Nutrición separada: principios, ventajas y desventajas.

La comida separada es uno de los muchos conceptos en dietología que, como una dieta en grupos sanguíneos, atrajo a millones de partidarios y no menos críticos y opositores. La dieta, desarrollada por el naturista Herbert Shelton en los Estados Unidos hace casi 90 años, todavía no ha perdido su popularidad. Participó en la investigación en esta área también estaba el cirujano William Hay, y su opinión a menudo no coincidía con el pensamiento de Shelton.

A mediados del siglo pasado, las estrellas de Hollywood, muchas de las cuales eran pacientes de Shelton, ayudaron a "consternar" esta dieta. Siendo un ejemplo de imitación para millones de personas, han hecho de este concepto de dieta un buen anuncio. Y hoy, entre las celebridades, hay muchos partidarios de la comida por separado, lo que, por supuesto, afecta la opinión de muchas personas para quienes son ídolos.

Justificación de los autores de su dieta

Del título se desprende, en parte, que esta dieta implica la división de productos en ciertos grupos, pero para facilitar la elaboración de una dieta, se desarrollaron tablas de productos compatibles e incompatibles. Los desarrolladores de este concepto han comprobado tal división por el hecho de que se requieren varias condiciones para la digestión de diferentes alimentos.

Cuando se usan alimentos mezclados, algunos nutrientes se pueden digerir bien, pero el resto no se puede digerir correctamente, dejando residuos no tratados en los intestinos. Como resultado, comienza la fermentación y los procesos de descomposición, además de activar la reproducción de la microflora patógena, lo que puede provocar una serie de síntomas no deseados (dolor abdominal, distensión abdominal, estreñimiento y diarrea).

Además, Herbert Shelton y sus colaboradores estaban convencidos de que, precisamente por la combinación incorrecta de productos, existe un trastorno metabólico, un conjunto de sobrepeso y, como resultado, se desarrollan muchas otras enfermedades. En su opinión, la nutrición por separado ayudará a limpiar el cuerpo de las escorias, normalizar el metabolismo y perder peso.

Principios de alimentación separada

Productos incompatibles

Según los autores del concepto de alimentos separados, los siguientes grupos de productos no pueden combinarse:

• no pueden consumirse al mismo tiempo dos productos ricos en proteínas, por ejemplo, para servir una guarnición de legumbres para platos de carne);
• no combinar con proteínas grasas y frutas ácidas;
• los alimentos con carbohidratos no se combinan con proteínas y alimentos agrios, es decir, como una guarnición para platos de carne y pescado no son adecuados el arroz, la pasta, las papas, etc .;
• es imposible combinar diferentes tipos de almidón entre sí, y cada uno de ellos no debe estar presente en un curso con azúcar;
• se presta especial atención a la leche, los melones de agua y los melones, no se pueden combinar con ningún otro producto.

Características del régimen y la dieta

Los autores recomiendan dietas para aumentar el consumo de verduras y frutas y reducir la cantidad de alimentos grasos en la dieta. El intervalo entre recepciones debe ser de al menos 2 horas, y Hey generalmente recomienda aumentarlo a 4-5 horas. La excepción son las frutas, se les permite comer y entre comidas.

Se llama la atención sobre el procesamiento culinario de los alimentos, no se recomienda utilizar alimentos fritos, picantes, salados o en escabeche, ya que esto puede afectar negativamente los procesos digestivos.

Ventajas de los alimentos separados

Por supuesto, una dieta que no produce ningún resultado no podría haberse vuelto tan popular en todo el mundo y mantener su posición durante décadas. El principal indicador de su eficacia, los partidarios del concepto de alimentos separados considera la reducción en el peso corporal. Este hecho, por supuesto, es digno de atención y se explica lógicamente.

Para adherirse a los principios de nutrición separada, de la dieta habrá que eliminar los productos semiacabados, mayonesa, comida rápida y otros alimentos, que inicialmente no solo contienen productos incompatibles, sino también una gran cantidad de aditivos dañinos. Además, se recomienda utilizar métodos de cocción "saludables", lo que, por supuesto, contribuye a mejorar la digestión. Teniendo en cuenta estos hechos, la reducción de peso no es tanto un mérito de nutrición por separado, sino una curación de toda la dieta.

Esto fue confirmado por estudios en los que participaron dos grupos de voluntarios. Los testimonios de un grupo recibieron 1,5 meses.alimentos separados, y este último alimentado de manera mixta, con los representantes de ambos grupos recibieron aproximadamente el mismo conjunto de productos. Como resultado, la pérdida de peso en todos los sujetos fue aproximadamente la misma, sobre la base de la cual se puede concluir que la dieta separada no excede la mezcla en términos de deshacerse de los kilos de más.

Desventajas de los alimentos separados. Crítica

Durante muchos años, este concepto dietético no puede ser criticado, y sus oponentes pueden llevar a argumentos más pesados ​​y científicamente fundamentados que los adeptos. Muchos científicos y médicos rusos refutan la conveniencia de una nutrición separada.

No está claro por qué Shelton primero ignora el hecho de que en la naturaleza prácticamente no hay productos que contengan exclusivamente proteínas, carbohidratos o grasas, es decir, en el sistema digestivo, en cualquier caso, los alimentos mixtos funcionan. Además, históricamente, una persona consume la mayoría de los alimentos mixtos y su sistema digestivo con el paso del tiempo adaptado a los cambios en la dieta.

Uno de los conceptos principales de la nutrición separada es prevenir los procesos de descomposición y fermentación en el intestino, que, según Shelton, tienen un lugar en una dieta mixta. Sin embargo, la mayoría de los fisiólogos y médicos están de acuerdo en que las personas sanas con actividad enzimática normal del sistema digestivo del estancamiento de los alimentos en el intestino y los problemas resultantes no surgen con ningún tipo de dieta equilibrada.

Se produce el aislamiento de enzimas en el tracto digestivo para la digestión de cualquier alimentoal mismo tiempo, este es otro hecho en el que se basan los críticos de alimentos separados. Las enzimas no afectan absolutamente las funciones de cada una, cada digestión "su propia pieza", esto y al mismo tiempo proporciona una completa escisión y asimilación de proteínas, carbohidratos y grasas.

Además, como resultado de los datos de la investigación, se ha obtenido que el sistema digestivo, por el contrario, tiene que adaptarse a la nutrición por separado, lo que además lo carga. Por supuesto, con el tiempo, el cuerpo puede adaptarse a un nuevo sistema de nutrición, pero pone en peligro ciertas consecuencias. El sistema digestivo está "acostumbrado" a digerir ciertas sustancias por separado, y al volver a una dieta mixta, las personas siempre están esperando problemas con la digestión.

Otra desventaja de la nutrición separada, que la atención de los representantes de la medicina oficial, no concierne a la digestión, sino al estado psicoemocional del hombre.Para producir una "hormona de la alegría, la serotonina, el cuerpo debe recibir simultáneamente proteínas y carbohidratos. Es la división de estos nutrientes y, en consecuencia, la disminución en la producción de esta hormona, muchos médicos consideran la causa de la depresión desmotivada en aquellos que se han adherido por mucho tiempo a esta dieta.

Canal de televisión STB, programa "Todo estará bien", debate sobre el tema "Nutrición separada de Shelton" (idioma ruso-ucraniano):