Miel china: cómo distinguir del ruso

Miel natural: un producto único que no solo tiene un sabor y aroma agradables, sino también una serie de propiedades útiles.Saturada con vitaminas y oligoelementos, la miel ayuda a fortalecer la salud y hacer frente a muchas enfermedades.Sin embargo, el proceso de producción y recolección de miel es bastante complicado y requiere mucho trabajo, y el valor final del producto es relativamente alto.

Recientemente, el mercado ruso tiene un gran número de extranjeros (en particular, chinos o argentinos, miel) a un precio bajo.Desafortunadamente, a menudo antes de la producción de tal delicadeza, las abejas no tienen nada que hacer.Intentemos descubrir cómo hacer miel china, qué tan peligroso es este producto y cómo distinguir una falsa de una natural.

¿Qué es la miel china y cómo lo hacen?

China es, con mucho, el mayor exportador de miel del mundo; el hecho es en sí mismo extraño, dado que originalmente el territorio de este país no era el hábitat natural de las abejas comunes.¿Fue la apicultura del Imperio Celestial alcanzar tales alturas?Desafortunadamente, las alturas alcanzaron no tanto la habilidad de los apicultores, como la capacidad de falsificar la medicina dulce; a veces la distinguen de una persona no especialista en medicina natural.parece posible

Producen falsificación china de varias maneras:

  • El jarabe de azúcar alimentó a las abejas en lugar de polen de la planta y extrajo la miel. Luego se mezcla con miel natural.
  • Un método muy común de falsificación, sin la participación de las abejas en general. Del jarabe de azúcar, el azúcar y el almidón hierven la imitación del producto natural.
  • Existe otra opción: un néctar chino real, que agrega grandes cantidades de antibióticos (en particular, cloranfenicol, un análogo de la levomicetina doméstica) y otros medicamentos, para que el producto no se inflame y no se estropee con el transporte prolongado. A pesar de que el origen del producto es natural, ninguno de los beneficios puede ir y hablar. Por el contrario, debido al alto contenido de drogas, es un peligro particular para la salud humana.

Vale la pena señalar que muchos países, incluidos varios estados del norte de Europa y los Estados Unidos, han reconocido que este producto no es apto para el consumo humano. Sin embargo, el producto chino ha penetrado en el mercado estadounidense; los "artesanos" chinos perfeccionaron la tecnología de ultrafiltración del producto, eliminando los restos de antibióticos. El producto resultante contiene aproximadamente un 10% de agua y se caracteriza por sus características especiales de sabor. Entre los compradores se llama "Funny Honey" - "medas divertidas".

La Asociación Americana para el Control de Productos y Productos Médicos, así como la Asociación Americana de Abejeros, prohíbe el uso de la palabra "miel" en el nombre de dicho producto y la inscribe hastaEdulcorantes ordinarios. La prohibición se impondrá de la misma manera para mezclar un producto con variedades de miel natural.

¿Cuál es la diferencia entre un producto chino de uno natural y cómo distinguir una falsificación?

Reconocer un producto falso no es fácil. A veces, para este propósito, se necesitan estudios de laboratorio especiales, porque la mayoría de los fabricantes falsifican intencionalmente algunas de las características del producto según los estándares de Gost. Una de las principales diferencias en la falsificación de la miel es el alto contenido de fructosa: su relación a la glucosa puede llegar a 2.2 a 1. En una situación natural, producida en nuestras condiciones climáticas, tal relación no puede ser. Incluso la miel de acacia rusa dulce tiene en su composición la proporción de fructosa a glucosa de no más de 1.5 a 1.

¡Importante! El falso chino a menudo no contiene polen, una parte integral del producto natural, lo que le da un aroma y sabor agradables específicos. O, como parte de la falsificación, no hay granos de polen pequeños separados, y conglomerados enteros, esto sucede cuando se mezcla artificialmente una pequeña cantidad de polen en un producto artificial.

Los fabricantes chinos explican la ausencia de polen en la miel con un alto grado de filtración, que supuestamente tiene como objetivo mejorar la calidad del producto. Sin embargo, para la eliminación de la miel de impurezas extrañas de origen natural (ceras, basura de una colmena, suficiente filtración regular). Además, el polen es un marcador natural del origen del polen; es a través de él que puede determinar el lugar de recolección del producto. En Rusia, el métodoLa ultrafiltración en la producción de miel prácticamente no se utiliza.

Además, en forma de falsa delicadeza a menudo se encuentra la levadura.Precisamente por esta razón, cuando se agrega al té, se oscurece fuertemente, incluso en el caso de la miel más brillante.Los científicos han sugerido que el oscurecimiento se produce debido a la reacción química de la levadura contenida en la miel artificial, con taninos.

Pero, ¿cómo distinguir una falsificación de miel natural a un comprador ordinario que vino al mercado oa la tienda?En este caso, no es posible realizar pruebas de laboratorio y los vendedores utilizan los cambios en la ley "Sobre la calidad y seguridad de los productos alimenticios" del 19.07.2011: estos cambios han abolido el certificado obligatorio de calidad y seguridad de los productos alimenticios.

