Cacahuetes: uno de los tipos de nueces más baratos y asequibles de nuestro país, aunque en Rusia casi no se cultiva ni se importa a nosotros de otros países. Esta tuerca tiene una historia muy interesante y antigua. Su tierra natal es América del Sur, donde se encontraron evidencias de cacahuetes mucho antes de que Colón llegara a estas costas. Gradualmente, el maní se extendió por todos los continentes habitados, pero a principios del siglo XX se consideraba el alimento de los pobres y algunas veces se usaba como cultivo forrajero para el ganado. Y solo después de 1900, las lombrices de tierra o los guisantes, también llamados cacahuetes, se utilizaron ampliamente con fines alimentarios, y en algunos estados del sur de América incluso se convirtieron en el principal cultivo agrícola. Por cierto, desde el punto de vista de los cacahuetes botánicos, esto no es una tuerca, se refiere a las legumbres.
Composición y propiedades útiles de los cacahuetes
Entre las leguminosas, que en realidad son maní, es uno de los representantes más valiosos. Es un producto muy nutritivo, pero es muy alto en calorías (550 calorías por 100 g de frutas crudas). A pesar de esto, se utiliza en la nutrición de los atletas, incluidos los culturistas, que son particularmente cuidadosos en el equilibrio yContenido calórico de su dieta.
El hecho de que los cacahuetes sean ricos en proteínas (hasta el 40% de la masa total), se sabe que su contenido de leguminosas está muy por delante de otros productos vegetales. Pero el contenido calórico de esta tuerca proporciona principalmente no proteínas y grasas vegetales. Más del 50% del peso de cada nuez es mantequilla de maní, que contiene más de una docena de ácidos grasos diferentes, la mayoría de los cuales están saturados.
Además, el maní contiene algunos carbohidratos, vitaminas A, E y B, fibras comestibles, potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, cobre y otras sales minerales, pero su número es pequeño.
Una composición de este tipo hace de este producto una excelente fuente de energía y proteína vegetal para el cuerpo, por lo que es muy querido por los atletas. Las vitaminas y los ácidos grasos insaturados que están presentes en ella son útiles para los sistemas inmunológico, reproductivo, digestivo y cardiovascular. Maní particularmente útil para los hombres, contiene vitaminas y oligoelementos que son necesarios para producir testosterona y mejorar la potencia.
El maní es uno de los productos que posee altos niveles de vitamina B, que se necesita principalmente para el cerebro y el sistema nervioso. Es por eso que a menudo en las recomendaciones sobre alimentación saludable como un "refrigerio" durante el día se sugiere comer un puñado de cacahuetes (alrededor de 30-40 g). Las nueces no solo repondrán las reservas de energía en el cuerpo, sino que también ayudarán al sistema nervioso.
Con varias enfermedades del sistema digestivo se considera leche de maní útil (picada en harina, las nueces se revuelven completamente).en agua tibia), este dispositivo tiene una acción envolvente y se recomienda para la úlcera péptica y la gastritis, pero no durante la exacerbación.Cabe señalar que la leche de maní tiene un efecto colerético, es útil para la colecistitis y otras enfermedades de la vesícula biliar (pero no para la colelitiasis).
¿Qué cacahuetes son más útiles?
Cacahuetes frescos
Nadie duda de que los productos vegetales frescos son más útiles que los que han sido sometidos a un tratamiento térmico.Los cacahuetes no son una excepción, y es necesario con una cáscara delgada que cubra cada nuez, ya que es rica en vitaminas del grupo B. Además, en los cacahuetes frescos, se conservan completamente otras sustancias útiles que se destruyen durante el tostado.
Sin embargo, los cacahuetes frescos deben seleccionarse cuidadosamente.Debido al alto contenido de aceites, no se puede almacenar por mucho tiempo, ya que se agrietan y las nueces parecen tener un golpe desagradable.Además, en violación de las condiciones de almacenamiento de maní puede moldear, este producto es completamente peligroso para la salud.
Maní frito
A muchas personas les gusta el maní frito con girasol, usándolo como un bocadillo preparado.Sin embargo, es en esta forma que la nuez de la tierra es menos útil, y algunas veces incluso puede ser dañina.En el proceso de tratamiento térmico, las grasas, que son ricas en frutas, cambian su estructura química y pueden convertirse en sustancias cancerígenas.Además, cuando se asa, se seca y se limpia a menudo con una cáscara marrón delgada de nueces, ricas en vitaminas.
Además, no te olvides de la sal,que se encuentra en este aperitivo.Dicho producto no debe utilizarse en enfermedades del sistema cardiovascular y urinario.
Cacahuetes en glaseado
A los niños realmente les gustan las nueces en azúcar en polvo o caramelo.Los cacahuetes glaseados son definitivamente deliciosos manjares, pero recuerde que su contenido calórico es mucho más alto que el de las nueces frescas o fritas, ya que esta cáscara dulce es un azúcar normal.Además, para la fabricación de estas delicias, a menudo se usan nueces estropeadas, porque evaluar su apariencia no es posible, y la cáscara dulce puede enmascarar el sabor desagradable del producto de baja calidad.
Pasta de maní
En América, la pasta de maní, que apareció en Rusia en la década de 1990, es uno de los productos de desayuno más populares durante varias décadas.
No es un producto elegido al azar, que se usa tradicionalmente al principio del día, porque esta deliciosa masa es muy nutritiva.Pero vamos a averiguar qué hace que la pasta de maní.
Idealmente, debe contener nueces molidas, tostadas, azúcar, sal y aceite vegetal.Quizás sea un producto de este tipo que es usado diariamente por millones de estadounidenses.Sin embargo, en nuestro país, la situación con la calidad del maní se pega de manera diferente.A menudo, su producción no utiliza cacahuetes triturados y "aplasta", los residuos que quedan después de exprimir el aceite.Se acompañan de aceites vegetales baratos (palma, coco, etc.), que no abundan en propiedades útiles.Además, para mejorar la consistencia, el sabor y aumentar el tiempo.El almacenamiento de la masa resultante agrega varios estabilizantes, conservantes y otros aditivos.También hay una pregunta con respecto a la calidad de las materias primas, que desafortunadamente no podemos verificar.
Por supuesto, la pasta de cacahuete de alta calidad es nutritiva y útil, pero simplemente no puede costar de manera económica, y es difícil encontrarla en nuestras tiendas.Así que antes de comprar esta deliciosa masa necesitas estudiar cuidadosamente su composición.A partir de un producto que contiene una gran cantidad de ingredientes adicionales, es mejor rechazar.Si realmente quiere darse un capricho con un "desayuno americano": una tostada con pasta de cacahuate, es mejor buscar un producto hecho en los Estados Unidos.Pero no olvide que la pasta es muy calórica, ya que en 100 g de masa contiene casi 600 kcal.
Lástima por los cacahuetes
Los cacahuetes pertenecen a productos alergénicos, esto debe ser tenido en cuenta por las personas que padecen alergias a las leguminosas, y muchos más no saben lo que les ponen.
El dolor de los cacahuetes se debe principalmente a su abuso.Esto puede llevar al desarrollo de la obesidad y aumentar el nivel de colesterol en la sangre, ya que contiene una gran cantidad de grasa y tiene un alto contenido calórico.El uso de una gran cantidad de cacahuetes puede llevar a una exacerbación de colecistitis, pancreatitis y trastornos digestivos.
No puede comer cacahuetes mohosos y vencidos.
Primer canal, video de la película Pea:
