Panqueques finos de leche con agujeros - 4 recetas más deliciosas

Las tortitas de una forma u otra están presentes en diferentes cocinas, pero solo en la cocina rusa hay tortitas finas maravillosas en un agujero. Las tortitas dulces, hermosas y rubicundas en la leche se hornean tradicionalmente en Rusia en Osnitsy.

En 2018, pasamos el invierno y nos reunimos la primavera del 12 al 18 de febrero. Todos los aceites semanales hornean diferentes tipos de panqueques. La celebración de esto simboliza el sol y el pueblo ruso invita a tales manjares a venir pronto a la soleada primavera. Aprendimos a rellenarlos con una variedad de rellenos. E incluso trató de hacer panqueques a partir de ellos.

La cocina rusa cuenta con recetas de panqueques en suero, kéfir, leche grasa e incluso crema agria. Hazlo con la adición de harina de trigo, trigo sarraceno o avena. Durante toda la semana del aceite, se cocinan varios tipos de panqueques. Es por eso que cada amante debe poder cocinar las variedades más variadas de este plato festivo.

Ya hemos considerado las recetas de la prueba de yogur. Y trató de quemar las canciones de las ninfas sobre el agua y la mineralogía. Y hoy desmontamos en detalle cómo hornear panqueques con leche y hacer una masa para ellos. Tienes las formas más populares y fáciles. ¡Elige lo que más te guste y cocina con placer!

Contenido:

• Secretos de calado y panqueques finos
• Receta para panqueques cocidos con agujeros para leche sin soda
• Panqueques delicados con leche y huevos
• Receta para panqueques con leche y minerales
• Panqueques con cordones con agujeros para leche sin huevos

Secretos de calado y panqueques finos

Para hacer albóndigas de leche perfectas, utilice los siguientes trucos:

Receta para panqueques cocidos con agujeros en la leche sin soda

Dorada, fina, con encaje: esta es una excelente opción para las amas de casa jóvenes.Dichos panqueques son muy finos, de apariencia hermosa y al mismo tiempo no se rasgan.El hecho es que la masa obtiene una elasticidad extra al hervir la harina.Después de todo, en el momento de la fabricación, se añade agua hirviendo.

Lo que necesita:

Preparación:

Para empezar, mezcle sal, azúcary los huevos.Los orificios en estos panqueques se proporcionan a expensas de una fina capa de masa y una gran cantidad de burbujas de aire en ella.Por lo tanto, es necesario golpear la masa con cuidado.

Todos los productos deben tomarse con anticipación del refrigerador para que estén a temperatura ambiente.

Pelamos con una corola.En la mezcla resultante agregue los ingredientes líquidos - mantequilla y media leche.

De manera gradual, continúe mezclando, vierta la harina tamizada y agregue la mitad de la leche.Mezclar bien, como una masa sobre la masa.

Si lo deseas, puedes agregar vanillin si tus tortitas están rellenas.Mezclar suavemente todo con un ganchillo o derribar la batidora.

Comenzamos a preparar la masa.EnAgregue suavemente la mezcla resultante de agua hirviendo, mezclando los ingredientes a un estado homogéneo. En esta etapa agregar el aceite vegetal.

Para que el gluten se hinche bien, deje reposar la masa en media hora cálida.

Esto le dará a los productos terminados una elasticidad y no se rasgarán, incluso si horneamos panqueques muy finos.

Entonces puedes empezar a hornear. Cuanto menos vertemos la prueba en una sartén, el producto es más delicado, hermoso, delicado y apetitoso. Por cierto, realmente no se rompen, por lo que puedes hornear carteras finas que son similares a las obras de arte.

Un lado del panqueque se tuesta durante 1 minuto, luego gírelo con un omóplato y fríalo otro medio minuto en el otro lado.

No olvides agitar la masa para que permanezca homogénea.

Las tortitas preparadas forman un montón. Si no le teme a la grasa, lubrique cada uno con mantequilla derretida. Puede enrollar un tubo agregando un relleno o doblando los sobres, que también es muy hermoso. La emoción fue sobre todo elogio!

Panqueques delicados con leche y huevos

Esta versión de la prueba le permite obtener agujeros en la estructura de los panqueques a expensas del ruido. La reacción química de soda tagraniruetsya excelente resultado.

Crema agria que llevo a casa, muy gorda. Si su crema agria es un poco grasa, agregue no una sino dos cucharadas. Los panqueques tienen un sabor suave y cremoso.

Lo que necesitas:

Preparación:

Es necesario mezclar los huevos, la sal, el azúcar enMasa homogénea. Exprima suavemente los ingredientes con una corola. En esta etapa, debe decidir qué son los panqueques: dulces o con un sabor neutro para el relleno de carne.

Es imposible prescindir del azúcar. De lo contrario, sus productos estarán pálidos, la superficie de rubor delicioso no tendrá éxito.

