Pampushki en kéfir: recetas rápidas con fotos paso a paso

Este producto simple en forma de un bollo fresco y espeso, apareció en nuestra mesa desde la antigüedad. Todos recordamos cómo la abuela cocinaba un rápido chapuzón de lo que quedaba en la mano, enrollado, asado en una sartén, necesariamente perforado con un tenedor.

Luego, solicita pappots con aceite y se apilan con una pila alta. Esta pasta se usó en lugar de pan con platos líquidos o sustituye el postre, si se engrasa con miel o se sumerge en mermelada.

Las ventajas de los donuts consisten en la velocidad de cocción y la duración del almacenamiento en forma blanda, especialmente si se cubre con un tazón desde la parte superior.

Las donas actuales son algo diferentes, se puede decir que son refinadas por los cocineros modernos. De la apariencia como pequeños bollos rosados, especialmente cuando se frota en la parte superior de polvo.

En la masa se comenzó a poner queso, verduras o carne picada, lo que marca diferencias significativas respecto a la ejecución inicial.

Lo principal en cocinar pamputs es la mezcla de masa correcta. Si no se vuelve blando, entonces el parachoques no se elevará, será plano y muy denso.

Ofrecemos una selección de recetas, después de lo cual podrá decirles fácilmente a todos que las galletas en kéfir pueden cocinar de manera deliciosa y rápida.

Panqueques clásicos en kéfir fritos en una sartén

Los panqueques tradicionales se asan necesariamente en una sartén con una gran cantidad de grasa derretida en una prueba fresca sin tostar. Y tal plato es apto solo para pan.

Componentes:

  • Harina - 600 g;
  • Kéfir - 350 ml;
  • Soda - 1 cucharadita;
  • Sal -al gusto
  • El azúcar es una pizca;
  • Agua purificada - 1 vaso;
  • Vodka - 1 artículo. l.
  • Aceite sin refinar - 3 cucharadas. l.
  • El amante - 3 artículos. l

Preparación: 55 minutos.

Contenido de calorías: 325 Kcal /100 g.

Tamizar la harina. En kéfir diluimos el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Dejar reposar la masa líquida durante treinta minutos. Cuando se formen burbujas en la superficie, vierta el vodka, mezcle y siga el agua tibia.

Las partes comienzan a verter la harina y mezclarla cuidadosamente, para que no aparezcan bolas de harina. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, vierta aceite sin refinar y continúe el proceso a mano.

Será mejor sentir la consistencia de la masa, resultará ser suave, ligeramente húmeda, pero no adherida a la superficie.

En una cacerola profunda, se derrite fundido. La mezcla de harina se divide en tres - cuatro partes y se despliega en un tostado de diámetro.

Perfore con un tenedor para permitir que el aire salga durante la cocción y ponga la primera fritura.

Hazlo con cuidado para que no se queme. Tardará entre cuatro y cinco minutos (en ambos lados). Poner en una gran pila de platos unos sobre otros.

En este desempeño, el aceite ya no es necesario, las rosquillas también son muy gordas.

Receta para hornear con queso

Para degustar, este plato recuerda remotamente al khachapuri. El principio de cocinar pampushki en kéfir es un poco similar, y el sabor del queso fundido en una prueba suave y delgada simplemente no es transferible.

Componentes:

  • Harina 550 g;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Kéfir - 300 ml;
  • Soda - 0,5 hl.
  • Sal, azúcar - al gusto;
  • Queso - 150 g;
  • Aceite de girasol - 5 cdas. l

Preparación: 75 minutos.

Contenido de calorías: 342 Kcal /100 g.

Agregue la soda de yogur caliente, deje reposar durante quince minutos, para que el carbonato finalmente reaccione con el producto lácteo. Poner el azúcar, la sal y una cucharada de aceite vegetal.

Matamos un gran huevo casero y echamos un poco de harina. Es mejor usar un grado más alto, y el resultado final será agradable de forma única.

Mezcle la masa sin grasa, forme un colador y sumérjala en un recipiente limpio y seco. Vamos a descansar durante treinta minutos. Precaliente el aceite en una sartén. De la pieza principal, extraemos pequeños bultos, rodamos sobre una harina arrugada sobre la mesa, en el centro colocamos una rebanada de queso rallado, fijamos el borde.

