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Tarjeta de miel
El color es claro, tiene un tono amarillo claro, después de la cristalización es amarillo claro.
Vmally dulce, profundo, miel de retrogusto, puede amargar un poco amargo.
El aroma se expresa ligeramente, puede tener un ligero matiz floral.
El tiempo de cristalización se prolonga, luego de la sedimentación se convierte en una masa cristalina fina, espesa como crema.
Viscosidad, cementosa, viscosa.
Valor calorífico 304 kcal por 100 g
La geografía de la colección es muy amplia, encontrada en varios continentes, en África, América, ocupa amplias áreas en Asia y Europa. La recolección de miel es posible en Ucrania (regiones del sur, Poltava y Kharkiv), en Crimea, el Cáucaso, Asia Central y el sureste de Rusia.
Período de recolección dependiendo de las condiciones climáticas desde julio hasta finales de agosto.
El azafrán americano o silvestre, denominado de manera diferente como teñido de cártamo, se cultiva a escala industrial para producir pinturas, forrajes y aceites. Los apicultores reciben de él la miel de cártamo, una variedad monofloral bastante rara, ya que el nivel de liberación de néctar en la miel es débil e inestable. En la naturaleza, crece espesuras gruesas y, a veces, se convierte en maleza maliciosa.
El área de distribución es muy amplia: la planta se puede encontrar en el sur de Europa, Asia, tanto en América como en África. Crece en el Cáucaso, Asia Central, Crimea, sur y este de Ucrania, así como en el suroeste de Rusia (región de Kursk).
Las flores brillantes, amarillo-naranja o amarillo-rojo se conocen desde la antigüedad. En Asia, se utilizan para agregar refinamiento a variedades ya únicasTé: oulumes oscuros y puerems. El safflon es uno de los cincuenta pilares en los que se basa la medicina popular china.
Cálculo de calorías
Para la conveniencia de calcular el valor nutricional, puede usar la siguiente tabla:
Medida de pesoPosible valor, kcal *
1 cucharadita (12 g.) 36.48
1 cda. Cuchara (35 g.) 106.4
Vidrio (360 p.) 1094.4
Copa (380 r.) 1155.2
* - puede diferir en el lado mayor o menor en un 10-15%.
Características
La miel de cártamo rara vez se encuentra como un producto monofloral, no solo porque el azafrán americano no crece en todas partes, sino que también se caracteriza por un período inestable de liberación de néctar. La fase activa dura de 10 a 15 días, e incluso si el clima es sin viento y caliente, de lo contrario los sobornos bajarán a cero.
Un buen año en clima moderado y en sobornos sin viento, las abejas con una hectárea de cártamo son al menos 2.5 kg por día. En este momento, los apicultores están tratando de bombear todos los productos y liberarlos para la miel de cártamo.
Los apicultores no abandonan los campos de trocitos de coloración por una razón: es un polen excelente y siempre colocan a sus abejas para que se acerquen a la cultura de un néctar más productivo. En este caso, no es posible obtener miel monoflerna pura, pero la semilla de hierba se vuelve mucho más rica y más apio.
Almacén
La miel de cártamo monoflería pura según la composición y las propiedades está cerca de las variedades de eneldo y cardo, ya que el azafrán americano pertenece a la misma familia de Aster.
Dependiendo de la geografía de la colección,El clima, las características climáticas y el contenido de miel que lo acompaña, el contenido de diferentes compuestos puede tener una diferencia fundamental en cada pulgón, pero en general la composición es la siguiente:
CompositionContent, %%
Vodado 18
Hidratos de carbono (fructosa y glucosa, presente de manera insignificante, en menor medida, maltosa, melycytosis y otros disacáridos) a 82
Mineralizar 1
Vitaminas, proteínas, enzimas, aminoácidos y dextrinodi solubles en agua 3
La miel de cártamo, como todas las variedades naturales de miel, contiene una gran cantidad de compuestos y sustancias activas. Varios científicos nombran desde trescientos hasta cuatrocientos nombres. Su lista varía y depende de varios factores, pero los siguientes elementos permanecen constantes:
Además de la serie estándar de compuestos útiles inherentes al producto natural de la apicultura, la miel de cártamo también contiene ácidos grasos específicos:
La miel de cártamo se diferencia de otras variedades con una alta proporción de vitaminas E, K y carotenos en su composición. Además, el polen de azafrán americano es rico en cumarina, quercetina, esteroides, rutina, glucósidos, flavonoides y otros compuestos biológicamente activos. Tal composición la convierte en una herramienta invaluable en la lucha por la salud.