Por lo tanto, si el relleno no está azucarado, agregue el azúcar en una masa a una cucharadita.

Después de eso tienes que mezclar la crema agria y la leche. Toda la masa se mezcla nuevamente con un crochet a un estado homogéneo. Si hay un mezclador, puedes usarlo, pero sin el uso de la tecnología, los panqueques salen hermosos, con encaje, en un agujero.

Agregue las porciones de harina rebanada, mezclándolas bien después de cada cucharada de harina. Esto evitará la aparición de grumos. En la misma etapa, el cuajo se agrega a la masa. Y de nuevo, todo está cuidadosamente mezclado.

Si los panqueques se sirven con un relleno dulce, puede agregar vainilla en forma de esencias o azúcar de vainilla.

Dejar la masa durante media hora para que quede sin gluten. Después de este tiempo, verá muchas burbujas en la superficie de la masa. Entonces puedes freír los panqueques.

Para garantizar los orificios deseados, es necesario elegir una sartén de hierro fundido o una sartén con un revestimiento antiadherente. Todavía puede lubricar la superficie de la sartén con aceite en frente de cada panqueque. Freír a fuego medio, precalentar la sartén.

Si vierte una masa en una sartén insuficientemente caliente, los agujeros no funcionarán.

Debido al agente de enjuague, se forma una gran cantidad de burbujas en la prueba.Mira la foto de lo que sale un panqueque encaje que necesitamos.

Quiero recomendar esta receta a las jóvenes amantes que se sienten inseguras cuando trabajan con la prueba.Esta sencilla versión le encantará con un excelente resultado con el rendimiento exacto de todos estos pasos.Los panqueques no se pegan a la sartén, no se rasgan y sin problemas se dan vuelta.Por lo tanto, es una opción versátil para cualquier cocinero principiante.

Esta receta también le permite cocinar panqueques con leche sin el uso de soda y otras erupciones químicas.En esta receta, el ingrediente secreto es el agua mineral carbonatada, que proporcionará un mayor número de burbujas en la prueba.Incluso si no tiene la sartén de una abuela privada o una fuente especial, no hay problema.Panqueques con agua mineral vienen en el 100% de los casos.

Incluso esta receta será atractiva para cualquiera que no le guste el sabor de la soda en los platos terminados.

Para los gourmets y amantes del sabor natural, puede recomendar esta receta particular para panqueques.

Lo que necesita:

Preparación:

Para la preparación de panqueques, se debe hacer lo siguiente:

El agua de soda debe estar caliente y sellada.

Separar las proteínas de las yemas.Las proteínas se limpian en el refrigerador.En un tazón grande, las yemas de huevo se frotan con azúcar y sal.Poco a poco agregando leche y lecheharina tamizada

Cubra el recipiente con una toalla y déjelo por 20-30 minutos para hinchar el gluten.La masa se hará más viscosa y elástica.

Después de media hora, enfríe los blancos, mezcle el mezclador con picos fuertes. "

Combinamos la masa y la espuma de proteína.Añadimos proteínas en una porción y no dejamos de mezclar la masa.

Ahora, abrimos una botella de agua mineral y vertemos en la masa dos tercios del vaso.La masa espesa las burbujas.La sartén ya se ha calentado en el fuego muy grande.

Para la preparación de estos panqueques, tomé una sartén con un revestimiento antiadherente, que es suficiente para engrasar con aceite vegetal solo antes del primer panqueque.

No hay necesidad de lubricar más el aceite.Especialmente porque en la masa agregamos aceite vegetal especialmente.Cada panqueque se destella a medio minuto de cada lado.

Mientras cocina los panqueques, apílelos y lubríquelos con mantequilla.Te permite mantener la suavidad y darles un sabor delicado y cremoso.

Servirlos calientes con polvo, del calor.Con crema agria, leche condensada o mermelada.Y claro, con té fuerte, caliente.Buen té

Panqueques con cordones con agujeros para la leche sin huevos

Imagina panqueques con leche que puedes cortar sin huevos.Además, también complacerán a la amante con hermosos agujeros, que se forman debido a la reacción de la soda y el vinagre.

La ausencia de huevos no afecta la consistencia de los panqueques, y lo que es más importante, derriba la masa con cuidado.Tal opción económica puede serUn palo de mimbre para cualquier amante.Después de todo, la falta de huevos en la nevera, no es una excusa para rechazar semejante delicadeza.

Mire un video del canal de televisión ORT sobre lo fácil que es obtener una masa para panqueques con forma de huevo.

Sobre esto, estaré contigo para decirte adiós a tales recetas.Deja tus comentarios y deseos en los comentarios.Les deseo a todos un divertido y sabroso Winnie the Great!Gracias a los que cocinaron hoy conmigo!