no debe ser inferior al 80%) se agrega ácido (limón o leche) en una proporción del 0,3% del volumen de jarabe.
  • Luego, el jarabe se calienta y se hierve durante 10-12 minutos, buscando la inversión de sacarosa.
  • El producto se filtra y el ácido se neutraliza con una solución de soda al 50%.
  • Si lo desea, para preparar dicha miel artificial puede estar incluso en casa.
    Esta receta es un producto básico, obtenido al cocinar el jarabe de azúcar, que solo recuerda remotamente a lo natural. Los fabricantes buscan diferentes trucos, agregando a la receta varios ingredientes que mejoran la consistencia, el color, el sabor yolor del producto:

    • Haga que la miel artificial sea más espesa con almidón o jarabe de maíz, harina o incluso tiza común.
    • El sabor y el aroma del producto se dan al mezclarlo con esta miel o al agregar jugo de agua, melón o uvas.
    • Color saturado: el resultado de agregar té, azafrán o caldo con la hierba de San Juan.

    ¿Natural o artificial? Cómo distinguir una falsificación

    La miel artificial en sí misma: un edulcorante común, no contiene nada peligroso. Sin embargo, los productores y vendedores inescrupulosos a menudo ofrecen al comprador un producto de este tipo, dándole un precio natural y natural. En condiciones de laboratorio, es más fácil distinguir un producto fabricado artificialmente de uno natural, en primer lugar, no contiene polen, el marcador principal de la miel natural (o está presente en cantidades muy pequeñas, si el producto se agrega naturalmente). No hay productos ni enzimas, pero el contenido de oximetilfurfural es bastante alto.

    Pero, ¿qué hace el comprador promedio que vino a la tienda o al mercado para no involucrarse en la falsificación? ¿Existe alguna receta que le permita distinguir el producto natural del artificial en el hogar?

    Hay varias formas simples de verificar la miel antes de comprar:

    • Preste atención a la consistencia: puede darle al jarabe de azúcar un sabor y un sabor, similar al natural, sin embargo, es imposible darle una consistencia especial a un producto. La miel real fluye de una cuchara con un hilo continuo: una cinta, que forma una pequeña joroba en el lugar del drenaje y luego se extiendeEn la superficie de la placa. No gotea, no pulveriza, incluso se puede enrollar en una cuchara. Cuando no queda mucho en la cuchara, la lengua se interrumpe y sus restos vuelven a la cuchara.
    • La miel verdadera tiene una propiedad especial: cuando la reabsorción en la boca produce un peeling ligero en la garganta. Una falsificación nunca dará una preparación tan especial.
    • Cuando se disuelve en un vaso de agua limpia, el producto natural no precipita, ni la placa iridiscente en la superficie, ni la suspensión fangosa, todos estos signos de falsificación.
    • Si en medio del invierno se le ofrece comprar miel líquida, lo más probable es que tenga un producto artificial. El presente debe cristalizar antes de que comience el frío (a excepción de las variedades de acacia y brezo), la miel líquida al final de la temporada, ya sea recalentada y perdida todas las propiedades útiles, o la falsificación.
    • Un producto artificial que no tiene sabor, o tiene un sabor a caramelo o incluso azúcar quemado.
    • Rebanado un poco de miel entre los dedos: lo natural se absorbe completamente, lo artificial forma un bulto.
    • En este producto de apicultura, no hay agua en absoluto: si se le cae un pedazo de pan y se lo deja por unos minutos, no desaparecerá. Puede dejar caer un trozo de papel en un trozo de papel y esperar. El reverso de la hoja debe permanecer seco. El agua artificial contiene agua y tal examen no durará.
    • Para determinar si hay una mezcla de almidón, la siguiente receta te ayudará: debes preparar una solución de agua y miel y agregarle un poco de yodo. Si la solución permanece enColor azul: el producto se condensa con almidón antes que usted.
    • La siguiente receta ayudará a detectar la tiza en el producto: disuelva la miel en agua en una proporción de 1: 2 y agregue una gota de esencia acética. Si la mezcla está cosida y destellando, el producto contiene tiza.
    • La receta más correcta para distinguir la miel natural: comprarla en las celdas es simplemente imposible de falsificar. Pregúntele al vendedor si tiene miel celular: de los estafadores, lo más probable es que no sea así.

    Por otro lado, debemos decir acerca de la miel, que se obtiene al alimentar el jarabe de azúcar de las abejas en lugar de polen. Estrictamente hablando, este producto no es artificial: las abejas fermentan el jarabe como el polen y el néctar, y es muy difícil determinarlo incluso en condiciones de laboratorio. Por supuesto, tal miel carece de muchas propiedades útiles. Se puede distinguir por un tono muy claro, puede ser prácticamente blanco y no un sabor y aroma pronunciado.

    Tenga cuidado de no engañarse: ¡disfrute solo del sabor natural y benefíciese del regalo único de la naturaleza!