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A menudo, es necesario observar una imagen cuando la miel ha perdido homogeneidad, es decir, dividida en varias fracciones.Y sucede con el líquido, y con un producto denso.Cuando se le pregunta por qué se dispersa la miel, no hay una respuesta única.Las razones de este fenómeno pueden ser varias, y no es necesario reconocer inmediatamente el contenido del banco por una falsificación.Casos donde ocurre con un producto natural son posibles.
Estratificación de la miel natural
Si está absolutamente seguro de que no compró artificial, sino natural, procesado con néctar de abeja, no debe preocuparse, solo debe tratar de entender las razones.Depende de ellos que el producto curativo conserve sus propiedades, se pueda almacenar y usar más, o es mejor no esperar el efecto terapéutico de su uso y encontrar otro uso para él.
Miel inmadura
La miel líquida adquirida puede, en un corto período de tiempo, formar una fracción más gruesa que permanece en el fondo, y más fluida en la consistencia, por el contrario, sube a la superficie.En este caso, no hay rastros de cristalización.
En este caso, lo más probable es que haya vendido un producto de apicultura no maduro.Determinar el grado de humedad del que depende su madurez es prácticamente irreal en el hogar.Depende de ello la posibilidad y las condiciones de maduración del néctar: sería posible proporcionar un régimen de temperatura adecuado y resistir un cierto período de tiempo hasta la evaporación natural del exceso de humedad.
Sin embargo, si observaEn la estratificación de la miel líquida, pronto será necesario esperar otras indicaciones desagradables del producto inmaduro: la formación de espuma y la posterior fermentación. Úsalo mejor solo para hacer una bebida de miel.
Estratificación de la miel natural
la hermandad
La miel líquida de varias fechas de bombeo, incluso si es del mismo grado, por ejemplo, la acacia, cuando se mezcla en un tazón se puede dividir en diferentes capas: la densa bajará y la luz permanecerá en la parte superior. Especialmente cuando se mezclaron diferentes variedades en un frasco.
Esto se debe a las diferencias en la composición química del mismo producto: se bombea en diferentes momentos con diferentes condiciones climáticas y, además, de diferentes plantas néctares tendrá un peso específico diferente.
Ciertamente, los estándares de calidad no permiten tal re-surtido. Sin embargo, si no hay trazas de fermentación, y en el futuro el proceso de cristalización comenzará en el banco, entonces se puede utilizar: ha mantenido todas sus propiedades útiles.
Violación del modo de almacenamiento
La miel confitada es una masa homogénea en la que los nodos de cristalización distribuidos uniformemente, es decir, la glucosa, son los más susceptibles a este proceso. La fructosa queda así en estado libre, envolviendo cristales de glucosa. La glucosa forma una red cristalina, incluso a bajas temperaturas, aproximadamente 15 grados, mientras que para la glucosa su límite es aproximadamente el doble de alto: 28 grados.
Si el producto es sensible, el producto se expone durante mucho tiempo a un nivel bajo, altotemperaturas, el proceso inevitable de sedimentación de moléculas de glucosa más pesadas hacia abajo, mientras que la fructosa se eleva hacia arriba.
Si las fluctuaciones de la temperatura no excedieron los 40 grados, luego de proporcionar las condiciones necesarias de almacenamiento de la miel, mezcle lo suficiente para obtener una masa homogénea y use más: se mantuvo una cierta proporción de propiedades curativas.
Debe recordarse que el néctar procesado por las abejas es natural y requiere un tratamiento cuidadoso. Los compuestos biológicamente activos "vivos" que forman parte de su composición requieren un cierto modo de almacenamiento.
Violación del almacenamiento de miel
Estratificación de la falsificación
Desafortunadamente, la miel natural es a menudo falsificada.
Es imposible predecir cómo se comportará un producto artificial en el proceso de almacenamiento. Todo depende de la tecnología de producción.
Los azúcares invertidos, que a menudo forman la base de tal producto, permanecen en un estado viscoso líquido durante mucho tiempo. Algunas falsificaciones incluso forman una estructura cristalina. Sin embargo, los enlaces estables se pueden lograr raramente y dicho producto se divide tarde o temprano en partes constituyentes.
El azúcar y las impurezas crean un precipitado espeso, mientras que la humedad aumenta hacia arriba.
Los productores injustos agregan almidón de miel, melaza, tiza, harina, azúcar. Se viola la armonía del equilibrio natural, y todas estas impurezas reflejan necesariamente la apariencia del producto en forma de estratificación, turbidez, espuma y otros defectos. Al agitar una cuchara de un producto de este tipo en un vaso de agua, es más rápido queen total, habrá un precipitado turbio, mientras que la miel natural da una solución casi transparente.
Úselo con un cierto porcentaje de riesgo, solo puede ser con fines culinarios, y ciertamente en un producto de poder terapéutico no lo será.
Estratificación de la miel en líquido y densa
Cómo mantener la miel natural adecuadamente para que no se endereza
Para preservar las propiedades beneficiosas, así como el sabor y, además, para evitar sorpresas desagradables en forma de descamación, fermentación, oxidación y corte de miel, es necesario proporcionarle las condiciones adecuadas de almacenamiento.
La miel contiene más de trescientos compuestos, muchos de los cuales tienen actividad biológica, le da un carácter "vivo". Estos son principalmente compuestos nitrogenados (enzimas, proteínas, aminoácidos) y vitaminas que requieren un régimen de almacenamiento especial:
El incumplimiento de cualquiera de estas reglas puede implicar un proceso de ruptura de la estructura de la miel.Y cuando la miel se estratifica, es fácil perder el momento de perder sus propiedades beneficiosas.