Cártamo
Uso
Los hidratos de carbono, minerales y vitaminas, principalmente E, K y caroteno, han encontrado su aplicación en primer lugar en la cosmetología moderna. Los ingredientes activos con propiedades bactericidas, nutricionales, antiinflamatorias y antioxidantes se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para cualquierproblemas de la piel
Composición equilibrada y armoniosa, rica en compuestos biológicamente activos, que permite el uso de la miel en forma pura sin aditivos e impurezas para obtener un efecto terapéutico significativo cuando:
Las máscaras ayudarán con los cambios de edad: pérdida de tono y elasticidadla pielEsta es una gran herramienta para restaurar y mejorar el color de la cara.La capacidad de reparar la humedad en la epidermis, mejorar el suministro de sangre, le permite obtener un buen efecto hidratante.Además, el problema de la exfoliación se resolverá gracias al efecto curativo de la miel que combate eficazmente las microfisuras y el daño de la piel.
El uso de esta variedad en particular está indicado para la nutrición del cuero cabelludo y para la mejora de la condición del cabello.El efecto de su aplicación afectará su suavidad y brillo.Especialmente útil es su uso para mejorar la estructura y nutrición del cabello seco y quebradizo.Como parte de la terapia compleja, maneja las propiedades curativas en la lucha contra la calvicie.
La medicina tradicional china utiliza el pintor y todos sus productos para el tratamiento y la profilaxis:
Las propiedades bovinas, laxantes y diuréticas se usan para violaciones en el trabajo de los órganos internos, a saber:
Donde, entre otras cosas, las propiedades bactericidas y antiinflamatorias tienen un efecto positivo.
Se cree que la compresión con miel ayudará con el reumatismo y la artritis, aliviando el dolor y la inflamación de las articulaciones.
Hay evidencia de que la miel del cártamo diluye la sangre y proporciona un buen efecto en el tratamiento de la tromboflebitis.
Por supuesto, el uso de miel natural proporcionará una ayuda inestimable en los procesos inflamatorios de la garganta, amigdalitis, enfermedades respiratorias, faringitis y laringitis. Tradicionalmente, para nosotros, el uso de la miel en el tratamiento de resfriados, gripe, bronquitis. En combinación con la leche tibia, alivia suavemente el dolor, tiene un efecto bactericida y ayuda con la tos seca: tiene un efecto más fino.
Una acción inmune estimulante fuerte proporcionará una receta para la ingesta diaria con el estómago vacío, de dos a tres cucharadas de miel con un vaso de agua tibia y jugo de limón.
La tradición de tomar una bebida así todas las mañanas ayudará a acelerar el metabolismo, a ajustar suavemente el proceso metabólico, a mejorar el apetito, a eliminar la hinchazón y a eliminar toxinas y escorias.
El uso de miel en la noche, antes de ir a dormir, con té de hierbas o decocción, ajusta suavemente el insomnio, alivia el estrés y ayuda a aliviar la tensión nerviosa.
Miel de cártamo
Contraindicaciones
Las propiedades curativas de cualquier miel, cuando se usan adecuadamente, pueden producir milagros. Sin embargo, el uso no controlado en algunos casos puede ser muy perjudicial.
El polen contenido en la miel es un alérgeno fuerte y agresivo. Los niños más pequeños, las mujeres embarazadas y las mujeres son más susceptibles a las alergias.
Además, los residentes de zonas industriales y áreas contaminadas ambientalmente son propensos a alergias debido a violaciones en el trabajo de inmunidad. El uso de medicamentos dulces en este caso debe ser cuidadoso, después de probar y detectar una posible reacción.
La diabetes mellitus dicta una actitud especial para todos los alimentos y la miel no es una excepción.Antes de usarlo es necesario consultar con el endocrinólogo observador.
Las contraindicaciones para el uso de la miel pueden ser problemas con el sobrepeso y la dieta.Si es necesario o deseable diversificar su nutrición con un exquisito postre natural, se debe recalcular toda la dieta teniendo en cuenta su contenido calórico, excluyendo otros dulces del menú.
El uso de miel puede proporcionar un efecto terapéutico suficiente solo en combinación cuando se combina con medicamentos tradicionales.Sin embargo, no se deben subestimar sus propiedades útiles en la prevención de diversas enfermedades.Es una parte integral de una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, y no puede privar a su cuerpo de la capacidad de obtener todo lo que necesita de una fuente natural.
¿Cómo distinguir la miel verdadera?
Las pinturas de cártamo se usan raramente para producir miel pura monofloral.La falsificación no tiene sentido, ya que en el mercado esta variedad es prácticamente desconocida.Con un aumento de interés, es fácil distinguir un producto natural.Se cree que las flores de azafrán americano, de amarillo a rojo y rojo anaranjado, permiten que el soborno de néctar reciba los mismos tonos.Sin embargo, esta idea es errónea, la miel recién bombeada del cártamo se distingue por la transparencia y los matices claros del amarillo a la luz.En el momento del confinamiento, adquiere una consistencia salada de color amarillo claro.
Al comprar tales productos, es necesario tomar el principio de un examen cuidadoso de los certificados de calidad. Los defensores de la nutrición orgánica y el estilo de vida saludable están prestando mucha atención a la reputación del fabricante.
Los apicultores sensuales están interesados en compradores constantes y es poco probable que puedan permitirse la falsificación.
