En su historia secular, los quesos se han convertido en uno de los ingredientes esenciales de los alimentos en la mesa de cualquier familia en la mayoría de los países del mundo. Debido a sus cualidades y propiedades útiles, las personas en varias ocasiones compusieron leyendas y consideraron el alimento de los dioses. Pero hoy, una gran cantidad de sus tipos y variaciones a menudo se introducen en el estupor del comprador en la tienda. Este artículo enumera los quesos más comunes que se pueden encontrar en cada ciudad.
Queso Adygean
La patria de esta clase son las estribaciones del Cáucaso. Se diferencia por una consistencia suave y cuajada y el sabor característico de una especia agridulce. Anteriormente, solo se utilizaba leche de oveja para su producción, pero hoy en día este queso se elabora con leche de vaca de alta calidad. El término de este producto es relativamente pequeño: solo unos pocos días en el refrigerador a una temperatura que no exceda los 6 grados centígrados. Además, manténgalo separado de otros productos, ya que absorbe fácilmente los olores extraños. El queso "Adygean" es rico en calcio, fósforo y vitaminas del grupo B, lo que lo hace famoso por sus propiedades curativas. Debido a su bajo contenido calórico, bajo contenido de sales y grasas, este queso se incluye en la dieta de muchas dietas.
Queso Dore Blue
En las últimas décadas, los quesos azules o quesos mohosos se han vuelto extremadamente populares en nuestro país. "Dor Blue" es el más famoso y atractivo de ellos. A diferencia de sus contrapartes, no tiene un sabor tan pronunciado, y la estructura aceitosa tierna en un cupé con un sabor picante y ligeramente salado lo haceComidas frecuentes en la mesa. Se le suele comer con uvas, nueces o panes. Pero es tan hermoso como un plato. Existe la opinión de que este queso es un molde peligroso, pero es falso. Este mismo moho produce bacterias especiales que ayudan al trabajo intestinal. Algunos científicos creen que ayuda en la lucha contra la caries. Sin embargo, no utilice quesos azules con demasiada frecuencia, ya que pueden interrumpir la microflora intestinal y causar disbiosis.
Queso Gauda
Según la leyenda , el nombre del quesoproviene de la ciudad holandesa de Gaud. Se refiere a quesos duros y sabores cremosos suaves. Pero cada año su sabor varía, y el queso se seca. Debido al alto contenido de grasas, Gauda es bastante calórico. Sin embargo, debido a las proteínas presentes en la materia prima, es fácilmente absorbida por el cuerpo humano. Por las mismas razones debe ser utilizado en pequeñas cantidades. Este queso es rico en vitaminas de los grupos A, B, E, K y D. Además, contiene altos niveles de potasio, magnesio, calcio y hierro. Su uso regular en cantidades moderadas mejora la digestión y la visión.
Queso mascarpone
Este queso italiano no puede ser llamado queso en su totalidad. Es una crema suave con un ligero sabor amargo. Para su producción, se toma crema con un contenido de grasa del 25%. La crema, a su vez, está hecha de leche especial de vacas, que alimenta los deseos de hierbas y flores frescas para crear un sabor único. Este queso se utiliza para preparar postres. Sin él, no hagas este pastel.Tiramisú. Además, a menudo se utiliza en lugar de mantequilla. Este queso pertenece a la categoría de productos perecederos, así que úselo inmediatamente después de cocinarlo. En forma congelada se almacena por no más de una semana.
Queso mozzarella
Basado enel nombre del queso , uno puede entender que su tierra natal es Italia. Su tierna consistencia y sabor único se debe a la receta para cocinar. El suero derivado de la leche exprimida se reduce a agua caliente, en la que la mozzarella se descompone en fibras. Luego se convierten en las bolas que solíamos ver en los estantes de las tiendas. Este queso es bienvenido en la mesa de la cena como un plato separado, y en la composición de cualquier plato. Muy bien se combina con pizza, pasta o lasaña. Uno de los aperitivos más deliciosos son los tomates con mozzarella.
Queso parmesano
Nombre originaldel queso- Parmigiano Reggiano. En todo el mundo, el título de Rey de los quesos es reconocido por él. Este queso italiano conocido hace referencia a las variedades sólidas, y su maduración dura meses. Para obtener un kilogramo de queso parmesano, debes usar 16 litros de leche. Se obtiene de vacas que, como en el caso anterior, se alimentan con hierbas especiales. Debido a la larga vida útil, el resultado es un pedazo de queso muy pesado y duro, que es muy difícil de cortar con un cuchillo. Más a menudo se utiliza como una almohada para platos, por ejemplo, pasta. Este queso es rico en vitaminas y compuestos minerales. ExceptoEs útil para los huesos, ya que contiene una gran cantidad de calcio.
Queso roquefort
Este queso es mejor conocido como el queso azul en el mundo, junto con Dor Blue.Hecho de leche de vaca o de oveja, madura por al menos 3 meses, contiene moho azul noble.Ella le agrega el sabor y aroma característicos de las avellanas.Debido al moho y la consistencia aceitosa del queso utilizado para cortarlo, no es un cuchillo, sino un dispositivo especial.El papel de la cuchilla en ella lleva un alambre tensado.Gracias a él en el corte no viola la frágil estructura del molde, que es baja cuando chocó con un cuchillo.Y su afilado no jugará ningún papel.
Queso de tofu
Traducido del chino,el quesose traduce como "queso de soya".Eso es exactamente lo que es, de hecho.Tiene un sabor neutro y existe como un producto insustituible en las dietas vegetarianas, ya que pueden ser reemplazadas con carne.El tofu reduce el colesterol, reduce el riesgo de cáncer, retrasa el envejecimiento y restaura el tejido óseo en el cuerpo.Debido al alto contenido de selenio y hierro, debe utilizarse durante la actividad física intensa.Pero el abuso no vale la pena, ya que este queso está hecho de soja.Ella, en grandes cantidades, puede provocar una enfermedad de la tiroides y afectar la capacidad reproductiva de una persona.
Queso feta
El queso griego más popular, sin el cual es imposible cocinar una ensalada "griega".Es de color blanco y está elaborado con leche de vaca o de cabra.Parece un trozo de queso prensado.Tal vez sea de este queso que se llama "feta" - una "pieza". Este queso no debe ser consumido por personas que toman dietas, ya que su contenido de grasa varía de 30 a 60 por ciento. Para su sabor, es salado con una pequeña nota de acidez, y la estructura está suelta. Feta se puede llamar queso cocido sólo en Grecia. Todos los otros quesos se pueden llamar fetakoy o fetaksoy. Esto se debe al hecho de que el nombre del queso no indica el lugar de su producción.
Queso Chester o Castaño
Este queso pertenece a variedades semisólidas, producidas en Inglaterra y tiene una estructura desmoronada.El nombre del quesoproviene de Cheshire, donde comenzó a producir este producto. Está elaborado con leche de vaca no pasteurizada. Él tiene un sabor salado. Según la historia del queso, en el pasado se hacía con la forma de una cabeza sonriente de gato. Quizás es por eso que el autor de la famosa "Alicia en el país de las maravillas" L. Carol le dio a su personaje exactamente ese nombre.
Nota del autor: la idea de que el queso es uno de los favoritos de los roedores, especialmente los ratones, fue errónea y fortalecida gracias a los dibujos animados "Tom and Jerry" y "Chip and Dale". No se sabe por qué sus creadores pensaron eso. De hecho, los roedores prefieren los productos sin olor fuerte: frutas y granos.
