Panqueques: un plato muy versátil y generalizado que se puede comer tanto en forma "descubierta" como en el relleno. El relleno puede ser diferente, como el dulce (frutos secos, plátano, frutas secas, crema) y salado (huevo con arroz, queso salado, corazón con hígado, carne con arroz, pollo y huevo). Puedes contar hasta el infinito, pero las cosas más populares pueden considerarse queso dulce con pasas.
Por supuesto, no se están preparando muy rápidamente. ¡Lo único que vale la pena barrer una pinta de panqueques de una masa preparada en un litro entero de leche! El proceso de remolino no es complicado y rápido, y lo más importante, que el grosor de los panqueques era el adecuado.
Demasiado delgado se rompe, y el relleno se cae, y demasiado grueso no se atasca y de inmediato pierde la forma de un rollo. El queso necesariamente debe agregar azúcar, huevo crudo y pasas remojadas, entonces la masa estará pegajosa y pastosa.
Se deben tener en cuenta muchos matices cuando se cocina el plato favorito de este.
Panqueques con queso: receta paso a paso
Este plato consta de dos componentes principales: panqueques y queso. Los panqueques deben cocinarse con leche y huevos caseros. El queso también es mejor usar no una tienda sino un granjero.
Componentes:
- Harina - 450 g;
- Huevos - 7 piezas;
- Leche - 1 l;
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Aceite de oliva - 4 cucharadas. l.
- Queso - 500 g;
- Vainilla - 1 paquete;
- Sal - pizca.
Proceso de cocción: 95 minutos.
Contenido de calorías: 197 Kcal /100 g.
En leche tibia agregue seis huevos y derríbalosvelocidad media Verter el azúcar, medio caldo de harina y sal. Continuamos el proceso. Cuando la masa comience a espesarse, agregue un poco de harina, pero seguimos la consistencia: si ya es lo suficientemente espesa, no es necesario verter más. Todo depende del tamaño de los huevos, la variedad de harina y la calidad de la leche. Si son productos caseros, entonces la cantidad de harina resultará normal, si la gastronomía es un poco menos. Al final, vierta el aceite de oliva y deje reposar la masa durante veinte minutos.
Agregue el queso al resto del huevo, la vainillina y tres cucharadas de azúcar, con un tenedor de mnogo, para que se libere una masa pegajosa homogénea.
Caliente un molde para panqueques, vierta una harina de harina con un polo y nivela las manos para nivelar la masa de manera que la masa se derrame y el panqueque haya resultado holístico, sin agujeros. Bajo este esquema, producimos toda la masa, haciendo que los panqueques listos se conviertan en una pila.
Tome un panqueque, póngalo en una superficie plana y seca, ponga una cuchara de queso y envuélvalo en un rollo. Apilar firmemente en una sartén y enfriar o inmediatamente freír en aceite.
Panqueques con queso y plátano
En el relleno de queso para panqueques comenzó a agregar no solo uvas secas, sino también frutas exóticas que recientemente se han puesto a la venta.
Componentes:
- Harina 550 g;
- Huevos - 6 piezas;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
- Agua - 1 vaso;
- Plátano - 2 piezas;
- Queso - 300 g;
- Sal - 0.5 ppm.
Proceso de cocción: 100 minutos.
Contenido de calorías: 247 Kcal /100 g.
Rompemos los huevos y la mitad de la leche en la cosechadora.Los productos deben estar calientes, para que la masa resulte más homogénea. Agregue el azúcar, los lotes de harina rellena y vierta el aceite. Agregue la leche restante, revuelva y, a continuación, chorro muy rápido: enfríe el agua hirviendo. Seguimos interfiriendo con la masa de elaborados. Se cree que los panqueques elaborados son uno de los más delicados y de encaje. Dar el soporte de masa mientras cocinamos el relleno.
Los plátanos se limpian de la piel, se cortan en un tazón de licuadora, se circundan con una boquilla en una papilla. Poner el queso allí y mezclarlo en una masa homogénea. Si no existe tal aparato, simplemente puede enjuagarlo con un tenedor o frotarlo a través de un tamiz grande.
Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido. Esta opción ofrece la mejor calidad incluso en el fondo de bandejas de panqueques especiales. En el margen de un panqueque ponemos una cucharada de queso y plátano rellenos y rodamos en un rollo.
Panqueques con queso y pasas en el horno
Si desea obtener los panqueques más suaves y tiernos con queso, luego, después de descongelarlos, póngalos en una olla para asar, vierta la crema o simplemente engrase con mantequilla y colóquelo en un horno eléctrico durante diez a quince minutos.
Componentes:
- Harina - 500 g;
- Leche - 800 ml;
- Huevos - 4 piezas;
- Azúcar - 3 cucharadas. l.
- Quesos para el hogar - 450 g;
- Arroz - 100 g;
- Aceite sin refinar - 3 cucharadas. l.
- Crema grasa - 200 ml
Proceso de cocción: 110 minutos.
Contenido de calorías: 203 Kcal /100 g.
Mezcle los huevos con leche tibia y una cucharada de azúcar, vierta la harina que sobresale en lotes pequeños.Continuar el proceso hasta que todas las bolas de harina estén trituradas. Añadir la mantequilla y mezclar todo de nuevo. Tengamos un descanso.
Las pasas se vierten en agua tibia y se dejan evaporar durante diez minutos. Escurrir el agua y extenderla sobre la toalla para secarla. Tenedor de queso Mimo, agregar un huevo y agregar las pasas. Mezclamos que todos los ingredientes se distribuyen uniformemente en volumen. Freír los panqueques, verter el horno en la sartén. No es necesario engrasar previamente el aceite o la grasa.
Tan pronto como el panqueque comience a quedar rezagado detrás de los bordes, colóquese el omóplato y rápidamente, hasta que los dedos se hayan quemado, gire hacia el otro lado. Vierta otro panqueque, y prepare queso listo para hornear y enrolle. Bajo esta tecnología, producimos todos los productos preparados.
Activar el termostato a 180 ° C. Ponga firmemente los panqueques en una freidora de vidrio. Rellenar con crema y hornear durante diez minutos.
Más relleno de queso de panqueques
El queso se combina bien no solo con productos dulces, sino también con hierbas frescas o pescado rojo. Resulta un plato inusual y específico.
Consejos de cocina
- Si cocina tortitas bajas en calorías con una pequeña cantidad de huevos, el queso debe tomarse con un contenido mínimo de grasa del 10%. Si los panqueques deben ser nutritivos en la leche y los huevos domésticos (al menos 5 a 6 piezas), entonces el producto de leche agria debe coincidir;
- Para la mezcla, por supuesto, es mejor usar aparatos de cocina modernos para que el relleno sea más tierno y homogéneo;
- Si está preparando tortitas dulces, es suficiente poner en una masa solo dos o tres cucharadas de azúcar, para que el plato no sea aburrido;
- De los panqueques preparados, usted puede preparar no solo rollos rellenos, sino también un pastel. El principio es muy simple, solo necesita usarlos en forma de pasteles y volver a pintar el relleno deseado;
- El relleno más rápido es el queso con mermelada.
¡Buen provecho para ti, queridos lectores!
