Pan de jengibre Pan de jengibre - Recetas paso a paso de pan de jengibre glaseado

Los panes de jengibre de pan de jengibre recientemente han sido un milagro para nosotros, sorprendiendo su belleza en películas o dibujos animados sobre la celebración de la Navidad católica en Inglaterra o los Estados Unidos. Pero ahora nuestras amantes estudian cada vez más las recetas de este dulce, aprenden a cocinarlo en casa, utilizando la masa horneada como decoración de la casa, un abeto o un regalo original para el Año Nuevo.

Cabe señalar que el pan de jengibre apareció en el antiguo Egipto, donde los panaderos intentaron por primera vez agregar especias a la prueba. De ahí el nombre de hornear, los mismos maestros utilizaron por primera vez la miel como conservante natural. De hecho, hecho de acuerdo con la tecnología clásica, ¡una torta de este tipo puede mantenerse hasta 6 meses sin el refrigerador!

Posteriormente la receta se extendió a otros países, cambiando gradualmente. Así, en Europa Central, la masa se sazonaba con canela o pimienta, en Rusia, con jugos de bayas, y los británicos usaban jengibre, que tanto amaba a nuestras amantes.

Se cree que el primer pan de jengibre se cocinó a principios del siglo XVII y, con el tiempo, tal horneado fue tan popular que se comió en toda Europa, especialmente con respecto a las vacaciones.

El sacacorchos se convirtió gradualmente en el símbolo de la Navidad, y con él y el Año Nuevo, comenzaron a decorar esmaltes, colores, cortes en forma de animales, esposos, figuras geométricas.

Y los alemanes pacientes incluso aprendieron a hacer de esta masa las verdaderas casitas de jengibre, que simplemente puedes admirar o excusar como un dulce regalo, si repites la proeza de hacerlas. Así que aprendamos a hacer¡Esto es una masa universal - dulzura y decoración en una botella!

Classic Gingerbread Gingerbread en el Año Nuevo de los Cerdos

En primer lugar, debe notarse que este pastel tiene varios secretos, por lo que no obtenemos un pan de jengibre hermoso, rosado y delicioso. Entonces:

  • La prueba debe administrarse uno o dos días de descanso en el refrigerador, girándolo con polietileno (por lo menos varias horas).
  • Sólo se debe usar mantequilla natural, crema agria o crema, ya que la margarina o el aceite vegetal estropean completamente el sabor y la consistencia de la cocción.
  • La molienda fina es mejor, el grado más alto no es una opción aquí.
  • La miel necesita variedades fragantes y oscuras.
  • La masa debe diluirse cuidadosamente, logrando una consistencia homogénea, durante 20-40 minutos. ¡A esta dulzura no le gusta la prisa!
  • El jengibre se debe agregar a la mezcla solo en forma de un martillo secado.
  • La masa horneada es crujiente, si está blanda - mándala al horno
  • Termine el producto solo después de que se haya enfriado por completo, de lo contrario, el esmalte se derretirá.

La receta clásica para la dulzura se ve así:

  • Harina tamizada - 250 g
  • Mantequilla - 80 g
  • Huevo- 1 pc
  • Azúcar en polvo - 80 g
  • Miel - 2 cdas. l
  • Cacao en polvo - 1 cucharada. l
  • Jengibre seco - alrededor de 1 cucharada. l
  • Vainilla - 1 cucharadita.
  • Muscat Nut, Salt, Pink Clove - Beam
  • Canela - 1 cucharadita, puedes más
  • Ripper - 1.5 piezas
  • Lemongrass y apio de naranja
  • Conecte el aceite calentado a temperatura ambiente, con azúcar en polvo y huevo, mezcle todo con un mezclador durante 3 minutos hasta obtener una masa homogénea.

  • En el rallador fino, frote la cáscara de naranja, el limón, sin tocar la parte blanca, agréguela a la mezcla de huevo.

  • Agregue el jengibre (los amantes de la agudeza pueden usar una raíz fresca, frótela en un rallador pequeño).
  • Agregue miel, extracto de vainilla o vainilla, y también débil.

  • Mezcle la harina con el cuajo, el cacao, la canela, la nuez moscada, la sal, los clavos, mezcle todos los productos secos hasta obtener homogeneidad.
  • Conectamos los ingredientes secos y líquidos, mezclamos primero la masa con el omóplato, luego las manos, si es necesario, vertiendo la harina hasta obtener una consistencia plástica (para caer de las manos).

  • Volvemos la masa en una bola, la envolvemos en una película de alimentos, dejamos enfriar durante al menos 1 hora (es mejor por mucho más tiempo).
  • Del pergamino, recortamos dos cuadrados, dividimos la masa por la mitad, apilamos la mitad entre hojas de papel.
  • Enrolle hasta un grosor de 5-7 mm moviendo desde el centro hasta los bordes.

  • Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados, es mejor usar la parte superiory menor calefacción.
  • Rellenar con un pergamino o tapetes de silicona.
  • Cortamos de la torta de la pieza de trabajo con formas especiales, las convertimos en un plato (es conveniente usar un omóplato delgado).

  • La masa también está hirviendo, cortamos los moldes.
  • Si el pan de jengibre se usará como un árbol de Navidad, entonces deben esforzarse de inmediato para hacer agujeros debajo de la cinta.

  • Hornear durante 10 minutos, dejar enfriar.
  • A partir de la proteína de un huevo, 250 g de azúcar en polvo, elaboramos un glaseado espeso, derribándolo todo con una batidora a alta velocidad.