Retire la palma de la mano y luego utilice el pasador basculante lo más delgado posible. De acuerdo con este esquema, vamos a raspar todos los donuts. Freír unos minutos antes del hermoso color amarillo-marrón. Al final, cubra el paquete de alimentos y déjelo en pedazos. Si no soportas, puedes comer con té a la vez.

Cómo hornear en el horno

Pimientos en kéfir, cocinados en un horno eléctrico, salgan cerca de la bandeja para hornear. No son delgados y se ajustan perfectamente en forma de postre.

Por su forma, se pueden remojar de todos modos, incluso si se parecen a los pretzels.

Componentes:

  • Harina - 700 g;
  • Azúcar - 150 g;
  • Soda de pan - dos pellizcos;
  • Kéfir - 250 ml;
  • Huevo - 2 piezas;
  • Margarina - 200 g;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
  • Polvo - 50 g.

Preparación: 90 minutos.

Contenido de calorías: 351 Kcal /100 g.

Derrita la margarina en un microondas o en un recipiente de hierro en la estufa. Mata los huevos y el azúcar con soda. Revolvemos a fondo, agregamos yogur y dejamos reposar de siete a ocho minutos.

Limpiamos, alternando con aceite de oliva y pequeñas porciones de harina, y no interrumpimos el proceso de mezcla. Cuando la masa se vuelva muy apretada, colóquela sobre una superficie seca y suave y mezcle la masa con las palmas. Cubra la bola de harina con un tazón grande y no se acerque durante veinte minutos.

Lanzar el dispositivo a 180 ° C. Hacer un plato de margarina. Florecemos la harina con un espesor de dos a tres centímetros y exprimimos los vasos redondos.

Penetre con un tenedor y distribúyalo a cierta distancia a una hoja. Cocinamos durante veinticinco minutos. Triture el producto terminado con polvo y extiéndalo en un bol.

Cómo hacer una masa para pampushks en kéfir sin huevos

Hay situaciones en las que o simplemente no tenía huevos a mano o alguien es alérgico a este producto. Entonces puede tomar la receta sin consumirla, parece indispensable para hornear el ingrediente.

Componentes:

  • Harina - 850 m;
  • Soda - 0,5 ppm;
  • Azúcar - 5 cucharadas. l.
  • Kéfir - 1 litro;
  • Aceite vegetal - para freír.

Preparación: 65 minutos.

Contenido de calorías: 321 Kcal /100 g.

Reunimos soda, kéfir, azúcar y gradualmente ponemos harina y sal. En primer lugar, un pegajoso sin forma saldráMasa, pero en el proceso de agitación, se formará una bola de harina de aire. Déjalo tumbado solo durante treinta minutos.

Extienda la mitad sobre la superficie limpia de la mesa, corte con un cuchillo especial en tiras largas del grosor de dos centímetros y luego córtelas. De una especie de diamantes.

Hacemos agujeros con un tenedor o un palillo y freímos en aceite vegetal caliente. Cuando aparezca el color marrón, pasar al otro lado. Puede cubrir la sartén con un tamiz, de manera que el rocío de aceite caliente no esté volando.

Consejos para cocinar

  • No abra la masa en las bolas de masa más delgada que una pulgada, se irán planas y sin perforaciones;
  • Verter la mantequilla en un guisado, contar para que la cocción flote en ella y no tocar el fondo ni los lados;
  • En una masa para donas debe incluir necesariamente azúcar, ayuda a preservar la forma y le da un color hermoso cuando se calcina;
  • El aceite caliente ayudará a evitar el final crudo, no preparado, de la prueba en el interior;
  • Algunos caballeros recomiendan que la piña en la masa ponga el maná de cereal;
  • No olvide el secreto de las paperas blandas: agregar alcohol o vodka a la masa. En el proceso de cocinar, el alcohol se evapora, pero la vida se vuelve más delicada;
  • El producto terminado no se puede lavar con mantequilla, sino con agua ordinaria, por lo que la cocción mantendrá la suavidad por más tiempo;
  • No es necesario alejarse de la sartén: las hogueras se cocinan muy rápido y pueden estropear el plato.
  • ¡Buen provecho!