Sin embargo, hay varias indicaciones que distinguen la miel china de la ordinaria:

  • Sabor y aroma.A menudo, un producto forjado, hecho de molde de azúcar y almidón, no huele del todo o tiene un pronunciado sabor a caramelo.Además, los compradores a menudo notan el sabor amargo y el aroma de la miel china, esto se debe a la fermentación del néctar inmaduro.No da una falsa miel y un peeling característico en la garganta.
  • Consistencia.La miel natural tiene una consistencia de extracción, cuando se drena de una cuchara no se pulveriza y se forma en el lugar de drenar un pequeño tubérculo.El agua que fluye de la cuchara no debe ser interrumpida.La miel falsificada de China a menudo tiene una consistencia suelta, que sale de una cuchara por chorros o gotas intermitentes.
  • En un vaso de agua, una cuchara natural.La miel rusa debe disolverse sin residuos, sin formar un asedio o agua iridiscente en la superficie del agua. Cocida con almidón, la miel china sin duda dará un precipitado blanco.
  • Puede distinguir entre los productos chinos y el embalaje en el que se embala: para reducir los costos de envío, el producto se empaqueta para su venta en Rusia en grandes contenedores de plástico - contenedores de cubo.
  • Los fabricantes chinos suministran sus productos con nombres ruidosos, utilizan movimientos de marketing para aumentar las ventas: en el empaque del producto puede encontrar las inscripciones ruidosas "Miel para el corazón", "Miel para los riñones", "Tsarsky", "Miel masculina" en. etc. En Rusia, el productor de un producto natural trata de indicar con precisión el origen y el grado de la miel: alforfón, lima, flor.

Un producto falso de China se puede encontrar no solo en el mercado: también se detectaron falsificadores nacionales. En particular, dicha miel se encontró en los productos de algunas empresas y en forma de miel barata, presentada en la cadena minorista. Sin embargo, la gran mayoría de las falsificaciones se producen en mercados espontáneos y en pequeños puntos de venta. El hecho de que la falsificación no requiera condiciones especiales de almacenamiento facilita la tarea de los vendedores ambulantes.

¿Cuál es el peligro de tal producto?

Producto soldado artificialmente, no solo privado de todas las cualidades curativas de lo natural. Las sustancias que son parte de una falsificación, pueden ser peligrosas para la salud humana.

  • Antibióticos. La composición de la miel china es a menudoincluye cloranfenicol.
  • Plaguicidas y venenos.Muchos apiarios en China se encuentran en propiedad privada, donde no se respetan las reglas y los horarios de los pesticidas.
  • Productos de fermentación.

¿Solo chinos?Falsificación por parte de productores nacionales

Con la calidad del producto chino, todo está claro: no solo no traerá beneficios, sino que también puede ser peligroso para el consumidor.Pero, desafortunadamente, culpar a los fabricantes chinos por falsificarlos sería un error: también hay productores en Rusia que intentan obtener ganancias diluyendo sus melazas.Dicho producto se caracteriza por la presencia de oximetilfurfural, lo que indica que el producto se calentó a altas temperaturas.El contenido de la sustancia en el producto natural no puede exceder los 25 mg por kilogramo, la falsificación contiene aproximadamente 130 mg.

La historia de la falsificación de la miel en Rusia tiene una larga historia: a fines del siglo XIX, se encontraron falsificaciones baratas del producto, que consistían en melaza y almidón y harina de patata.Además, en la composición podrían presentarse tizas e incluso aserrín.Hubo un procedimiento especial para aumentar el volumen del producto: primero, la miel natural se recalentó, luego se diluyó con agua y se añadió arcilla blanca o tanino a la densidad.Para darle al producto un sabor agradable, se le agregó una capucha de flores de rosa.En la miel falsa en Rusia en ese momento era posible encontrar no solo almidón y tiza, sino también pegamento, yeso, polvo de carbón y otros aditivos minerales.

¿Hay una salida?¿Situación en el mercado ruso? Una gran proporción de productos falsos baratos no solo ataca a la apicultura doméstica, sino que también desacredita a la miel, sino que pierde la imagen de un producto útil y un remedio curativo.

Los expertos ven dos formas de resolver el problema: la primera: la introducción de la certificación obligatoria de los productos apícolas y el fortalecimiento del control de calidad de los productos. La certificación obligatoria del producto ruso permitirá al comprador saber exactamente dónde y cómo se fabrica el producto, si contiene impurezas, etc.

La segunda forma es el camino de muchos países occidentales que han impuesto restricciones a la importación de miel para proteger a su productor. Importado desde el extranjero, el producto está sujeto a aranceles aduaneros, lo que lo convierte en importaciones no rentables. Tales medidas no solo podrían proteger al consumidor nacional de los productos de baja calidad de los productores chinos, sino que también ayudarían a apoyar la apicultura nacional.