  • Traducimos el glaseado en un paquete de confitería para que no se espese al aire libre, lo decoramos con horneado. También puede usar rociados, cuentas dulces, colorantes para alimentos, es una cuestión de fantasía.

  • Deje secar las galletas durante aproximadamente media hora, se almacenarán durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente.

¡Aquí hay dulces tan dulces que puedes cocinar para el Año Nuevo!

Una receta simple para pan de jengibre en casa

Y esta receta es simple, este tipo de casa sabrosa puede preparar a cualquier amante, suficiente paciencia, habilidades elementales y buen humor.

Necesario:

  • Huevo - 1 pieza
  • Azúcar - 100 g
  • Miel - 70 g
  • Harina - 250 g
  • Soda - 1/3 cucharadita.
  • Canela - 1/3 cucharadita.
  • Muscat Nut - 1/3 cucharadita.
  • Jengibre seco - 1/3 cucharadita.
  • Mantequilla 82,5% - 70 g

Consejo: la miel afecta a la final.Sabor del producto. Así que elige el que más te guste.

  • Precaliente la miel en la estufa junto con todas las especias en el cazo con un fondo grueso. Ligeramente calentado y poner la mantequilla ablandada. Deje que se derrita.

  • En este momento, dispara el huevo con azúcar a la velocidad promedio de la batidora. Aproximadamente durante 2 minutos.

  • Ahora vierta la mezcla de miel en los huevos y mézclelos muy rápido para que los huevos no tengan tiempo de doblarse bajo la acción de una masa caliente.
  • Luego, agregue la soda, mezcle. Luego harina y mezclar una masa homogénea.

  • Incluso caliente, empáquelo en bolsas o envuélvalo con una película, envíelo a la nevera durante 6-8 horas para que madure.
  • La tira reactiva se enrolla con una cuchara de hasta 5-6 mm de espesor. Cortar las galletas cortando o usando un vaso regular. Puede imprimir varias figuras en el papel de oficina, cortar y usar como patrones.

  • Expandir sobre papel de panadería o una alfombra, hornear en el horno durante 7-15 minutos hasta que el romero. No olvides precalentarlo para calentar hasta 150 grados. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño de la galleta, las propiedades de su horno.

Una receta masticable de pan de jengibre sin miel de Andy Chief

La miel no es adecuada para todos, a veces desarrolla alergia a los niños, porque es para ellos que cocinamos estas galletas. Como ser Use la receta inusual de Andy Chief, que utiliza una tecnología algo diferente con el azúcar ahumado.

La especialidad de hornear es la suavidad.Aroma único y noble color caramelo. Y gracias al alto contenido de azúcar sin productos perecederos, la masa puede permanecer en el refrigerador durante medio año, y los pasteles horneados se pueden comer en 3-4 meses.

Los siguientes son los ingredientes:

  • Azúcar - 200 g
  • Agua - 175 g
  • Aceite cremoso 82,5% - 90 g
  • Especias - 2,5 m
  • Soda - 2,5 m
  • Sal - 2,5 m
  • Yema - 10 g
  • Harina - 340 g
  • En una sartén grande con fondo grueso, cocinamos un caramelo seco de azúcar, debe ser dorado, transparente, sin grumos (para esto, caliente el producto a fuego lento, intentando al menos interferir con el azúcar y solo con una cuchara de madera).
  • Aplique agua hirviendo con un hilo delgado, revolviendo constantemente, no permita que hierva (si aparecen burbujas, retiramos el recipiente del fuego durante 30-40 segundos).
  • Agregue la mantequilla ablandada, cortada en cubitos, cortada en cubitos, mezclada.
  • Introducimos sal, refrescos, especias (una mezcla de 3 partes de canela molida, 2 partes de nuez moscada, jengibre molido secado, 1 parte de cardamomo, clavo, pimienta blanca), en esta etapa se forma una espuma, por lo que una gran sartén puede evitar el vertido de la masa en la estufa
  • Transfiera la masa a un bol mezclador, agregue 80 gramos de harina, mezcle a velocidad media.
  • Luego agregue la yema nuevamente para evitarlo.
  • Añadir el resto de la harina, volvemos a disparar.
  • Transferir la masa a polietileno, dejar enfriar durante 3 a 5 horas en frío.
  • Despliegue con una capa de espesor de aproximadamente 4 mm
  • Corte desde la base.Formas de piezas de trabajo (se pueden hacer usted mismo a partir del perfil de construcción), extendidas en una decoración, cubiertas con pergamino.
  • Hornee a 170 grados durante 9-12 minutos, tratando de no secar, deben estar ligeramente suaves.
  • Retire del horno, enfríe durante aproximadamente un minuto, gírelo con un omóplato y déjelo reposar durante 5 minutos debajo de la película para alinear la superficie (al hornear, la parte superior sube bien, se dobla con un arco).
  • Decoramos el ising (puedes comprar tubos prefabricados en las tiendas de comestibles).

Tip del autor de la receta

Si la cocción todavía está un poco rígida, debe ponerla en un paquete sellado con cáscara de naranja, esto ayudará a aportar suavidad a los dulces y agregar una fragancia agradable.

Video de clase magistral de cocción de pan de jengibre con glaseado

Y otra muy buena receta para la cocción festiva con consejos para decorarlos con esmalte.

El pan de jengibre para hornear es una excelente ocupación antes de las vacaciones para toda la familia, útil, interesante y emocionante. ¡Y qué sabrosas son las galletas, hechas por manos propias o de niños! Trata de hacer tal belleza, ¡no es tan difícil como parece!