La aparición de este tipo de horneado se asocia con una historia divertida: el gobernador general en el zapatero atrapó una cucaracha, y el panadero, tratando de salir de la situación inconveniente, dijo que es la pasa. Luego, para confirmar sus palabras, tuvo que hornear panecillos con estas pasas, y los moscovitas la sorprendieron.
En la época soviética, estos productos se denominaban "calorías", por el alto valor energético de la masa de levadura y las uvas secas, de las cuales se horneaban los bollos. Por lo general, fueron capacitados en instituciones infantiles, huertos y escuelas para elevar su vitalidad. Actualmente, esta comida no se implementa en instituciones educativas debido a la lucha contra los productos calóricos.
Como ya se mencionó, los bollos se hornean principalmente con harina de levadura, pero a veces hacen tocino y kéfir. En cualquier interpretación son suaves, aireados y muy sabrosos. Se armonizan perfectamente con la leche casera o el cacao.
Los bollos se pueden hacer en forma de rosas: saca una salchicha larga de la masa, y luego rueda en un círculo, el borde se recorta con un cuchillo y se envuelve el siguiente. Y, a veces, se hacen como pulgones redondos, se engrasan con un huevo o se vierten con jarabe de azúcar desde arriba, antes de ponerlos en un horno eléctrico.
Magníficos bollos de pasas de uva: receta paso a paso
Las uvas secas pueden hornearse tanto en levadura rápida seca como en vivo. El componente obligatorio y la condición de una prueba exitosa es la frescura del producto semiacabado y la presencia de leche doméstica.
Componentes:
- Harina - 3 vasos;
- Huevo - 1 pieza.
- Levadura fresca - 30 g;
- Azúcar - 200 g;
- Envasado de vainilla;
- Leche - 0.5 l.
- Arroz - 100 g;
- Mantequilla Mantequilla - 100 g.
Preparación: 180 minutos.
Contenido de calorías: 293 Kcal /100 g.
Distribuir en un vaso de levadura de leche fría, agregar una cucharada de azúcar y harina, mezclar y dejar. Las pasas se vierten en agua tibia, después de diez minutos escurrir y extender sobre una toalla para secarlas. Vierta la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar en un bol. Todos revolvemos y agregamos una solución de levadura con pasas.
Espolvoree lotes de harina agrietada y mezcle la masa suave. Lo cambiamos y lo ponemos en vajilla seca, lo tapamos con un bol y lo dejamos durante una hora. Mezclar la masa y dejar que suba de nuevo. Ponemos el regulador de temperatura a 190 ° C. La lámina se engrasa con aceite. De la masa principal, raspamos las pequeñas protuberancias y las manos húmedas forman bolas.
Coloque un plato a una distancia suficiente entre sí: cuando hornee los panecillos aumente dos veces. Vamos a hornear durante treinta minutos.
Tome el horneado, deje que se enfríe y luego retire con cuidado la pala de silicona y transfiérala a un plato grande. Si empiezas a hacerlo hasta que se enfríe por completo, los rollos pueden caer.
Pasas con pasas y cebras
Además de las pasas, se puede agregar horneado a la cáscara de varias frutas: limón, naranja, mandarina. El sabor cambia solo para el lado bueno, hay un aroma adicional.
Componentes:
- Harina - 450 g;
- Huevo - 2 piezas;
- Oliva poco -2 artículos l.
- vainilla - una bolsa;
- Azúcar - 150 g;
- Envasado de levadura seca;
- Pasas - 120 g;
- Limón - 0.5 piezas;
- Sal - pellizco;
- Agua purificada - 1 vaso;
- Leche - 450 ml
Preparación: 135 minutos.
Contenido de calorías: 296 Kcal /100 g.
Vierta agua en un pial pequeño, agregue la levadura y revuelva. El limón se lava y se pela y se frota. Las pasas se lavan en agua tibia, se dejan secar. Mezclar todos juntos: huevos, vainilla, azúcar, congelado y aceite de oliva. Mezclar cuidadosamente y agregar un poco de harina.
Mezclamos la masa, en el proceso agregamos pasas y ralladura de limón. Si ve que la masa sigue goteando hacia las palmas, aumente la dosis de harina. Colocamos una levadura grande en platos secos, la cubrimos con una toalla o ropa de cama con un paño limpio y vamos a escalar. Después de cincuenta minutos, sumerja la masa de manera que se libere el aire y deje reposar otra media hora.
Activar el horno a 185 ° C. Corte un pedazo de masa, extiéndalo con una salchicha larga de dos centímetros de diámetro. Desde el borde comenzamos a rodar dentro de la masa, no más de cinco centímetros, cortamos, colocamos un plato y seguimos este principio para esculpir todos los bollos. Vamos a hornear durante veinte minutos. En la parte superior puedes lubricar la leche, luego las rosas seguirán brillando.
Receta para bollos de aire con pasas y canela de espinaca de la prueba de kéfir
A diferencia de la masa de levadura, las galletas con kéfir se cocinan el doble de rápido. Si todo está cocinado adecuadamente, siguiendo la receta y la tecnología, entoncesUsted no sentirá una diferencia significativa en la cocción.
Componentes:
- Harina - 350 g;
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 220 g;
- Pasas - 110 g;
- Canela - una bolsa;
- Kéfir - 200 ml;
- Soda - 0.5 ppm.
Preparación: 50 minutos.
Contenido de calorías: 173 Kcal /100 g.
Conectamos el producto lácteo con bicarbonato de sodio, revolvemos. Las pasas se fríen en agua tibia. Rompemos el huevo con canela y azúcar, vertemos el líquido de kéfir soda y vertemos la harina de la más alta calidad en pequeños lotes.
Otro no es adecuado para esta receta. Transfiera la masa de harina a una superficie seca y mezcle la masa suave, agregando harina. Cuando deje de adherirse a la palma y esté suave, cúbralo con una toalla de papel para que no se enfríe y déjelo reposar durante veinte minutos.
Rollo de masa
Espolvorear sobre la masa de canela y pasas.
Encienda el horno eléctrico a 195 ° C. Preparamos una decoración con pergamino. Cortar un pedazo de masa, dividirlo en trozos y cortar las bolas de harina.
En la parte superior, agite el azúcar y hornee treinta y cinco minutos sin abrir la puerta.
trucos de cocina
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